Баранина запечена в духовці, багатьма улюблена страва. Але, не всі вміють правильно приготувати соковиту баранину з овочами (і картоплею) запечену в духовці. А цього обов'язково варто навчитися, тому що правильно запечена баранина, дуже смачна.
Крім відмінних смакових якостей - баранина має ряд переваг перед яловичиною і свининою. Вона не поступається за вмістом білка в м'ясі, і корисних амінокислот, тієї ж яловичині. А в жирах баранини, холестерину міститься на багато менше, ніж в яловичині і свинині.
Обов'язково подивіться ці рецепти:
Одним словом їсти баранину можна і потрібно. А буде це баранина запечена з овочами в духовці, або баранина запечена в духовці з картоплею, чи просто запечена, відварна баранина, ніякого значення не має. Їжте ту, яка Вам більше подобається.
Сьогодні, пропоную приготувати баранину запечену в духовці з овочами. Давайте подивимося, які для цього, нам будуть потрібні продукти.
Баранина запечена в духовці з овочами
Баранина з овочами запечена в духовці, приготування:
Відразу хочу сказати, овочі, які вказані в рецепті, можна використовувати не всі. І при запіканні баранини в духовці, міняти поєднання овочів, тим самим змінюючи смак самого страви. Але, при бажанні можете використовувати і все разом.
Сьогодні я запікаю баранину з цукіні, болгарським перцем і картоплею. Отже, поїхали ... Овочі добре промиваємо, чистимо (якщо це потрібно). Нарізаємо овочі крупно, щоб при запіканні м'яса, вони у Вас просто не висохли, складаємо в глибоке блюдо. Солимо, перчимо, висипаємо до них сухі пряні трави, перемішуємо. Відставляємо поки в сторонку.
Баранину, а нога це буде або лопатка, великого значення не має, добре промиваємо, просушуємо, і натираємо сіллю. Робимо проколи ножем, а в них закладаємо шматочки часнику і рубаний чебрець. Кладемо на деко, прикриваємо целофаном (поліетиленом) і залишаємо на 1,5-2 години, так би мовити просочитися, промаринуватися.
Потім плівку знімаємо, змащуємо баранину оливковою олією і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини. Я принципово не кладу відразу овочі до м'яса, щоб не згоріли, їм достатньо буде іншого часу для запікання.
Потім дістаємо м'ясо, а духовку зменшуємо до 160-170 градусів. На деко до баранини викладаємо овочі, скроплюємо м'ясо вином, розкладаємо на баранину і овочі гілочки чебрецю і розмарину, відправляємо в духовку на 1, 5 год. Дивіться по своїй духовці, якщо м'ясо і овочі будуть сильно присмажуватися, можна або ще зменшити температуру духовки. Або прикрити весь деко фольгою, притискаючи по краях, щоб фольга не сповзає.
Готову запечену баранину в духовці з овочами (картоплею) дістаємо, виймаємо на блюдо. Прикриваємо фольгою (якщо прикривали в духовці, то можна і її використовувати), даємо відпочити баранині запеченої з овочами хвилин 15-20. Потім можна подавати на стіл.
За цим рецептом баранина запечена в духовці, виходить ніжна, соковита, що не пересушена, така, що пальчики оближеш. Обов'язково спробуйте приготувати запечену баранину і порадувати своїх близьких, дуже смачним м'ясним блюдом. Смачного!