Дуже смачне незвичайне блюдо. Бахш - це плов бухарских євреїв. Якщо хочете почастувати ваших гостей чимось новеньким, готуйте саме його.
- 300 гр баранячої печінки
- 300 гр баранини (м'якоть)
- 500 гр рису
- 1 цибулина
- по 1 великому пучку петрушка, кріп і кінза.
- рослинне масло для смаження
- мелений чорний перець
- сіль
- Ретельно промиваємо рис, заливаємо холодною водою і відставляємо в сторону.
- Печінка, кладемо в друшляк і опускаємо в киплячій воду на 30 секунд.
- Ріжемо м'ясо на дрібні шматочки і кладемо на добре розігрітий казан або каструлю з товстим дном. Я готую в воке або Тажіна.
- Обсмажуємо до напівготовності.
- Ріжемо печінку на дрібні шматочки і викладаємо до м'яса.
- Смажимо 4-5 хвилин
- Ріжемо цибулю кубиками. Додаємо в м'ясо.
- Потім додаємо дрібно нарізану зелень. Смажимо 2 хвилини.
- Заливаємо окропом і тушкуємо хвилин 20 на дуже повільному вогні.
- Промиваємо ще раз рис і викладаємо в казан рівним шаром. Вода повинна покривати рис приблизно на 2 пальця.
- Додаємо сіль, перець.
- Після того як закипить, робимо тихий вогонь.
- Важливо! Якщо Ви готуєте плов з круглого рису, даємо йому кипіти 5 -7 хвилин і відразу вимикаємо, накриваємо кришкою і рушником в кілька шарів для збереження тепла. Так рис буде розсипчастий.
- Якщо Ви готуєте плов з довгого рису, варимо його до готовності. Потім даємо настоятися близько 20 хвилин.
Примітка: якщо у вас немає можливості купити баранину, Ви можете сміливо готувати цю страву з курячого м'яса і печінки. Не бійтеся експериментувати з продуктами. Виходить дуже смачно.
Ваш Бахши готовий. Смачного.
Читайте також:
- Плов Способів приготування плову дуже багато. І у кожного є свої.
- Паштет з печінки Паштет з печінки, раніше вважалося, стравою аристократів. Сьогодні це блюдо.
- Фаршировані кабачки Дуже смачне і легке блюдо. Воно подається до м'яса в.
- Курячі шлунки Курячі шлунки - таке блюдо я відношу до антикризової кухні.