Баклажаннаяікра покроковий фото рецепт

Баклажаннаяікра, приготовані за цим рецептом дуже смачна. І готувати її досить швидко і не складно.

Баклажаннаяікра - традиційна і улюблена багатьма річна закуска. Способів її приготування існує величезна кількість, а самим простим і доступним є обсмажування овочів (баклажанів, болгарського перцю, цибулі та моркви) на рослинній олії і подальше їх гасіння в сковороді або сотейнику.

Пряна і соковита закуска до того ж виходить досить ситної, а значить, цілком може стати повноцінним вечерею. Приготувати баклажанну ікру не складніше, ніж посмажити баклажани кружечками.

складові

4 баклажана середнього розміру;
2 великих болгарських перцю;
1 ріпчаста цибуля;
1 велика морква;
1 великий і соковитий помідор;
1 великий зубчик часнику (або більше);
сіль, чорний перець, рослинне масло - на смак.

Кількість і наявність часнику ви можете визначити самі. Якщо його смак не любите, то і не додавайте. Любителі часнику можуть збільшити кількість до 2-3 зубчиків.

приготування

Ретельно промийте овочі холодною проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками. З болгарського перцю витягніть плодоніжки і насіння, наріжте його кубиками. Моркву очистіть і натріть на тертці з великими отворами.

Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла, пересипте туди подрібнені овочі і обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом 7-8 хвилин.

Помідор обшпарте окропом, зніміть з нього шкірку і подрібніть в пюре, скориставшись для цього блендером, м'ясорубкою або звичайною теркою.

Влийте отримане томатне пюре в сковорідку до овочів, додайте трохи солі і, накривши сковороду кришкою, тушкуйте до тих пір, поки більшу кількість виділилася рідини не випарується.

Баклажани наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм, присипте крупною сіллю і на 20 хвилин відставте в сторону. Потім ретельно промийте їх холодною водою, обсушити і наріжте кубиками. Шкірку з баклажанів можна і не знімати, але якщо ви хочете, щоб готова ікра була більш однорідною, то овочі попередньо краще очистити.

Обсмажте кубики баклажан у великій кількості рослинного масла до легкої золотистої скоринки.

З'єднайте обсмажені кубики баклажан, подрібнений часник і густий томатний соус в глибокій сковороді.

Додати за смаком спеції і тушкувати під закритою кришкою до повної готовності баклажанної ікри.

В кінці приготування додайте сіль і спеції за смаком.

Що ще приготувати:

Баклажаннаяікра покроковий фото рецепт

Баклажаннаяікра, приготовані за цим рецептом дуже смачна. І готувати її досить швидко і не складно.

складові

приготування

Схожі статті