Тетрагідроканнабінол або ТГК - найбільш відомий активний компонент конопель. Популярність його пов'язана, перш за все, з тим впливом, яке він здатний надавати на психічний стан людини. Які процеси передують утворенню в марихуані цього психоактивної речовини?
Карбоксильні кислоти канабіноїдів
У міру зростання канабісу в листках рослини відбувається процес фотосинтезу. Енергія світла, що потрапляє на лист, акумулюється в хлорофілу. Частина цієї енергії конопля «запасає» на майбутнє, а частина використовує для того, щоб розділити молекули води на вільний кисень (О2) і водень (Н) - саме так рослини виробляють кисень. Крім того, конопля, як і всі рослини, абсорбує вуглекислий газ (або діоксид вуглецю СО2) - ця частина процесу фотосинтезу називається карбоксилювання (від англ. Сarbon - вуглець). В окремих випадках в результаті приєднання до молекул вуглекислого газу вивільнених раніше атомів водню утворюються так звані карбоксильні кислоти.
Молекули цих кислот складаються з атомів вуглецю, кисню і водню. Вихідною формою канабіноїдів є відповідні їм карбонові кислоти. Так, ТГК виникає на основі речовини під назвою дельта-9-тетрагідроканнабідіоловая карбоксильная кислота (ТГКК). Канабідіол (CBD), каннабинола (CBN) та інші речовини також утворюються з карбоксильних кислот з співзвучними назвами (CBDA, CBNA).
Мабуть, ТГКК в певних випадках може надавати позитивний вплив на стан здоров'я пацієнтів. При цьому ніякого психоактивної ефекту при її вживанні не спостерігається (що робить її абсолютно марною з точки зору «рекреаційних» курців). Поки рослина живе, ТГК в ньому міститься переважно в формі кислоти (ТГКК). Ось чому при вживанні живих, зелених частин рослини інтенсивність впливу істотно знижується. Поки до молекули ТГК приєднаний додатковий компонент - вуглекислий газ - її активність утруднена.
Дельта-9-тетрагідроканнабідіол (більш відомий як ТГК) формується з карбоксильної кислоти шляхом «декарбоксилирования» - видалення СО2. В умовах зневоднення рослини і підвищення температури навколишнього середовища процес прискорюється. Цим і обумовлений (по крайней мере, частково) той факт, що вплив марихуани, виготовленої з добре просушені шишок, набагато могутніше.
У погано просушені або непросушених шишках більше ТГКК, яка не встигла перетворитися в ТГК. Те ж саме можна сказати і про інших канабіноїдів, тому правильна обробка медичної марихуани так важлива. Декарбоксилирование дозволяє поліпшити властивості канабісу, так як більше карбоксильних кислот встигають перетворитися в його активні компоненти.
Підготовка марихуани (просушка)
Правильна підготовка канабісу до вживання полягає, перш за все, в якісній просушування. Шишок дають достатньо часу, щоб вся волога з їх поверхні випарувалася. Для цього їх поміщають в прохолодне, сухе, темне місце з хорошою циркуляцією повітря. Якщо дозволити рослинного матеріалу занадто довго залишатися вологим, це призведе до появи цвілі і / або грибка. В такому випадку продукт буде безнадійно зіпсований.
Навіть коли канабіс стає сухим на дотик, всередині ще збережеться кілька вологи. Щоб вона перемістилася на поверхню, марихуану поміщають в закритий контейнер. Відсутність циркуляції повітря призводить до того, що вода конденсується на поверхні шишок (проте всередині її вже немає). Також конденсат може збиратися і на поверхні контейнера. Іноді про це етапі підготовки кажуть «трава потіє».
У цей період вкрай важливо регулярно відкривати контейнер з марихуаною і дозволяти конденсату випаровуватися. Інакше виникає дуже високий ризик появи тієї ж цвілі, яка зведе нанівець всі попередні зусилля. При рясному появі вологи шишки взагалі на деякий час повністю дістають, щоб вони просохли. Коли продукт знову стає сухим на дотик. його повертають в закритий контейнер. Процедура повторюється знову і знову, у міру необхідності.
Іноді процес декарбоксилювання простіше прискорити за допомогою нагрівання шишок будь-яким підходящим методом. Ось чому куріння є найбільш популярним способом вживання конопель: «косяк» тліє на кінці, трубка і бонг підпалюються за допомогою запальнички, навіть в вапорайзери використовується нагрівання марихуани (гаряча спіраль або потік дуже гарячого повітря). Все це допомагає ТГКК перетворитися в ТГК.
Підготовка канабісу для приготування їжі і настоїв (нагрівання)
Страви на основі канабісу (так само, як і настої) готуються за рецептами, в яких нагрівання закладено як невід'ємний елемент. Ось чому так популярні різні кекси і тістечка з марихуаною - випікання в духовці забезпечує перетворення ТГКК в ТГК. Оптимальною вважається двухступенчатаяпроцедуранагреванія.
При прискоренні декарбоксилирования методом нагріву велике значення має розмір часток. Чим дрібніше частинки марихуани, тим більша їх площа прогрівається відразу і тим швидше відбуваються в них хімічні реакції. Ретельно подрібнений канабіс при інших рівних умовах обробляється набагато швидше, ніж цілі шишки.
У будь-якому випадку, перш ніж готувати з марихуани, її попередньо просушують в духовці при температурі близько 95˚С. Зазвичай це займає не більше 10-20 хвилин. Така температура вибрана не випадково. Якщо попередня обробка полягатиме в нагріванні марихуани до 100 ˚ С і вище (температура кипіння води), залишки вологи в продукті закиплять. що призведе до пошкодження клітинних мембран. Простіше кажучи, рослинний матеріал буде вибухати, як це відбувається, наприклад, при спробі спекти шпинат.
Коли канабіс підсушиться, можна підвищити температуру до точки кипіння води і вище без «вибухових» наслідків. Температурна обробка при 115˚С триває близько години. Піднімати температуру вище сенсу немає: по-перше, в марихуані може ще залишатися деяка кількість вологи, а по-друге, тривалий час підтримуючи високу температуру можна викликати небажані хімічні реакції. Тобто ТГКК перетвориться в ТГК, однак подальше нагрівання призведе до того, що речовина згодом перетвориться в каннабинола.
