Алергія на картоплю - захворювання найчастіше зустрічається у дітей. Картопля - незамінний продукт в раціоні харчування, який використовується для приготування сотні смачних і поживних страв.
Відмовитися від вживання картоплі добровільно складно, але при алергії на овоч це потрібно буде зробити за медичними показаннями.
Основні причини розвитку непереносимості картоплі
Картопля рідко викликає алергічні реакції. Вважається, що алергенів в ньому мало, тому картопля входить в дієтичне меню, яка призначається пацієнтам з алергіями.
Проте, організм деяких людей специфічної реакцією непереносимості може відреагувати на ряд компонентів овоча.
Алергенами для людини виступають входить в коренеплід крохмаль і білкові сполуки - туберін і Пентон.
Алергія частіше розвивається при спадкової схильності. У дорослих людей реакція гіперчутливості на картоплю діагностується у виняткових випадках.
Більшість пацієнтів алерголога з підозрою непереносимості картоплі - маленькі діти.
На щастя, майже у 90 відсотків з них реакція гіперчутливості на коренеплід повністю зникає ближче до 6 років і правильно підібране лікування в цьому відіграє не останню роль.
Алергія при чищенні картоплі
Вважається, що високі температури не знижують алергенність картоплі. Але ознаки алергії у більшості випадків з'являються у тих, хто чистить і ріже овоч перед приготуванням страв.
В першу чергу це пов'язано з тим, що концентрація дратівливих речовин в виділяється при чищенні соку коренеплоду висока.
Постійна чистка картоплі в великих кількостях у людей зі схильністю до непереносимості може викликати алергічні висипання на руках і контактний дерматит.
Алергія на молоду картоплю
Багато пацієнтів на прийомі у лікаря вказують, що алергічна реакція у них розвивається тільки при контакті зі свіжими коренеплодами нового врожаю.
Зазвичай це відбувається в момент чистки овоча - у частині людей з'являється свербіж, першіння в горлі і кашель, в інших більше виражений контактний дерматит.
Респіраторні симптоми алергії і висипання на руках при поводженні з молодою картоплею виникають унаслідок високої концентрації крохмалю і йоду в шкірці плоду. Саме йод призводить до подразнення шкіри тіла і слизового шару горла, а крохмаль посилює його дію.
крохмаль картоплі
Картопляний крохмаль - натуральний продукт, речовина, що представляє собою довгий ланцюжок з полісахаридів-вуглеводів.
Білкових компонентів в крохмалі міститься саме мінімальну кількість, тому розвиток алергічної реакції в першу чергу пов'язують з тривалим переварюванням в травній системі вуглеводів.
Деяка частина з них залишається не до кінця переробленої, в результаті чого залишки полісахариду запускають специфічну реакцію імунної системи. І чим більше кількість потрапив в організм крохмалю, тим вище ризик появи алергії.
Розвитку реакції гіперчутливості на крохмаль з картоплі сприяють і провокуючі фактори:
- Хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
- Схильність до алергії;
- Наявність в анамнезі інших видів алергій;
- Імунодефіцитні патології.
При алергії небезпечний не тільки сам харчовий крохмаль і приготовлені з ним страви. Потрібно враховувати, що крохмалисті речовини використовуються при приготуванні багатьох видів напівфабрикатів, в тому числі в ковбасних виробах.
У малюків-немовлят причиною алергії може стати дитяче харчування і суміш, приготовані з додаванням крохмалистих продуктів.
перехресна алергія
Якщо встановлена непереносимість картоплі, то необхідно пам'ятати про те, що алергічну реакцію можуть запустити інші плоди, що містять подібні білкові елементи.
Перехресну реакцію при підвищеній чутливості до складу картоплі дають:
Перераховані плоди не можна включати в раціон при загостренні алергічної реакції на варений і свіжий картопля. У період ремісії їх вживання слід обмежувати.
Причиною вперше розвинулася непереносимості картоплі після багаторічного безпроблемного вживання овоча можуть стати хімічні добавки, які використовуються при вирощуванні коренеплоду.
Якщо алергеном стають нітрати, то на екологічно чисту картоплю організм не реагує симптомами алергії.
клінічна картина
У більшості випадків симптоми алергії на картоплю починають проявлятися через кілька годин після потрапляння алергенного продукту всередину організму.
Клінічна картина схожа з будь-якими іншими видами харчової непереносимості.
До загальної симптоматиці захворювання відносять:
- Мелкоточечную висип і еритема, локалізуються як в області навколо рота, так і на окремих ділянках тіла. При триваючому контакті з алергеном виникає небезпека розвитку контактного дерматиту та екземи;
- Труднощі при ковтанні їжі, печіння в горлі та ротовій порожнині;
- Захриплість;
- Наростаючу набряклість губ, носа, мови, вік;
- Труднощі при диханні, що виражаються задишкою, в важких випадках задухою;
- Болі в голові, запаморочення, загальну слабкість;
- Диспепсичні розлади - нудоту, спазми і болі в животі, підвищене газоутворення, рідке випорожнення.
Не виключається гостре розвиток алергічної реакції. Анафілаксія і ангіоневротичний набряк характеризуються виникненням протягом декількох хвилин після вживання коренеплоду.
На загрозливий стан вказує різке падіння тиску, блідість шкірних покривів, швидко наростаюча набряклість, ядуха, виражене запаморочення і потемніння в очах.
Респіраторні реакції у вигляді чхання, закладеності носа, сльозотечі найчастіше розвиваються при чищенні молодої картоплі.
В цьому випадку в дихальні шляхи потрапляють пари, що містять високу концентрацію алергенів, що і викликає миттєвий відгук імунної системи.
Прояви алергії на картоплю у дітей до року
Компоненти коренеплоду потрапляють в організм крихти декількома шляхами - частіше при введенні перших прикорму у вигляді овочевого пюре.
Не виключається ймовірність виникнення реакції непереносимості при вживанні годує мамою картоплі.
У немовлят непереносимість картоплі в першу чергу виражається патологічними змінами з боку шлунково-кишкового тракту.
- Частими зригування;
- Коліками і спазмами;
- Нудотою і блювотою;
- Зниженням апетиту;
- Шкірними змінами.
Непереносимість картоплі негативно позначається і на загальному самопочутті малюка. Дитина вередує, погано спить, у нього з'являються важко піддаються лікуванню попрілості.
Алергія на картоплю може проявлятися кропив'янкою, нежиттю і кон'юнктивітом, чханням.
Висока ймовірність появи алергічної реакції на картоплю у немовлят пов'язана з незрілістю їх травного тракту. У дитячому віці слизова оболонка кишечника легко пропускає алергени, вони потрапляють в кров і швидко розносяться по організму, викликаючи розвиток загальної алергічної реакції.
Симптоми непереносимості картоплі у дітей раннього віку
У малюків після року гострі реакції на картоплю виникають рідко. Запідозрити алергію на овоч можна по появі окремих плям і пухирів на тілі після вживання картопляного страви.
Частина малюків може відчувати порушення травлення, в рідкісних випадках гіперчутливість до картоплі стає причиною появи подібного з бронхіальною астмою нападу.
На алергію може вказувати періодично повторюється безпричинний кашель, почервоніння склер очей, сльозотеча, чхання.
Особливості симптоматики нестерпності картоплі у дорослих
Розвиток алергічної реакції у дорослих людей супроводжується в основному загальної симптоматикою. Зазвичай пацієнт яскраво описує один-два симптоми алергії, інші дискомфортні зміни турбують не так сильно.
У дорослих в порівнянні з дітьми вище ймовірність утворення кропив'янки та екземи, які важко піддаються лікуванню. Жінки більше страждають від висипань на руках, що утворюються після чистки бульб картоплі.
Алергію викликає як свіжий, сирий, так і термічно оброблений овоч. Варіння, смаження, тушкування не знищують алергени коренеплоду.
діагностика
Достовірно встановити вид алергену допомагають:
Харчовий щоденник ведуть для того, щоб встановити, на які продукти організм реагує симптомами алергії. Вести його потрібно обов'язково і в тому випадку, якщо малюк знаходиться повністю на грудному вигодовуванні. При появі ознак харчової алергії у немовляти в щоденник записується все те, що їсть мама.
У харчовому щоденнику описуються не тільки вживаються страви, а й зміни в самопочутті.
Щоб точно встановити вид алергену слід кілька тижнів дотримуватися гіпоалергенної щадну дієту. а кожен новий продукт вводити в вживання не частіше ніж один раз на два-три дні.
Алергопроби з введенням малих концентрацій картопляних білків під шкіру використовуються з 5 років.
Аналізи крові на CAP-RAST і ELISA показують, чи є схильність до появи непереносимості картоплі. Підвищений рівень імуноглобуліну Е вказує чутливість організму до алергенів.
При необхідності лікар-алерголог відправляє своїх пацієнтів до вузьких спеціалістів - гастроентеролога, пульмонолога, дерматолога. Їх консультація необхідна для виключення захворювань, що мають схожу з алергією симптоматику.
Лікування гострих проявів непереносимості картоплі необхідно починати з відмови від вживання овоча в їжу.
Медикаментозну терапію підбирає лікар, при харчових алергічних реакціях потрібно прискорити процес виведення з організму залишилися алергенів. Зробити це дозволяють ентеросорбенти, наприклад, активоване вугілля.
Зменшення симптоматики хвороби і запобігання подальшого впливу подразника на організм домагаються, використовуючи антигістамінні препарати.
Протиалергічні препарати для дітей до року
Антигістамінні препарати дітям після року
Крім вище перерахованих антигістамінів при розвитку алергії у малюків старше 12 років можна використовувати:
Малюкам до 6 років алергію краще лікувати антигістамінними засобами у вигляді сиропів або крапель.
Такі форми ліки краще засвоюються, нейтральний або солодкуватий смак препаратів не викликає бажання у малюка позбутися медикаменту.
Антигістамінні ліки дорослим
Дорослим пацієнтам з харчовою алергією переважно призначаються антигістамінні в таблетках.
Високу ефективність показали:
- Телфаст. Дозування підбирається виходячи зі ступеня тяжкості алергії, зазвичай лікування починають з використання 120 мг Телфаста один раз на добу.
- Супрастінекс. Ліки призначають по одній таблетки раз на добу.
- Лоратадин. Алергія успішно лікується прийомом однієї таблетки раз за добу.
Тривалість протиалергічного лікування залежить від того наскільки швидко проходять симптоми захворювання. Прописані лікарем препарати необхідно пити до тих пір, поки самопочуття повністю не нормалізується.
профілактика
Встановлення алергії на картоплю вимагає повної відмови від вживання овоча. Заборона поширюється і на напівфабрикати з коренеплодом, включаючи чіпси, картопляні запіканки.
Уважно необхідно вибирати випічку, макаронні та кондитерські вироби, ковбаси, так як в них може міститися картопляний крохмаль.
При появі непереносимості картоплі у малюків-немовлят при введенні прикорму варто тимчасово відмовитися від цього овоча.
Спробувати ввести його ще один раз в раціон можна через кілька тижнів після зникнення симптомів.
Деякі педіатри рекомендують перед приготуванням страв з картоплі малюкам вимочити коренеплід в холодній воді протягом 8-12 годин. Цей захід допомагає видалити більшу частину крохмалю.
У дітей травна система повністю формується до трьох років і зазвичай до цього часу поступово проходить і алергія на картоплю.
Знизити алергенність молодої картоплі допоможе його ошпаріваніе перед очищенням. Окріп призводить до розкладання йоду, що зменшує і реактивність респіраторних органів.
Є ще один спосіб зменшення кількості алергенів в повітрі в процесі чистки - потрібно для видалення шкурки використовувати не ніж, а тертку, а сам процес очищення проводити в воді. Молода шкурка за допомогою терки легко знімається, і велика частина летючих речовин в повітря не потрапляє.
Не варто забувати і про додаткові заходи захисту. Гумові рукавички запобігають вплив картопляного соку на шкіру рук.
Алергія на картоплю у малюків не так неприємна, як в дорослому віці. Як уже сказано, майже в 90 випадків непереносимість картоплі у дітей проходить.
Дорослим пацієнтам з алергічною реакцією на картоплю слід ретельно підбирати продукти в магазинах і страви при відвідуванні кафе і ресторанів. Обов'язково потрібно при собі завжди мати антигістамінний медикамент швидкої дії.
Частково схильність до непереносимості овоча зменшується при підвищенні захисних сил організму, для цього слід відмовитися від шкідливих звичок, загартовуватися і харчуватися правильно.
ЦЕ МОЖЕ БУТИ КОРИСНИМ: