При слові «гриби» багато хто уявляє симпатичних лісових жителів з апетитними капелюшками. Це смачне делікатесне блюдо, але і воно може викликати надчутливий реакцію. Однак існують і інші гриби - плісняві, дріжджові, які становлять загрозу навіть для здорових, які не схильні до алергії людей. Алергія на гриби небезпечна перш за все тим, що від неї неможливо сховатися, передбачити її появу.
Непереносимість дріжджового грибка
Цей не окремий вид харчової алергії характеризується непереносимістю дріжджоподібних грибів. При попаданні всередину організму, реакція зазвичай розвивається протягом кількох годин, поєднує в собі симптоми алергічного риніту і порушенням нормальної діяльності шлунка. Підступність її полягає в тому, що дріжджі в різних концентраціях входять до складу всіх хлібобулочних виробів, макаронної продукції, сирів, соусів, газованих напоїв. Дріжджоподібні грибки виявлені в деяких харчових добавках і біологічно активних речовинах.
Підвищена чутливість до лісових грибів
Алергію на лісові гриби легко переплутати з харчовим отруєнням, оскільки вона проявляється в основному: болями і вагою в області живота, підвищеним газоутворенням, запамороченням, нудотою, блювотою, може підвищитися температура тіла. Через деякий час приєднується шкірна реакція, вона може локалізуватися на шиї, за вухами, під пахвами або носити масштабний характер. Поодинокі випадки зазвичай не викликають підозри, але якщо такі симптоми виникають неодноразово і при вживанні різних видів грибів, варто задуматися про похід до лікаря.
Чим небезпечні цвілеві гриби
Цвіль - це скупчення дрібних грибів, які ростуть і розвиваються при певних сприятливих умовах. Цвілеві колонії з'являються в сирих теплих приміщеннях з поганою вентиляцією. У квартирах їх не рідко можна виявити в місцях під раковиною, у ванних кімнатах, на задніх стінках меблів, в постійно сиреющіх кутах, під підлогою старих будинків. Цвіль може утворюватися на речах, які давно не перебирали. Часте місце виявлення - залежалися продукти.
Небезпека для алергіків представляє не сам наліт, а мікроскопічні суперечки, які гриб випускає в навколишнє середовище для розмноження. Невидимі оку, вони здатні проникати в дихальні шляхи, викликаючи розвиток бронхіальної астми. При попаданні всередину з їжею, приєднуються симптоми харчової алергії.
При контакті грибка зі шкірою, виникають дерматити. Головна неприємність полягає в тому, що цвілеві колонії можуть перебувати в будь-якому приміщенні, розташовуючись в затишних місцях, не доступних людині. Люди зі слабким імунітетом, які часто хворіють на інфекційні захворювання, особливо схильні до дії алергічних реакцій на цвілеві гриби. У зоні ризику знаходяться працівники сирих приміщень і, часто контактують з цвіллю.
Симптоми прояви алергії на гриби
Алергія на гриби часто маскується під симптоми іншого захворювання. Слід насторожитися, якщо:
Часті прояви простудних захворювань:
- Нежить, свербіж, чхання.
- Рясне водянисте виділення з носа, постійна набряк слизової носоглотки.
- Тривалий сухий, непродуктивний кашель, особливо по ночах, відчуття здавлення і дискомфорту в грудях, утруднення дихання.
Регулярні симптоми харчового отруєння:
- Невмотивована нудота, блювота, гіркота в роті, набряклість мови.
- Можуть з'являтися гострі болі в животі.
Виникнення рецидивів шкірних захворювань, погано піддаються лікуванню:
- Висип у різних варіаціях.
- Набряклість і почервоніння шкіри.
- Сверблячка, що стає сильнішою ночами.
При цьому варто задуматися про алергічні реакції, якщо є спадкова схильність, підвищена чутливість до пилку рослин або пиловим кліща, існує ураження шкіри або слизової мікобактеріями.
проведення діагностики
Лікування і профілактика
Основа лікування будь-якої алергії - виключення контакту з алергеном. Надалі проводиться симптоматична терапія з метою очищення організму від грибкових спор, для цього застосовують:
- Промивання носа сольовими розчинами.
- Полоскання горла настоями трав.
- Промивання очей розчином фурациліну.
- Застосування ентеросорбентів.
Як правило, після видалення провокуючого фактора, організм самостійно приходить в норму. Якщо ж йому потрібна допомога, призначають антигістамінні препарати загальної дії у вигляді таблеток для дорослих, крапель і сиропів - для дітей. А також протиалергічні мазі і крему для лікування шкірних проявів алергії. У важких випадках можливе призначення гормонотерапії.
Для запобігання появи алергічних реакцій діють такі рекомендації:
- Підтримка оптимальної вологості повітря 50- 60%; провітрювання приміщення декілька разів на день.
- Вологе прибирання із застосуванням протигрибкових засобів, придбаних в спеціальних магазинах для алергіків.
- Своєчасне очищення холодильника, чи не допущення псування продуктів.
- Виключення з раціону продуктів, у складі яких можливий дріжджовий грибок.
- Слід з обережністю і увагою ставиться до вживання БАДів.
- Гриби не рекомендується давати в їжу дітям раніше 5 років, через недосконалість ферментативної системи.