Помідор кольору оливки викликає у нас єдину реакцію - дати йому дозріти. Однак для досвідчених колекціонерів і естетів зелені плоди представляють величезну цінність. Давайте дізнаємося чому.
Зелене забарвлення плодам томатів надає велику кількість хлорофілу
що ріднить їх з листяними рослинами. Вчені з'ясували, що роль хлорофілу дуже схожа з функціями гемоглобіну в організмі людини. І впливає на організм він приблизно так само: підвищує рівень кисню в крові, сприяє загоєнню ран, виразок, надає опосередкований позитивний вплив на інші функції організму. Заради великої кількості корисних властивостей і були виведені зелені помідори.
Незрілі помідори або новий сорт?
Зеленоплодние помідори - нове слово у світовій селекції томатів. Вони володіють багатьма корисними властивостями:
- помідори "захисного кольору" накопичують масу хлорофілу, який очищає організм від шкідливих речовин і зміцнює імунітет;
- кущі зелених сортів менш схильні до хвороб і впливу грибка, що дозволяє отримувати хороший урожай без застосування пестицидів;
- зелені томати рекомендовані людям з алергією на лікопін і антоціани. Ці пігменти зазвичай містяться в червоних помідорах і відносяться до корисних речовин, але викликають алергічні реакції;
- "Незрілий" помідор - відмінна маскування для вашого врожаю. Недосвідчені злодюжки (а більшість з них саме такі) погребують зривати з чужих грядок недостиглі овочі.
Є у зелених томатів і деякі недоліки:
- стиглість плодів в момент дозрівання важко визначити, поки не спробуєш помідор на смак, оскільки візуально вони залишаються такими ж, як незрілі. Втім, плоди окремих сортів поступово жовтіють і стають м'якими;
- деякі люди відчувають огиду або небажання вживати в їжу томати інших кольорів, окрім червоного.
Зарубіжні сорти
На міжнародних виставках і в деяких магазинах насіння представляють всі нові і нові сорти зелених помідорів. Розглянемо найбільш популярні з них.
- Абсент (Absinthe) - середньостиглий високорослий сорт. Плоди світло-зелені з жовтим відливом і рожевими плямами. Вони досить великі, вагою 250-400 г, ароматні і маслянисті. Смак приємний, з фруктовими нотками.
- Грін мустанг (GreenMustang) - названий так через високі потужних кущів з великими плоскими плодами. Вага одного овоча може досягати 600 м На смак вони дуже солодкі, м'ясисті, з густої кремоподібної м'якоттю. Сорт урожайний, відрізняється стійкістю до хвороб.
Сорт Грін мустанг
Сорт Лайм грін селат
- Грін гігант (GreenGiant) - назва цього врожайного среднераннего сорти говорить сама за себе: на високорослих (1,3-1,7 м) кущах з листям, схожими на картопляні, визрівають величезні сіро-зелені серцеподібні плоди масою до 800 г. М'якоть зрілих помідорів злегка рожева, соковита, дивовижного смаку.
Сорт Грін гігант
- Грін Докторс фростед (GreenDoctor's Frosted) - високорослий урожайний сорт раннього терміну дозрівання. Довгі (до 30 см) кисті кущів усипані дрібними (не більше 20 г) плодами черрі. Колір зрілих томатів варіюється від блідо-зеленого до блідо-оливкового Смак - дуже солодкий з мускатними нотками.
Сорт Грін Докторс фростед
- Ант Рубис герман грін (AuntRuby'sGerman Green) - високорослий середньостиглий сорт з великими (більше 400 г) блідо-зеленими томатами типу биф. М'якоть м'ясиста, соковита, неоново-зеленого відтінку, з солодким смаком і легким фруктовим ароматом.
Сорт Ант Рубис герман грін
- Грабс Містері грін (GrubsMysteryGreen) - високорослий ранній сорт зеленоплодних биф-томатів з листям картопляного типу. Плоди великі, вагою до 800 г. Шкірка зелена з бронзовим відливом. М'якоть зелена, солодка з пряним ароматом.
Сорт Грабс Містері грін
- Чилі верде (Chile Verde) - високорослий сорт середньостиглих томатів. Плоди виглядають, як невеликі зелені перчики, вага їх не перевищує 120 г, на одній кисті дозріває 6-10 штук. Визначити ступінь дозрівання досить важко, оскільки колір стиглого томата практично не змінюється. Смак дуже приємний, солодкий, з фруктовими нотками.
Сорт Чилі верде
російські сорти
Вітчизняні вчені також регулярно виводять нові сорти і гібриди зеленоплодних помідорів, оскільки попит на них постійно зростає. Найбільший інтерес викликають п'ять сортів томатів, які відрізняються відмінним смаком і ароматом.
- Смарагдове яблуко (Emerald Apple) - середньорослий (до 1,5 м) високоврожайний сорт середнього терміну дозрівання. Плоди яскраво-зелені із золотистим відтінком. За формою вони плоско-округлі, вагою 200-300 г. М'якоть желеобразная, приємного смаку.
Сорт Смарагдове яблуко
- Самоцвіт нефрітовийF1 - середньостиглий гібрид, який виростає до 2,5 м. Плоди дозрівають через 125 днів після появи сходів. На одній руці дозріває по 13-15 світло-зелених помідорів вагою не більше 20-30 м Кистей зазвичай близько 8 шт. Рослина відмінно переносить коливання температури і недостатнє освітлення.
Сорт Самоцвіт нефритовий F1
- Самоцвіт ізумруднийF1 - "рідний брат" вищеописаного сорти. Дуже схожий на нього за властивостями, а також стійкий до найбільш поширених хвороб томатів.
- Малахітова скринька - представник середньостиглих сортів. Одностеблові кущі виростають до 1,5 м. Плоди з тонкою шкіркою важать від 200 до 500 г. Колір томатів зелений з жовтуватим відтінком. При перезріванні плоди стають водянистими і транспортуванню не підлягають.
Сорт Малахитовая шкатулка
- Болото - сорт з не дуже поетичною назвою приносить плоди вагою 150-250 г. За формою вони плоско-округлі з тонкою шкіркою смарагдово-жовтого кольору. За смаком нагадують кислувату диню з ніжною м'якоттю.
Завдяки своїм корисним властивостям зелені помідори активно набирають популярність. Не варто нехтувати їх зовнішнім виглядом - непоказна "упаковка" приховує рідкісне поєднання користі і приємного смаку.