Зимовий стійловий період становить в середньому 180-210 днів. Це найбільш трудомісткий і складний період. При звичайній технології більшу частину часу до початку козления маток містять в вигулах і тільки в негоду заганяють в приміщення. Але ж від системи утримання кіз залежить мікроклімат, безпосередньо впливає на стан здоров'я тварин і їх продуктивність,
Застосовувана в даний час технологія підготовки приміщень для козления передбачає очистку, дезінфекцію, просушування приміщення і покриття підлоги шаром соломи товщиною 25-30 см за 3-4 дні до початку козления, а також подальше періодичне підновлення підстилки. Для зниження вологості підстилки, крім соломи, застосовують порошкоподібну негашене вапно-гідратного, тирса. Залежно від часу козления на одну матку витрачається за стійлового періоду до 80-100 кг соломи.
Кози до приміщення невибагливі. Їх можна утримувати в сараях, сінях, а то і просто у дворі під навісом, так як кози бояться не холоду, а вогкості. Приміщення для кіз повинно бути світлим і сухим, з доступом свіжого повітря, без протягів. Вікна зазвичай влаштовуються на висоті 1,7-2 м. Висота вікон 50-60 см, ширина 70-80. Двері повинні бути подвійні, найкраще з тамбуром.
Якщо приміщення дерев'яне, то утеплити його не важко, треба усунути щілини, а вікна і двері щільно пригнати. Приміщення з дощок вимагає більшого утеплення спеціальними матеріалами. Приміщення роблять з невеликим ухилом до задньої стінки, щоб рідина не застоювалася. Годівниця для кожної кози повинна бути окремою.
Годування кіз в зимовий період має свої особливості. Зимовий раціон кіз складається головним чином з сіна з добавкою або без добавки коренеклубнеплодів або силосних. Сена необхідно на добу - 2 кг, буряків також 2 кг, концентратів - 0,4 кг на одну голову. Ці раціони покривають потребу тварин при удое від 1,5 до 2 кг молока в залежності від кількості сіна. При більш високому удое слід давати в розрахунку на 1 кг молока 0,4 кг концентратів, що містять 160 г перетравного протеїну на кормову одиницю. Годування маток залежить від їх фізіологічного стану. Ялових і сукозних маток в першій половині вагітності годують однаково, оскільки витрати поживних речовин в цей період невеликі. Відразу після козления матки повинні отримувати легкі корму, пійло з висівками, бобове сіно, а також невелика кількість подрібненої буряка і моркви. Через 5-8 днів кіз переводять на звичайне годування.
Перші дні тижня стійлового періоду козам зазвичай дають хороше сіно, потім переводять на більш грубе, а в морозний час згодовують солому. Після закінчення сильних холодів ранньою весною їм знову слід давати гарне сіно.
Кіз від стійлового утримання до пасовищного переводять поступово. У перехідний період, поки на пасовищах мало трави, тварин вранці перед вигоном на пасіння, а ввечері після повернення в кошару підгодовують сіном і концентратами.
Навесні і восени, коли буває холодна роса і вдень не жарко, кіз виганяють на випас після висихання трави. Депасовище по росі, особливо холодної, може викликати захворювання шлунка і ніг. Чи не пасуть кіз по обледенілій траві при ожеледиці. Це може привести до абортів сукозних маток.
Кіз на останній стадії сукозності чесати не можна.