Основним алергеном з яким зустрічається організм людини при вживанні ракоподібних - білок тропомиозин. Відзначено, що цей білок є передумовою 80% випадків алергії на креветок. Ще одним алергеном є фермент аргінінкіназа, який знаходиться в тигрових креветках.
Алергія на раків, молюсків, креветок, устриць, кальмарів та мідій
Встановлено, що 75% алергіків, у кого є надчутливість на один з видів ракоподібних, мають алергію і на молюсків. Пояснюється це тим, що у цих представників морської фауни дуже схожі білки і якщо у вас відзначається алергія на раків, креветок та інших ракоподібних, то цілком імовірно, що ваш організм також буде реагувати на устриць, кальмарів та мідій.
Симптоми алергії на ракоподібних
Варто враховувати той факт, що алергія на ракоподібних (як і обсолютно будь-який інший вид харчової алергії) може з'явитися не тільки через споживання препарату всередину. Передумовою підвищену чутливість може бути і запах, тому, тримайтеся подалі від місць, де варять раків, і готують страви з ракоподібних. Речовини з парами води потрапляють в легені, де і викликають алергічну реакцію.
Що робити при алергії на ракоподібних
Алергія на ракоподібних це не щоденні муки, ви цілком можете уникати контакту з алергенами, щоб ваш організм не відчував проблем. Все, що можна порекомендувати людині з алергією на ракоподібних, це виняток зі свого раціону харчування раків і всіх його родичів.
У зв'язку з цим особливо уважними варто бути при покупці готових страв, а саме, якщо там знаходяться морепродукти. У ресторанах з японської, середземноморської та кухнею Південно-східної Азії ретельно вивчайте меню, і краще попередити офіціанта про вашому захворюванні.