Олена брала участь в заходах регіонального масштабу - «Меч Сходу» в Хабаровську і «Владивостокська фортеця» в Примор'ї.
Дівчина сама шиє і виготовляє костюми, взуття та аксесуари, а також володіє секретами приготування страв за рецептами ХIV-ХV століть.
- На даний момент Реконструкційна рух на Сахаліні зосереджено в обласному центрі. Працюють три клуби: «Вільне місто», «СКІФ» і «Шлях меча». Відділень в інших містах області немає, і найближчим часом навряд чи вони можуть з'явитися. Але у нас в клубі досить учасників з інших найближчих міст, і вони періодично вибираються на наші заходи.
- Зараз реконструкція на Сахаліні переживає не найпростіші часи. Гостро відчувається брак людей, як бійців, так і небойових. Якщо звернутися до конкретних цифр, то бійців, що мають спорядження і тренованих, п'ять-шість чоловік, всього в русі людина 15. При цьому в Росії і світі рух не втрачає популярності.
У побуті теж не обходимося без сучасних благ: поліпропіленові тенти на випадок дощу (бо вощеною намети і навіси, по-перше, важкі, а по-друге, їх ще треба вощіть); ємності і пакети для зберігання продуктів і каністри з водою. І звичайно, не обходимося без аптечки, хоч ми і реконструюємо XIV- XV століття, але прихильниками середньовічної медицини не є.
- Є різні види джерел: археологічні знахідки, скульптури, зображення, текстові джерела - всі вони можуть дати уявлення про крої, фасон, колір і матеріал, з якого виготовлений костюм. Крім того, зараз є безліч вже побудованих схем і викрійок. Реконструктори активно діляться досвідом зі створення костюма і аксесуарів до нього.
Елементи чоловічого і жіночого костюма залежать від цікавить епохи і регіону. Якщо говорити конкретно про Західну Європу кінця 14 - початку 15 століть, то для жіночого і чоловічого костюма характерна багатошаровість.
Жіночий костюм: спіднє (нижня сорочка) - камиза, кіртл - спіднє (іноді спіднє - основне плаття), оверкіртл - верхній одяг, упелянд - верхня теплий одяг. На ноги надягають шосси - середньовічні панчохи, які фіксуються під коліном (в жіночому варіанті), взуття, і звичайно, головні убори, їх є безліч.
Чоловічий костюм в себе включає спіднє (камиза і бре), шосси, але, на відміну від жіночого варіанту, чоловічі шосси кріпилися на поясі, взуття, Котта (надівається на камизу, одяг вільного крою) або Котарді (приталений, вузький і більш статусний елемент костюма), упелянд, головний убір, зазвичай шаперон (капюшон з пелериною). Варіанти елементів костюма можуть варіюватися, до того ж для повноти образу потрібно додавати аксесуари: Кошельник, пояси, сумки, чотки, прикраси та інше.
Тканини повинні бути натуральними: льон, вовна, шовк. І якщо льон купити на Сахаліні можна, то шерсть і шовк доводиться замовляти.
Створити правильний і по-справжньому історичність образ досить складно. В ідеалі потрібна не фабрична, а Домоткань, ручний шов, треба дотримати особливостям крою, грамотно підібрати колірну гамму комплекту і продумати дрібниці і деталі.
- Де можна подивитися на вашу діяльність? Чи проводите ви якісь відкриття тренування, уроки, фестивалі?
- З якого віку приймають в ваш рух? Якими навичками для цього потрібно володіти (фізпідготовка, може, певна потрібна)? Чи можна записати до вас дитини-школяра?
- У нашому русі є люди абсолютно різного віку, навіть маленькі діти (куди ж подітися, якщо батьки реконструктори). Ніяких початкових навичок не потрібно, було б бажання, а решті навчимо. Але це стосується тільки побутової мирної складової.
З тренуваннями інша справа. Особлива фізична підготовка не потрібна, але навантаження там серйозні: обов'язкова загальна фізична підготовка, тренування витривалості і техніка фехтування.
Все залежить від того, скільки років дитині-школяру. Зазвичай тренуватися починають років з 14-15, але до 16 років до доспешним тренувань підлітки не допускаються.
- Який історичної епохи дотримується ваш клуб? Чи займаєтеся ви історичною реконструкцією боїв, повстань і ін.?
- ЛІР «Вільне місто» займається Західною Європою 14-15 століть, акцентуючи увагу на Німеччині.
В інших клубах міста є ті, хто «роблять» Русь або Раннє Середньовіччя.
Реконструкцією конкретних історичних подій ми не займаємося. Це, напевно, цікавий досвід, але поки у нас недостатньо людських ресурсів для подібних заходів.
- Ні для кого ж не секрет, що Сахалін віддалений від материка багато в чому. Найчастіше в Росії давно розвиваються якісь напрямки, а у нас тільки-тільки зароджуються. У плані конкретно історичної реконструкції наш регіон набагато відстає від материкової частини Росії? Налагоджена Чи є у вас зв'язок з колегами материка, діліться ви один з одним корисними знахідками?
- Безсумнівно, те, що ми живемо на острові, накладає свій відбиток на розвиток реконструкції: складно і дорого виїжджати на заходи, матеріали доводиться замовляти з материка, на наші фестивалі і турніри не всі наважуються приїхати. Однак при всіх складнощах сахалинские реконструктори дуже мобільні.
Відносно відставання у розвитку реконструкції - це проблема всього Далекого Сходу, не тільки Сахаліну. Навіть володіючи достатнім рівнем знань і досвіду, нам не вистачає масштабу і мотивації, щоб до нас приїжджали люди.
У Реконструкційна середовищі завжди активно діляться знахідками, нововведеннями, рецептами та іншими знаннями, тому зв'язок з материковими колегами завжди налагоджена. До того ж сучасні засоби зв'язку дозволяють безперешкодно ділитися і обмінюватися інформацією.
- Як можна до вас приєднатися? Що для цього треба знати і вміти?
- Щоб приєднатися до нас, знань і умінь не потрібно, всьому потрібного навчимо. Просто перед тим, як вирішити зайнятися історичною реконструкцією, треба розуміти, що дане хобі вимагає витрат часу, фінансів, а іноді і нервів.
Нижче посилання на групи «Вільного міста» і «СКІФ». Якщо хочете до нас приєднатися, пишіть адміністраторам, все зрозумілим є й обговоримо.
- А хто вас так класно сфотографував?
- Ваше захоплення занадто дороге. Де берете кошти на це?
Звідки беруться кошти? Як і інші люди, реконструктори заробляють їх на роботі. Спонсорів та інвесторів у нас немає.
- Олена, як ви прийшли до цього захоплення? Чому саме середні віки?
Середні століття, тому що, коли я прийшла в клуб, була вимога: зшити костюм на Середньовічну Європу, а потім вже реконструювати що завгодно, до чого лежить душа. Виявилося, що жіноча мода тих років дуже цікава, а костюми комфортні. І ще один аргумент на користь саме Середніх століть - велика інформаційна база, яка полегшує пошук джерел.
- Олена, хотілося б почути рецепти середньовіччя. Чим кухня того часу відрізнялася від сучасної (зрозуміло, що напівфабрикатів і мультіварок тоді не було)? Цікаві спеції, сіль, основні способи готування. Ну, і кілька рецептів в студію!
- Середньовічна кухня для сучасної людини незвична, тому ми її трохи адаптуємо. Раніше готували дуже жирну, ситну і важку їжу. На трави і недорогі спеції не скупилися, сіль і перець додавали в помірних кількостях. При розробці меню необхідно враховувати, що певних продуктів в ті часи ще не було в Європі.
Способи готування не сильно змінилися з тих давніх пір. Ми ж на заходах в основному варимо і тушкуємо страви. Готувати смажені страви біля багаття важко фізично (доводиться довгий час без перерви перебувати в безпосередній близькості до вогню, інакше страва може пригоріти). В середні віки також готували запечені страви, але цей спосіб готування нам недоступний, так як немає відповідного обладнання.
І кілька цікавих рецептів на ваше прохання.
Ломбардійской суп. Це одне з найбільш незвичайних страв, які доводилося готувати, суп виходить ситним і солодким. Рецепт взято з куховарської книги, створеної на основі Вюрцбургской рукописи середини XIV століття.
50 г вершкового масла
0,5 літра м'ясного бульйону
1 гілка чебрецю
сіль, перець за смаком
50 г тертого сиру,
кориця, шафран, мускат за смаком
0,5 літра білого виноградного соку
3-4 яєчних жовтки
Морква помити, нарізати дрібними скибочками і злегка згасити на маслі. Додати в горщик бульйон, чебрець, посолити, поперчити, варити 15 хвилин. Коли морква звариться, додати сир, спеції і яєчний жовток, попередньо збовтаний у виноградному соку. Довести суп до кипіння (тільки довести). Зняти з вогню і сервірувати.
І рецепт, який був випробуваний спеціально до заходу «Йольскій бенкет» - різдвяний пудинг.
Для пудингу потрібно:
100 г звичайної борошна
150 г свіжих хлібних крихт
1 чайна ложка суміші мелених спецій (імбир, гвоздика, запашний перець)
1 чайна ложка кориці
1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
1/2 чайної ложки солі
125 г ниркового жиру (suet) (можна замінити вершковим маслом або рослинним жиром, наприклад, кокосовим, але пудинг буде трохи важче)
100 г нерафінованої коричневого цукру
300 г родзинок і кишмишу
200 г будь-цукатний суміші
50 г зацукрованих вишень
50 г бланшованого мигдалю
цедра одного лимона
100 мл темного пива
Змішуємо борошно, хлібні крихти, мускатний горіх, корицю, імбир, гвоздику, запашний перець, сіль, цукор і жир (в даному випадку, топлене масло).
Всі спеції попередньо треба перемолоти. Додаємо терту цедру лимона, цукати, зацукровані вишню, родзинки, бланшований мигдаль. Ретельно перемішуємо. У пудинг можна покласти монетку на щастя.
За традицією пудинг прийнято готувати всією сім'єю і загадувати в процесі приготування бажання.
Коли тісто більш-менш однорідне, накриваємо ємність з майбутнім пудингом плівкою, мискою або кришкою і залишаємо на ніч. На наступний день чекає тривалий процес приготування пудингу.
Знаходимо скляну миску, додаємо рослинного масла без запаху. У мисці ретельно утрамбовують приготовлену суміш і накриваємо фольгою. Занурюємо миску в киплячу воду так, щоб половина миски була в воді. Варимо 6 годин. При цьому треба обов'язково стежити за рівнем води і періодично додавати воду. Після 6 години варіння витягуємо пудинг, знімаємо фольгу, міняємо промаслений папір на папір без масла, знову накриваємо фольгою. Після прибираємо пудинг в прохолодне темне місце, нехай «дозріває» чотири тижні.
Перед подачею на стіл пудинг розігрівають на водяній бані, але в холодному вигляді він теж дуже навіть їстівний. Зверху готовий пудинг поливають кремом.
- Дівчата в усі часи намагалися доповнювати свій образ прикрасами. Приміряючи на себе образи дам ХIV-ХV століть, які ви використовуєте прикраси (кулони, намисто, сережки, кільця, красиві шпильки та ін)?
- А ви самі б хотіли жити в Середні століття?
- Незважаючи на те, що я займаюся реконструкцією Середньовічної Європи, жити в той час я б не хотіла. Уявлення про Середньовіччя як про час прекрасних дам і шляхетних лицарів з реальністю мають не надто багато спільного. Мене не приваблює ні рівень розвитку медицини тих років, ні релігійні забобони, ні раннє заміжжя (років в 13), ні ставлення до науки, ні багато інших «приємності» Середньовіччя. До того ж сучасній людині настільки спростили побут, що ведення господарства в Середні століття могло б здатися справжнім кошмаром.