Ватрушки пісні Приготувати опару з 2 склянок борошна, теплої води і дріжджів. Коли підніметься, всипати сіль, перемішати, додати розтерті з цукром рослинне масло, ароматичне масло або терту ваніль, решту борошна і замісити тісто. Коли тісто підійде, згорнути його в ковбаску, нарізати на шматочки, розкачати з них маленькі коржі.
Читати далі "
Кальмари з червоним вином Ретельно промити і очистити кальмарів (голову викинути, щупальця залишити). Порізати на колечка, обсушити (можна використовувати абсорбуючий папір). На великій сковороді підігріти масло. Покласти дрібно нарізану цибулю і натертий часник і смажити до м'якості. Додати колечка кальмарів і тушкувати, поки вони не придбають до ..
Читати далі "
Солянка з риби, приготована на сковороді Очищену і випатрану рибу разом зі шкірою нарізати на невеликі шматочки, ошпарити і змити з поверхні згорнувся білок. Потім покласти її в змащену маслом каструлю або казанок, додати подрібнені огірки (без шкірки і насіння), обсмажений до золотистого кольору цибулю, трохи вершкового масла.
Читати далі "
Пиріг з чорницею Для тесту: 350 г борошна, 2 чайні ложки розпушувача (вуглекислий амоній), сіль на кінчику ножа, 150 г свинячого смальцю або маргарину, кілька ложок холодної води. Для начинки: 500 г чорниці, 2 столові ложки борошна, 1 склянка цукру, 2 столові ложки вершкового масла. Борошно, сіль і розпушувач змішати з жиром, поступово.
Читати далі "
Млинці заварні пісні З вечора гречане борошно і половину пшеничного заварити 2 ½ склянки окропу, швидко заважаючи, щоб вийшло густе тісто. Коли охолоне, додати ще 1 ½ склянки теплої води і розведені в 1/3 склянки води дріжджі. Залишити на ніч в теплому місці. На наступний день ввести решту борошна, сіль, цукор, вибити тісто лопаткою, ч.
Читати далі "
Булочки з яблучним повидлом 4 булочки, 2 склянки густого яблучного повидла, 1-2 столові ложки родзинок, цукор і кориця. Зрізати з булочок верхню частину, вийняти середину і заповнити порожнечу повидлом, змішаним з родзинками. Посипати цукром з корицею і запекти в змащеній маслом формі або на сковороді в нежаркій духовці. Ювілейний.
Читати далі "
Чайний пиріг 500 г пшеничного борошна, 200 мл молока, 50 г дріжджів, 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 2 жовтки, 5 г солі. Для горіхової маси: 100 г горіхів, 120 г цукру, 75 г вершкового масла, 25 мл води. Для заварного крему: 200 мл молока, 75 г цукру, 2 яйця, 25 г пшеничного борошна, 150 г вершкового масла, ванільний цукор. Опарноє тес.
Читати далі "