Твитнуть в Twitter
Ароматне абрикосове варення з чаєм в холодний зимовий вечір - одне з кращих
спогадів про літо. Ніхто не сперечатиметься про те, що найсмачнішим варенням з цих сонячних фруктів буде домашнє. Особливо цінується ласунами, коли ласощі густе і з часточками.
Насправді, приготувати смачну абрикосове варення будинку досить просто,
правда на це заняття піде цілий день. Отже, для початку слід ретельно промити в теплій воді фрукти. Для варення підійдуть як зрілі плоди, так і не дуже. Головне, щоб фрукти не були з зіпсовані. Потім потрібно витягнути кісточки і розрізати абрикоси на дольки. Чим більше фрукт - тим на більшу кількість часточок потрібно розрізати.
Підготовлені абрикоси потрібно засипати цукром з розрахунку на 1 кг знадобиться 1,1 кг. Масу акуратно перемішати і залишити на 4-5 годин, поки вона не пустить сік.
Поставити ємність на повільний вогонь і варити до закипання. В процесі нагрівання майбутнього варення в масу потрібно налити трохи води - приблизно стакан на 4 кг. Далі дати варення покипіти хвилин 8, не забути зняти пінку.
Далі потрібно зняти варення з вогню і дати йому охолонути приблизно 1-2 години. Потім знову поставити на вогонь і все повторити стільки раз, поки варення не стане густим настільки, як цього хочеться. Досвідчені господині стверджують, що знадобитися приблизно циклів 7-8. Так що варто заздалегідь запастися терпінням.
Готовому варення дати трохи охолонути і можна розливати по заздалегідь підготовленим банкам.