Якщо ви любите пити яйця, обожнюєте омлет, або часто випікаєте здобу, вам постійно доводиться викидати яєчну шкаралупу. А тим часом наші предки вважали її найкориснішим продуктом! Її використовували як харчову добавку, що володіє лікувальними властивостями, застосовували в побуті для підживлення рослин і домашніх вихованців, чистили з її допомогою посуд.
Найцікавіші факти про «другого життя» шкаралупи від яєць призводить MedAboutMe.
Знахідка для любителів всього натурального
Проте, існує багато людей, які в домашньому побуті продовжують користуватися «бабусиними рецептами». Їм приємно усвідомлювати, що вони харчуються продуктами. створеними для них самою природою.
І якщо зручно готувати пудру з шкаралупи домашніх яєць і це не приносить шкоди здоров'ю, то чому б і ні? Головне - дотримуватися правил: шкаралупу перед використанням ретельно очищати, після чого підсушувати, товкти та зберігати в скляній ємності.
Який колір
корисніше?
На прилавках магазинів можна зустріти курячі яйця білого і коричневого кольору. При цьому судити про їхню користь, орієнтуючись тільки на забарвлення шкаралупи, неможливо. Всі яйця однаково корисні, - впевнені експерти. Колір шкаралупи залежить тільки від породи курей.
Вадим Гулієв, фітнес-тренер
Яєчну шкаралупу використовували ще до нашої ери: збереглися докази, що Гіппократ рекомендував додавати розтерту шкаралупу літнім людям, воїнам після тривалого бою, молодим матерям, у яких після виношування дитини організм був ослаблений і потребував хорошою «підживлення» корисними мікроелементами. Слабких дітей також підгодовували порошком яєчної шкаралупи, щоб вони швидше росли.
У Стародавньому Єгипті шкаралупу подрібнювали і приймали всередину при захворюваннях опорно-рухової системи, а слов'яни надавали їй мало не містичний зміст, проголошуючи символом здоров'я і родючості.
Шкаралупа як сирих, так і варених яєць, може бути переносником сальмонели. Тому перед подрібненням необхідно 10 хвилин потримати її в розчині соди і очистити від внутрішньої плівки.
Цікаві факти про знайомого продукті
Заповнює дефіцит кальцію
Це найвідоміше властивість яєчної шкаралупи. У ній багато природного кальцію - життєво важливого елементу для організму людини. Його дефіцит пов'язаний з багатьма захворюваннями, в тому числі, з остеопорозом і рахіт. Тому пудра з яєчної шкаралупи практично завжди сприймається організмом прихильно - вона швидко засвоюється, приносячи максимум користі.
Дефіцит кальцію в організмі - серйозна загроза здоров'ю. Без цього мінералу неможливо створення клітинних структур, виробництво гормонів і скорочення м'язів. Він - головна складова кісток і зубів і від нього залежить стабільний ритм серця. Ось чому вмісту кальцію в раціоні людини надається стільки значення!
Допомагає боротися з карієсом
Регулярне споживання яєчної шкаралупи - відмінна профілактика захворювань порожнини рота. Так, мікроелементи, що містяться в продукті, зміцнюють емаль, допомагають попередити карієс і побороти кровоточивість ясен. Звичайно, замінювати порошком лікування від стоматолога не можна, а от використовувати його в якості підтримуючої терапії - можна і потрібно.
Зміцнює кісткову тканину
Пудрою з яєчної шкаралупи наші бабусі доповнювали дитячі страви, справедливо вважаючи, що під час росту дитини дуже важливо кількість кальцію в організмі. У дитячі роки відбувається активне формування кісткової тканини для скелета, тому своєчасне надходження кальцію грає першорядну роль.
Покращує здоров'я волосся і нігтів
Представниці прекрасної статі знають: щоб волосся було густим, сильними і блискучими, а нігті гладкими і міцними, потрібно збагатити меню містять кальцій продуктами.
Сьогодні багато ведеться суперечок на тему, чи здатний кальцій з яєчної шкаралупи засвоюватися організмом людини? Відповідь експертів - безумовно, так! І для цього його не потрібно поєднувати з іншими продуктами. Хоча більше користі від добавки можна отримати, якщо в комплексі з кальцієм приймати вітамін D - як у вигляді таблеток, так і в «терапевтичних дозах», гуляючи на свіжому повітрі в сонячну погоду.
Нейтралізує можливу шкоду кави
Надмірне захоплення оксамитовим смаком кави загрожує для прихильників напою, що бадьорить вимиванням кальцію з організму. У групі ризику кавомани, які п'ють три і більше чашок напою в день.
Додаючи пудру з яєчної шкаралупи в ранкову каву, ви тим самим поліпшите його смак, роблячи його м'якше, і додатково збагатите організм кальцієм. Крім іншого, кавова гуща швидше опуститься на дно чашки, а значить, ви сповна зможете насолодитися питвом. В одну чашку кави рекомендується додавати щіпку подрібненої яєчної шкаралупи.
Виводить радіоактивні речовини
Екологічна обстановка в окремих регіонах Росії викликає занепокоєння у екологів. Якщо в навколишньому середовищі присутні радіонукліди, при попаданні в організм людини вони надають руйнівну дію. Протистояти йому здатний кальцій. Дослідження вчених показали, що він допомагає виведенню небезпечних сполук з організму. Для позитивного ефекту потрібно приймати по чверті чайної ложки товченої яєчної шкаралупи щодня.
Яєчна шкаралупа стане в нагоді і в господарстві. Якщо на дні чайника з'явилася накип, її можна прибрати, засипавши дно яєчною шкаралупою і затоку на ніч гарячою водою. Дуже добре справляється подрібнений порошок і з жирним нальотом на посуді, для цього потрібно присипати їм уражені місця, залишити на кілька хвилин, після чого просто витерти губкою.
Як приймати харчову добавку?
Якщо ви не любите додавати подрібнений порошок безпосередньо в продукти харчування - каші, смузі, пюре, ви можете приймати його самостійно. Найзручніше це робити вранці, відразу ж після пробудження. Для цього чайну ложку пудри яєчної шкаралупи потрібно розбавити теплою кип'яченою водою і відразу ж з'їсти.
Деякі джерела безапеляційно заявляють, що вживання яєчної шкаралупи без соку лимона або лимонної кислоти не має сенсу. Однак це неправда. Вся справа в тому, що будь-які рецепти використання шкаралупи відносяться до народних методів, тобто не розглядалися доказовою медициною. Тому такі протиріччя!
У 50-ті роки минулого століття радянський невропатолог Олександр Михайлович Гринштейн поділився старовинним рецептом лікування діатезу у дітей. Згідно зі словами академіка, чверть чайної ложки подрібненої шкаралупи яєць потрібно розчинити в 1 ст. ложці соку лимона, після чого отриману суміш розбавити водою у співвідношенні 1: 1 і приймати після їжі. Так в народі з'явилося повір'я, що без лимонного соку кальцій не засвоюється.
Кальцій, що міститься в яєчній шкаралупі, життєво важливий для організму людини. Його можна отримати з багатьма продуктами, в тому числі, з яєчної шкаралупи. Перш ніж використовувати її в якості харчової добавки, проконсультуйтеся у лікаря!
Анна Івашкевич, нутриціолог, клінічний психолог-дієтолог
Яєчна шкаралупа багата мінералами, так як це оболонка, яка захищає пташеняти і не дає йому загинути. У ній дуже багато кальцію, фосфору, магнію, кремнію, калію, натрію, заліза та інших важливих елементів.
Шкаралупу можна сприймати як кісткову тканину. Але приймати шкаралупу всередину шматочками, звичайно, не варто, так ви зможете пошкодити стравохід і шлунок. Її треба подрібнити до стану порошку. Добре її додавати в маски для обличчя, тіла, волосся. Вона відмінно зміцнює нігті, якщо розмішати порошок з теплим оливковою олією і потримати в теплій ванні.
Перед перемолкі слід продезінфікувати шкаралупу - помити, очистити від плівок всередині. Якщо ви недостатньо очистіть її, то ризик захворіти на сальмонельоз буде набагато вище, ніж користь від неї.
Вибираючи яйця можна спробувати різні види: перепелині, курячі, гусячі і т.д. Краще, але складніше, продезінфікувати яйця перепелині, але по мінеральному складу вони багатшими курячих.
Олена Кален, дієтолог, експерт в психології зниження ваги, сертифікований коуч
Коли кожен раз викидаєш шкаралупу від яєць в кошик, важко повірити, що ця частина продукту може виявитися досить корисною і їстівною. Яєчна шкаралупа містить більше 30 мінералів, а найголовніше - кальцій.
Всім відомо, що кальцій відіграє найважливішу роль в організмі людини, цей мінерал необхідний для кісток, зубів, волосся, нігтів, а також бере участь в процесі передачі нервових імпульсів. Брак кальцію веде до розм'якшення тканин і до «дорослого» рахіту. Так що заповнити запаси кальцію можна природним джерелом - яєчною шкаралупою.
Варто свіжі яйця ретельно помити разом з милом, потім зварити. Цей етап дуже важливий, так як на шкаралупі може жити сальмонела і, замість користі від продукту, можна отримати серйозне захворювання. Після варіння шкаралупа разом з плівкою легко від'єднується від білка. Плівку потрібно прибрати, а саму шкаралупу перетерти в порошок вручну, або за допомогою блендера. Цей порошок можна додавати в їжу. Зберігається він у скляній тарі.
Пам'ятайте, що кальцій добре засвоюється з вітаміном D. Тому окремо можна купити розчин вітаміну D в аптеці і додавати його до порошку. Не варто таку процедуру проводити тим, у кого надлишок кальцію або вітаміну D, загострення шлунково-кишкового тракту-хвороб, онкологічні захворювання.
Дбайте про свій організм, вишиковуйте повноцінний раціон харчування, що не голодуйте, поповнюйте свій раціон продуктами, що містять кальцій, і додаткових процедур по його заповненню не буде потрібно.
Марія Верченова, консультант з організації правильного харчування і здорового способу життя, тренер по харчуванню
В наш час, коли ми живемо на все готове, укладене в красиві коробочки, складно повірити в ефективність простих народних засобів. Але це так, і один з кращих прикладів - яєчна шкаралупа, яка є унікальним джерелом кальцію. Цей мікроелемент є дуже важливим для нашого організму, але засвоюється вкрай важко. Надлишок жирів в їжі, наявність органічних кислот (які завжди містяться в овочах, але ж ми вважаємо овочі правильної їжею, і зовсім не хочемо від них відмовлятися), - все це перешкоджає засвоєнню кальцію. Якщо є недолік по іншим мікроелементам, наприклад, фосфору, а також недостатньо вітаміну D, то знову виникають проблеми із засвоєнням кальцію. Впливають на засвоєння кальцію і гормональні жіночі цикли. Загалом, скільки не їж сиру, все одно кальцію мало засвоїться, і ми будемо відчувати хронічний дефіцит. А це, в свою чергу, призводить до остеопорозу, схильності до карієсу, а також істотно позначається на складі крові і міжтканинних рідин.
З огляду на вищесказане, без спеціально добавок не обійтися. І, на щастя, природа дала нам такі добавки - це крейда і яєчна шкаралупа. Їх єдиний «недолік» - відсутність яскравої упаковки.
Яєчна шкаралупа на 90% складається з карбонату кальцію, і це саме та форма, яка найкращим чином засвоюється нашим організмом. Також яєчна шкаралупа містить близько 30 мікроелементів, які необхідні нам щодня: мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірка, цинк, кремній і багато інших. Все це в мікродозах, але нам більше і не потрібно.
Треба відзначити, що наш раціон в даний час обділений молібденом і кремнієм, - елементами, які задіяні в більшості обмінних процесів і відповідають за ріст тканин. Їх основне джерело - овочі і фрукти, але сучасна агрокультура, яка поставляє плоди на прилавки супермаркетів, не дозволяє рослинам накопичувати необхідний обсяг потрібних нам речовин. За деякими відомостями, сучасні овочі та фрукти містять половину або навіть менше від того, що було в першій половині минулого століття. Тому просто так, на одному збалансованому раціоні і правильне харчування, молібден і кремній нам отримати не вийде. Хоча потреба в них мінімальна: кремній - 20-50 мг, а молібден 200 мкг (доза вказана для дорослої людини, для дітей, зрозуміло, вони збільшуються, оскільки йде інтенсивне зростання кісток), дефіцит вказаних речовин серйозно порушує процеси регенерації тканин. Так що яєчна шкаралупа і тут стає гарною підмогою для нашого організму.
Яйця потрібно промити в мильній воді. Далі підсушену шкаралупу (1-3 дні в темному сухому місці) відокремити від плівок і подрібнити в дерев'яній або порцеляновій ступці. Бажано не використовувати кавомолку або блендер, оскільки зіткнення з металевими елементами негативно позначається на збереження мікроелементів.
Якщо хочете, отриманий порошок можна просіяти через сито. А далі просто додайте його в їжу. Для дітей і вагітних, а також після переломів, тобто коли йде інтенсивний ріст кісткової тканини, такий порошок можна додавати регулярно, через день. Для звичайних жителів - 1 раз в тиждень. Досить додати в порцію ранкової каші 1/5 чайної ложки.
Зазначені дози підходять, якщо немає протипоказань від вашого лікуючого лікаря, оскільки надлишок кальцію негативно позначається на стані судин і нирок.