Жінка є берегинею домашнього вогнища, на її плечі лягає виховання дітей, підтримання чистоти і порядку в будинку, приготування їжі. Тоді виникає питання - чому існує так мало жінок шеф-кухарів? Незаперечним є той факт, що жінки пишуть видатні кулінарні книги, створюють смачні нові страви, частіше готують. Незважаючи на це, чоловіки шеф-кухаря зустрічаються набагато частіше. У певні проміжки історії чоловік був головним на кухні, але останні кілька сотень років приготуванням їжі займається жінка, не отримавши при цьому гідного визнання. У 1952 році щорічний рейтинг «100 кращих ресторанів Америки» назвав лише два імені жінок шеф-кухарів. І навіть через 40 років ситуація не покращилася, в сотню потрапила лише одна жінка - Еліс Уотерс, що займає посаду шеф-кухаря в ресторані "Chez Panisse".
Навіть сьогодні не видно особливого прогресу. Хоча роботи на кухні багато і хороші майстри завжди на вагу золота, робота шеф-кухарем в Нижньому Новгороді є завжди. Звичайно, жінка може підкорити ступені кар'єрних сходів кухаря, стати кондитером, су-шефом, шефом по десертів, але в результаті лише невеликий відсоток жінок засвітить своє ім'я у вищому ешелоні великих кухарів. Найбільша кількість шеф-кухарів жінок відзначено в Англії, Франції, Ізраїлі та США.
У чому ж причина того, що великих жінок шеф-кухарів одиниці? Небажання ставати такими, відсутність наполегливості або в тому, що самі чоловіки монополізували цей ринок послуг і придумали відмовки для жінок, за якими останні не можуть бути успішними кухарями? Можливо, чоловіки вирішили, що вони, як і в бойових діях або в футболі, на кухні повинні бути першими. Що ж, цілком можливо. Це породжує певний стереотип. Жінка теж може сказати, що робота сторожем в Нижньому Новгороді - це виключно чоловіча робота. Однак, відомо, що і жінка прекрасно справляється з цими обов'язками.
Чоловіки-кухаря пояснюють відсутність жінок шеф-кухарів наступними висловлюваннями:
1) Робота шеф-кухаря дуже важка, вона є непосильним для більшості жінок.
2) Необхідність виховувати дітей забирає у жінки занадто багато дорогоцінного часу.
3) Жінка, на відміну від чоловіка, має більш низьку смакову чутливість. А це дуже важливо, коли маєш справу з високою кухнею.
4) Жінки не особливо добре вміють управляти людьми, що також необхідно для організації роботи на кухні.
Але, незважаючи на всі ці відмовки, жінка може стати хорошим шеф-кухарем за умови, що вона готова долати стереотипи і домагатися бажаного.