Жувальна гумка давно перетворилася з культового в самий звичайний харчовий продукт. Що насправді може жуйка, а чого не може - розбиралася медобозреватель Ірина Власова.
У США продається більше 100 видів жувальних гумок. В середньому американець вживає за рік понад 300 платівок жуйки. Витрати на її покупку складають в США близько 2 мільярдів доларів. Це світові рекорди. Росії до них далеко, але і наших дітей на цю справу підсадили. За даними агентства DISCOVERY Research Group, російський ринок жувальної гумки сьогодні є одним з найбільших в Східній Європі, як за вартістю, так і за обсягом.
Вважається, що жуйка, винайдена в середині XIX століття Вільямом Прикладом зі штату Огайо, дала поштовх до невідомого бабл-гам-сплеску. Та запатентована жуйка була чимось на зразок пластиліну зі смаком деревної смоли. Лише шістдесят років по тому жуйка стала особливо популярною, коли в неї стали додавати цукор і ароматизатори. Рецепт в в XIX столітті сформувався на наступних співвідношеннях: 20% еластичного каучуку, 60% цукру або замінника, 19% кукурудзяного сиропу і 1% ароматизаторів. Зараз жуйку виготовляють на основі синтетичних полімерів.
Уже є можливість випускати не тільки дитячі і дорослі жуйки для задоволення, але і гумки з лікувальним ефектом, наприклад, антинікотиновий, з додаванням фтору, крім того в армії країн НАТО поставляються жуйки з антибактеріальними засобами і кофеїном, що дозволяють солдатам і знезаражувати себе, і не спати тривалий час. Але спробуємо зрозуміти, на які чудеса дійсно здатна жувальна гумка, а на які ні.
Запах з рота
Безсумнівно, що жувальна гумка бореться з проблемою несвіжого дихання, нейтралізуючи і зменшуючи частково запах з рота. Ароматизатори маскують запах, скорочують бактеріологічну забрудненість рота, кажуть стоматологи, Ефект це дуже короткостроковий, і дають його тільки м'ятні жуйки, які, до речі діти не люблять, вважаючи за краще солодкі. Що стосується кислотно-лужного регулювання у роті, обіцяного виробниками з екранів ТБ, можна було б обіцяти такий ефект дитині або підлітку, якби він жував жуйку не менше 24 годин на добу. Кислотно-лужний баланс індивідуальний у кожної людини, і залежить він від показників крові, загальних захворювань. А підлітки ще повинні пам'ятати, що він залежить і від куріння. Він індивідуальним для кожного з нас, і не залежить від того, жуємо ми жувальну гумку, чи ні. Внутрішнє середовище організму прагне до стабільності. Але якщо в жувальну гумку додати і зберегти в ній молочнокислі бактерії, яким буде, хоча б тимчасово підвладний баланс бактерій в порожнині рота, ефект аерації продовжується, але теж не нескінченно. Такі гумки вже існують. Але завжди варто пам'ятати: до тривалого жування гумки фахівці відносяться різко негативно!
Карієс бореться і перемагає
Жувальну гумку виробники просувають, як превентивну міру проти виникнення карієсу. «В першу чергу потрібно дивитися хімічний склад гумки, які добавки використовував виробник, які ароматизатори, - розповіла головний радник Головного медичного управління УДП РФ, зав. кафедрою стоматології УНМЦ УДП РФ, професор Санкт-Петербурзької медичної академії післядипломної освіти, професор Анна Соловйова. - Раціональний режим жування не більше 10-15 хвилин після їжі, просто для санітарної очистки рота і зубів. Це буде непогано, є навіть дані, що при жуванні ендорфіни можуть вироблятися, збільшуючи у дитини впевненість в собі. Але жування не повинно бути безконтрольно і безсистемно, інакше ми перетворимося в собаку Павлова, у якій постійно виділяється слина, а постійним виділенням шлункового соку можна спровокувати гастрит ».
Щодо використання жувальних гумок було проведено багато випробувань серйозних, рандомізованих досліджень, розповіла експерт. Так в Центральній Америці проводилося дослідження на десятках тисяч дітей, практично на всьому дитячому населенні. «Вчені отримали чіткі результати: при використанні жувальних гумок в необхідному режимі - від 5-до 15 хвилин після їжі, таких, в яких включені природні добавки - ксилітолу, сорбітолу - є достовірний ефект скорочення карієсу, але при використанні гумок з цукром, відбувалося доказове збільшення карієсу, - пояснює професор Соловйова. - Після цього в Скандинавії почалися програми закупівель жувальних гумок з натуральними замінниками цукру в школи, між іншим за держрахунок. Так що на питання більше користі чи шкоди, я відповідаю так: якщо режим витримується і добавки природні - більше користі. Якщо гумка з цукром, з барвниками, замішана невідомо де, - більше шкоди ». Добавки в жуйки зовсім не невинні. «Якщо говорити про добавку в жувальні гумки аспартама, то вона може бути шкідлива дитині з фенілкетонурією, але про таку добавку поважають себе виробники повідомляють на етикетках. Протягом 15 хвилин 3-4 рази на день критичного надходження в організм консервантів не відбувається, - розвіює експерт страхи перед включенням до складу добавок під літерою Е. Часто і хаотично жувати гумки взагалі вкрай недоцільно, запевняє професор Соловйова, ні дітям. ні дорослим. «Якщо говорити про гумках з додаванням цукру, то дія від них так само дії льодяників, профілактики ніякої, а діабет спровокувати можна, і карієс вони теж провокують, - впевнена професор Соловйова. - Виробники все-таки остерігаються писати, що строго доведений лікувальний ефект жувальних гумок, оскільки мова тоді повинна йти тільки про вживання цукрозамінників ». А якщо в складі жуйки - цукор або глюкоза, то ротова порожнина перетворюється в середу для бурхливого розмноження бактерій.
Легенда про білих зубах
Підлітки, які курять впевнені, що за допомогою гумки можна отримати сліпуче білозубу посмішку. А ось і ні, не можна, це - легенди виробників. Щоденне куріння (а також кава і червоне вино) змінюють колір емалі. І жодна з жуйок не може впоратися з плямами на зубах, це тільки додатковий захід для легкого відбілювання. Гумка тільки трохи знімає пігментацію зубів у курців. «Очищення від зубного нальоту жувальна гумка не дасть, запевняє професор Анна Соловйова, - якісного відбілювання не буде, це легенди виробників продукції». І прибирати зубні камені гумкою можна, механічного чищення зубів щіткою і пастою вони не замінюють. Крім того, тривале жування жуйки розхитує пломби, а якщо палити разом з жуйкою, канцерогенні речовини тютюнового диму потрапляють в шлунок разом зі слиною.
стимуляція секреції
Зате жувальна гумка стимулює слиновиділення, тобто після їжі може знизити негативний вплив кислотного середовища в роті на емаль зубів. Деякі ЗМІ пишуть про те, що гумка може допомогти тим дітям і дорослим, хто мучиться з печією. Гастроентеролог-ендоскопіст медичного центру управління справами Президента РФ, голова Московського товариства гастроентерологів, к.м.н. Олександр Будзинський впевнений, що гумка - не ліки від печії. «При правильному використанні жувальна гумка дитині не завдає, відбувається масаж ясен, санація порожнини рота, що корисно», - вважає експерт, - при жуванні відбувається активне стимулювання соляної кислоти в шлунку, що після їжі нормально, а ось якщо натщесерце - то це дуже погано ». А якщо час згаяно? «Через 1-2 години після їжі жувати гумку вже шкідливо, - каже Олександр Будзинський, - так як шлунок у дитини буде вже порожній, буде відбуватися його роздратування. Якщо у дитини, підлітка вже є схильність до утворення виразок, до гастритів, від жування гумки навантаження додасться ». Миє чи жуйка перемогти печію? «Зазвичай печія буває у людини від гастриту, - пояснює Будзинський. - Теоретично у слини лужний склад, але лікувати печію потрібно іншими засобами. При виразці або гастриті жувальна гумка протипоказана.
Малюк без зубів
Потрібно бути обережними у виборі жувальної гумки для дітей, щоб не заподіяти їм шкоду. На дитячі зуби особливо сильно негативний вплив цукру (іноді молочні зуби темніють і навіть гниють, а це може провокувати проблеми постійних зубів). Так що в жуйку, яку купують дітям, не повинно бути цукру, краще, якщо в ній буде ксиліт. Правда, якщо дитина буде жувати її пачками, у нього відкриється пронос, так як ксиліт і сорбіт - це добавки з ефектом проносного. А давати жуйку дітям до 3 років просто небезпечно. Хоча експерти розвіяли міф про те, що він був ковтнув гумка «прилипне до кишках», швидше за все, цього не станеться. І все одно для дитячих зубів жування овочів і фруктів корисніше. Крім того, жувальні гумки з корицею можуть провокувати утворення виразок в порожнині рота, а з маслами - ерозії і тріщини навколо рота. Надувні жувальні гумки можуть порушувати прикус у дітей, а на підібраною приліпленою жуйку можуть кілька днів жити мікроби хворої людини, що жував її.
На ринку Росії багато підробленої жуйки, випущеної неліцензованими компаніями, яка може містити інгредієнти, здатними викликати алергічні реакції. Якщо в гумку доданий аспартам (Е951), який присутній практично в будь-який дешевої газованій воді, то крім солодкого смаку він є джерелом фенілаланіну і, як уже говорилося, протипоказаний малюкам з фенілкетонурією.
Жувати і не спати
Є дані німецьких дослідників, що жувальні рухи схожі з відтворенням у людини пам'яті: мозок краще забезпечується кров'ю, сіра речовина отримує більше кисню, коли щелепи працюють. Так що концентрація, сприйнятливість і здатність запам'ятовувати збільшується на 20%, якщо жувати гумку. В іншому дослідженні вчені довели, що жувальна гумка підвищує математичну активність мозку. Школярі, що брали участь в експерименті, показали на 3% вище результати з математики при жуванні, відпочивали за менший час і були в меншій мірі схильні до стресу. Стан шлунка і шлунково-кишкової системи при цьому не перевірялися.