3,5 л молока, 1 л сколотин, сіль.
Молоко довести до кипіння, влити сколотини, постійно помішуючи. Молоко розділиться на сир і сироватку.
Отриману суміш процідити через друшляк, застелений складеної в два шари марлею, залишити на 2-3 години, щоб стекла рідина. Додати трохи сироватки і сіль. Сир викласти на чисту поверхню, сформувати кулю, обернути целофановою плівкою і поставити під прес вагою близько 1 кг, помістити в холодильник на 1 добу.
Маслянка - це кислуватий на смак рідина, яка залишається після збивання масла зі сметани або вершків. За харчовими властивостями до пахте близька сироватка, яку отримують під час створаживания молока. Саме в ній, а не в маслі і сирі сконцентрована велика частина біологічно активних речовин, в тому числі лецитину і холіну. Сир зі сколотин сприяє утворенню в організмі швидкорозчинних з'єднань холестерину. Вони допомагають зміцнити стінки кровоносних судин і зробити їх більш еластичними.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Шашлик адигейський КомпонентиБараніна - 1 кг Масло вершкове - 150 г Часник - 1 головка Цибуля ріпчаста - 2 шт. Сіль і перець мелений - за вкусуСпособ пріготовленіяЧеснок почистити і розчавити, потім змішати з невеликою кількістю води, додати сіль і перець, все ретельно
Суп зі сколотин з чорносливом, сирої буряком, родзинками і м'ятою «Вкрай корисний». 4 склянки сколотин? 3 ч. Ложки меду? 2 шт. буряка? 4 ст. ложки родзинок? 2 ст. ложки нарізаного чорносливу? 1/2 ч. Ложки сушеної м'яти? 1 стакан водиСушеную м'яту залийте окропом, дайте настоятися протягом
Напій з сколотин з чорносливом 4 ст. сколотин, 1 ст. води, 10 шт. чорносливу, 1/2 чайної ложки аптечної сухий ромашкі.Промить чорнослив, замочити в 1/2 ст. води на 10-15 хв і, не зливаючи воду, проварити 1-2 хв. Відвар процідити, у чорносливу видалити кісточки і знову покласти в
Рибний суп «АДИГЕЙСЬКА» Для приготування цього супу підійде будь-яка річкова риба. Обробити рибу. Видаліть голову, плавники і хвости. Рибу поріжте на невеликі шматочки. Якщо риба стара, можна трохи скропити її слабким розчином оцту або лимонною кислотою. У каструлю
Адигейський сир Інгредіенти3 л молока, 1 л кефіру, 10 г солі.Способ приготування Кефір нагріти на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не почне створаживаться. Процідити сироватку з отриманого сиру через складену в два шари марлю і залишити на 2 дні при
Адигейський сир з сиру з кропом Інгредієнти 1 л молока, 1 кг сиру, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 10 мл лимонного соку, 1 пучок зелені кропу, 10 г солі.Способ приготування Молоко довести до кипіння, додати сир, ретельно перемішати і варити на слабкому вогні,
Адигейський сир з сочевицею, огірком, селерою і салат-латук Інгредіенти80 г адигейського сиру, 150 г сочевиці, 100 г помідорів чері, 1 огірок, 2 стебла селери, 1 пучок салату-латук.Для заправки: 60 мл лимонного соку, 1 зубчик часнику , 3 г сушеного чебрецю, 40 мл оливкової
Смажений адигейський сир з цибулею і часником «Кояж національний» - 500 г адигейського сиру- 2 луковіци- 3 зубчики чеснока- 2 яйця-будь-яка зелень, рослинне масло, мелений червоний і чорний перець і сіль - за вкусуЧеснок дрібно наріжте, цибулю наріжте і обсмажте все на
Адигейський сир Для отримання 1 кг сиру: - 6,2 л пастеризованого молока-600-620 мл сивороткі- сіль - по вкусуМолоко доведіть до кипіння і обережно невеликими порціями вливайте сироватку по краях ємності так, щоб молоко не втрачало температуру. згусток, що утворився
Простий адигейський сир - 3-4 л пастеризованого молока-1 чи 200 мл кефіру або простокваші- сіль - по вкусуНагрейте 1 літр кефіру або кислого молока на слабкому вогні до створаживания, відкиньте все на друшляк, вистелений мокрою марлею в 2 шари, повністю зберігши сироватку
Суп зі сколотин У пахту втрутитися борошно, збиваємо, проварюємо, додаємо змішані з цукром жовтки, спеції. Даємо охолонути. При подачі додаємо збиті вершки і орехі.Состав: 1 л сколотин; 2 ст. ложки борошна в / с; 1 ст. ложка цукру, 2 яйця (жовтки); 100 г вершків 10% -ної жирності; щіпка
Адигейський сир Цей сир буває двох видів: свіжий і копчений. Для приготування адигейського сиру необхідні вогнище і димар. Пастеризоване молоко квасять кисломолочної сироваткою. Потім сирну масу викладають в кошики з вербових прутів, де залишають для
Суп зі сколотин з буряком, родзинками і медом 1 л молочний сколотин, 2 буряки, 4 ст. л. родзинок, 1 ч. л. сушеної м'яти, 3 ч. л. меду, 1 склянка води. Сушену м'яту залити окропом, дати суміші настоятися протягом 20 хвилин, після чого процедіть.Натереть на крупній тертці сирий буряк, додати
Холодний суп з сколотин з яблуками і зеленню 1,5 л сколотин, 3 свіжих огірка, 1 яблуко, 10 свіжих редисок, 3 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1 ст. л. дрібно нарізаного кропу, 1/2 склянки сметани. Огірки, яблука і редис нарізати соломкою, додати сіль, зелена цибуля і кріп, залити
Суп зі сколотин Інгредіенти4 склянки сколотин, 200 г пшеничного хліба (черствого), 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка вершкового масла, сіль за вкусу.Способ пріготовленіяХлеб натерти на дрібній тертці, ввести в сколотини, перемішати, посолити і, поставивши на слабкий вогонь , варити,
Маска зі сколотин Потрібно: 2 столові ложки цибулевого соку, 1 стакан сколотин, 4 столові ложки бузіни.Способ приготування і застосування: Нагрійте склянку сколотин, додайте бузину і тримайте близько 30 хвилин на слабкому огне.В остигнула масу додайте цибульний сік. Змийте через 20 мінут.Ету