Увага! У старих матеріалах зображення недоступні. Приносимо вибачення за неудобства__
КСЕНІЯ СОБЧАК І GINZA PROJECT:
Твербуль, МЕЛОДІЯ І БУБЛИК
В меню «Бублика», що відкрився першим, проста і зрозуміла їжа - салати, сендвічі, випічка та основні блюда типу картоплі з котлетою з курки. Тут можна швидко і недорого перекусити: є випічка за смішними цінами (від 30 рублів), смачні сендвічі та страви, які можна скомпонувати самому.
«Твербуль», який посів три поверхи в будівлі, - місце з більш серйозним меню. Його основа - м'ясні та рибні страви, приготовані на мангалі, в джоспере і в печі. Також в місцевому «коммовском» меню є салати, закуски і супи, але все з фірмовими інгредієнтами відомого шеф-кухаря. Наприклад, бургер з чорним трюфелем і фуа-гра і олів'є з перепілкою тютюну.
«Мелодія» - зовсім маленький бар з повністю алкогольним меню. Поки в барі проводять закриті вечірки для Собчак і її друзів, але в найближчому майбутньому планують відкрити для всіх.
Ресторан «Твербуль». закритий бар «Мелодія» і кафе «Бублик» - три заклади під одним дахом, відкриті Ginza Project спільно з Ксенією Собчак
Інтер'єр бару «Мелодія»
Так виглядає відкрита кухня в ресторані «Твербуль»
Фото: Максим Ємельянов
Гриль-ресторан «Твербуль», кафе «Бублик» і бар «Мелодія»
Тверський бульвар, 24 (будівля поруч з горьковским МХТ)
+7 495 629 22 51
www.ginzaproject.ru/moscow/
ОЛЬГА Слуцкер, ФЕДІР БОНДАРЧУК
І КОМАНДА:
БУЛКА
Фірмовий хліб «Булки» - «Колесо», 290 рублів. Саме він послужив натхненням для логотипу кондитерської.
Багет з маком, гречаний багет і багет з часником. Кожен - 75 рублів.
Новорічні подарункові набори «Булки» від 300 рублів
Кафе при пекарні «Булка»
Велика Грузинська, 69
+ 7 495 258 91 70
www.bulkabakery.ru
ТІНА КАНДЕЛАКІ І GINZA PROJECT:
Тінатін
Ще один проект холдингу Ginza Project спільно зі знаменитістю - грузинський ресторан «Тінатін». Активну участь в його створенні, аж до складання меню, брала телеведуча Тіна Канделакі.
Знаходиться «Тінатін» на місці закрився ресторану «Багратіон». Від минулого місця новому грузинському ресторану дісталися кам'яні склепіння на першому поверсі, чотириповерхова планування і співзасновники. Все інше сильно змінилося. Інтер'єр ресторану несе ідею домашнього, трохи дачного затишку. Стільців в «Тінатін» майже немає - їх замінюють м'які крісла та дивани з текстилю пастельних відтінків. Всюди багато деталей - подушки, світильники з абажурами, картини, килими, свічки. На самому верхньому поверсі ресторану, світлої терасі, по всьому периметру панорамних вікон розвішані декоративні клітки з живими птахами. В меню «Тінатін» тільки грузинські і кавказькі страви: кілька видів хачапурі, самси і чебуреків, мацоні, сациві, оджахурі, домашні сири і соління, ачма, мамалига, харчо і страви на вугіллі. Деякі рецепти Тіна придумала сама, деякі фамільні грузинські рецепти передані їй родиною.
Ресторан «Тінатін» - грузинський ресторан, відкритий холдингом Ginza Project, Тіною Канделакі і власниками колишнього на цьому місці раніше ресторану «Багратіон».
Фірмовий хліб в «Тінатін» - лаваш.
Хачапурі по-аджарський в ресторані «Тінатін» - 350 рублів.
На самому верхньому поверсі ресторану «Тінатін» розвішані клітини з птахами.
ОЛЕКСІЙ БОКОВ, ОЛЕКСАНДР ЦЕКАЛО
І ОЛЕКСАНДР ОРЛОВ
CHICHIBIO
«Кікібіо» перший дорогий проект ресторатора Олександра Орлова після кризи, останні два роки він вів лише мережі на кшталт «Танукі». У створенні ресторану також взяли участь два відомих продюсера - Олександр Цекало та Олексій Боков. Обидва вони активно беруть участь в управлінні проектом і його просуванні.
Назва ресторану взято з літературної класики - це власна назва італійського кухарчука з «Декамерона». Кухня в «Кікібіо» теж італійська. Шеф-кухарі Франческо Берардінеллі і ще декількох кухарів виписали з Тоскани. В меню є як популярні звичні страви на кшталт салату «Капрезе» і лазаньї «Болоньєзе», так і лякають місцевих відвідувачок жіночої статі зразки - наприклад, телячий шлунок з овочами по-флорентійський, голуб з моцарелою і савойської капустою і мозок ягняти з артишоками.
На стінах «Кікібіо» розвішані картини сучасних російських художників, переважно Виноградова з Дубосарського, по кутках стоять скульптури. Всі вони з особистої колекції мистецтва Олександра Орлова і періодично мігрують між рестораном і будинком ресторатора, змінюючи один одного.
Італійський ресторан Chichibio - проект трьох осіб: ресторатора Олександра Орлова, і продюсерів Олексія Боко і Олександра Цекало.
На стінах ресторану висять роботи сучасних російських художників з колекції Олександра Орлова
Найбільше в Chichibio картин Виноградова та Дубосарського
Ресторан «Кікібіо»
Великий Козіхінскій провулок, 12/2
+ 7 495 650 44 10
www.chichibio.ru
Ще одне місце, яке відкриє знаменитість в наступному році в Москві - ресторан Роберто Каваллі. Дизайнер купує один з найстаріших ресторанів столиці - «Прага», що належить останні роки Тельману Ісмаїлову, засновнику компанії «АСТ». Швидше за все, ресторан з більш ніж сторічною історією змінить назву на Just Cavalli вже в наступному році.