Вважається, що ця традиція виникла через використання самовара, в якому вода довго не остивала.Теперь і самовар перетворився в сувенірну продукцію, та й саме чаювання перестало бути рітуалом.Ми вже не сідаємо всією сім'єю за великим столом, що б просто попити чаю , з усякими смакотою, повільно і статечно. ))) Я ще пам'ятаю такі чаювання з мого дитинства, обов'язково з кусковим цукром і))) самоваром. Хоча, відбувалося це тільки на дачі, в місті використання справжнього самовара вже давно неможливо.
Як мені розповідала пробабушка, справа в тому, що чай раніше наливали з самовара і був він гарячущою. А ось щоб пити і отримувати задоволення, він не повинен бути окропом. Дак от в блюдце чай остигав в рази швидше. А точніше відразу як його наллють. А блюдця вистачало якраз на три ковтки, далі наливали нову порцію чаю, вона миттєво остигала і можна було відразу пити. Для проби сам так робив, окріп остигає дійсно дуже швидко, і не доводиться розбавляти чай або чекати поки він охолоне.
Чай з блюдця - це одна зі складових тривалої чайної церемонії. Чаю в блюдце наливається трохи, як тільки він випивається, чай доливається знову (от не пам'ятаю, хто повинен доливати: дружина господаря будинку або хтось інший), і тому він постійно гарячий. А хто буде, наприклад, у мене стояти за спиною і доливати мені чай? Тому ми наливаємо відразу всю порцію чаю в чашку, де він довго залишається гарячим і можна добрих хвилин 20 його смакувати, нікуди не рипаясь)).
Мені здається, початок йде все - таки від китайців. Адже саме там пити чай з піал - це ціла церемонія. Вони п'ю чай і одночасно медитують і спілкуються зі своїми знайомими. А пити з маленьких блюдець - це значить насолоджуватися смаком справжнього чаю. Це можуть оцінити тільки справжні любителі чаю і насолоди від запаху і аромату цього тонізуючого напою.