Корейська кухня вже дуже давно полюбилася людям в усьому світі за поєднання солодкого і гострого. Особливо, багатьом припали до душі закуски, які найчастіше готуються з допомогою маринаду, зробленого на основі оцту.
Зелені помідори, приготовані по-корейськи, зберігаються тривалий час і не псуються, а їх оригінальний смак захоплює і захоплює мовні рецептори.
Класичний рецепт смачної закуски на зиму
У різних рецептах співвідношення продуктів для приготування зелених помідорів по-корейськи може відрізнятися за пропорціями, набором зелені та інших овочів. Дуже смачними і гостренькими виходять помідори саме за цим рецептом.
- помідори - 5 кг;
- перець горошком;
- оцет - 150 мілілітрів;
- болгарський перець - 4 штуки;
- лавровий лист;
- корінь хрону - 3;
- часник - 3 зубчики;
- сіль - 150 грам;
- цукор - 2 склянки;
- морква - 2 штуки;
- кріп.
Час приготування: 1 година.
Калорійність на 100 грам: 65,1 ккал.
За класичним рецептом зелені помідори по-корейськи на зиму завжди виходять дуже смачними і можуть зберігатися тривалий час.
- Хрін, морква і болгарський перець ретельно чистяться, миються і перекручуються на м'ясорубці;
- Помідори добре миються і акуратно розрізають хрест-навхрест, але не до самого кінця;
- У кожен томат покласти подрібнену начинку;
- Банки помити, простерилізувати, викласти на дно по лавровому листку, зубчику часнику, 2 гілочки кропу, парочці горошин чорного перцю і зверху, щільно викласти овочі;
- Приготувати маринад: У 5 літрів гарячої води додати цукор, сіль і 5 хвилин прокип'ятити, а в самому кінці ввести оцет;
- Залити маринадом овочі і простерилізувати банки 5 хвилин, потім закатати заготовку.
Помідори виходять гострими, але при цьому смачними й незвичайними.
Зелені помідори по-корейськи: найсмачніший рецепт
Щоб порадувати себе, своїх рідних і друзів, можна приготувати незвичайну і в міру гостру закуску з зелених помідорів. З цього, найсмачнішого рецептом, вони маринуються в різних спеціях і власному соку, але якщо додати ще трохи червоного перцю, то її по достоїнству оцінять любителі гострого.
Час приготування: 24 години.
Калорійність на 100 грам: 65,1 ккал.
Готувати помідори по-корейськи дуже просто і легко. Кілька хвилин вільного часу і смачна закуска вже дуже скоро буде готова.
- Петрушка ретельно миється, трохи просушується і ріжеться невеликими шматочками;
- Помідори миються, у них видаляється плодоніжка, а після цього ріжуться маленькими шматочками;
- Часник чиститься, миється і подрібнюється на маленькі шматочки;
- Перець миється, чиститься від насіння і ріжеться маленькими кубиками;
- Банки з закручуються кришками миються, сушаться;
- У глибоку ємність викладаються порізані помідори, перець, петрушка, цукор, сіль, перець червоний, все поливається рослинним маслом, оцтом і ретельно перемішується;
- Овочі перекладаються в маленькі баночки, накриваються кришками, закручуються і ставляться на 24 години в холодильник.
Подавати закуску найкраще до смаженого або запеченого картоплі, м'яса, плову, різотто. Поєднання з іншими стравами виходить просто ідеальним.
Навчіться готувати неймовірно смачний суп харчо з яловичини з м'ясом і прянощами.
Салат з білої консервованої квасолею з м'ясом, овочами і декількома варіантами цієї страви.
Гострі зелені томати швидкого приготування
Приготування смачних і незвичайних закусок - справжнє мистецтво, якому можна вчитися вічно. Додаючи різні інгредієнти, змінюючи пропорції, можна завжди отримати приголомшливий результат.
- 1 цибулина;
- 2 солодких перцю;
- морква - 3 штуки;
- 0,5 склянки оцту;
- сіль - 30 грам;
- петрушка - 0,1 кг;
- 0,5 склянки рослинного масла;
- 1 кілограм помідорів;
- цукор - 50 грам;
- часник - 60 грам;
- суміш трав для моркви по-корейськи - 5 грам.
Час приготування: 10 годин.
Калорійність на 100 грам: 65,1 ккал.
Томати, приготовлені за цим рецептом, виходять трохи гострими, але при цьому і солодкими.
- Овочі почистити, помити і нарізати;
- Морква треться на тертці, помідори ріжуться на половинки, перець - соломкою, а цибулю півкільцями;
- Часник подрібнити, зелень дрібно порубати;
- У невеликій ємності з'єднати сіль, масло, спеції, цукор, часник, оцет і добре перемішати;
- Баночки помити, витерти насухо;
- Викласти шарами в банки все овочі і залити їх маринадом, закрутити кришками, перевернути і поставити на 10 годину в холодильник.
Зелені помідори по-корейськи, надзвичайно смачні і ароматні. Любителі вогника, можуть додати в процесі приготування трохи свіжого, гострого перцю і тоді закуска розкриється по-новому.
Корисні поради
Готуються зелені помідори по-корейськи дуже швидко і легко, але щоб вони були ще смачніше, найкраще враховувати кілька моментів.
- Помідори обов'язково повинні бути одного розміру, щоб все скибочки промаринувалося рівномірно і однаково;
- Всі овочі повинні бути свіжими і без пошкоджень;
- Рослинна олія переносить всі аромати і смаки, тому додавати його потрібно тільки на етапі приготування маринаду, тоді заготовки будуть краще;
- Під час стерилізації банок, на саме дно каструлі необхідно покласти рушник, тоді жодна банку не лопне, а температура рівномірно розподілиться по всьому периметру;
- Якщо заготовки вийшли не такими гострими, як цього хотілося б, можна додати в них порізаний перець чилі, мелений червоний перець або ж пару крапель табаско.
Готувати зелені помідори по-корейськи можна різними способами, додаючи до них петрушку, кріп, кінзу, хрін, суміші різних перців, всілякі приправи, часник, цибулю та інші інгредієнти. Експериментуючи з продуктами, можна домогтися їх ідеального поєднання один з одним, яке сподобається всім членам сім'ї.