Гречана крупа буває двох видів пропарена (смажена) і зелена (НЕ смажена). Пропарена крупа має красивий відтінок, приємний аромат і така крупа швидше варитися. Зелену крупу очищають за спеціальною технологією без застосування теплової обробки. Завдяки цьому вона перевершує, за своїми корисними властивостями, звичайну крупу. У зеленій гречці більше цинку, кальцію, вітамінів групи В і вітаміну РР. Зелена гречка підходить як для звичайного так і для дієтичного харчування.
Якщо в гречці є спочатку цинк як мікроелемент, куди ж він дівається потім в смаженої гречці, якщо його з неї ніяк не видаляють? - 3 роки тому
Зелена гречка - це живе зернятко гречки, яке не піддавалося термічній обробці. А раз це зерно, то воно є зародком нового життя, зберігаючи в собі всі корисні якості: мінерали, вітаміни і особливі речовини - флановоіди.
Зелена гречка - продукт здорового харчування. який зміцнює імунітет, бореться з новоутвореннями і покращує склад крові за рахунок заліза.
Цинк руйнується при тепловій обробці. І більшість мінералів і вітамінів теж. Багато вітаміни і мінерали, якщо зовсім зруйнуються, то зменшаться в кількості після смаження продуктів.
Зелена гречка коштує дорожче, тому що обробка у неї більш щадна, треба так очистити від лушпиння гречку, щоб вона не зруйнувалася, зерно залишилося цілим. Зелена гречка проростає.
Зелена гречка корисніше, всі вітаміни, мінерали цілі, що не вбиті смаженням. Якщо її проростити, то і ферменти активізуються, кількість вітамінів зросте, вона підніме імунітет. І ще в зеленій гречці збережений кверцетин, який допомагає від раку. У смаженої кверцетин руйнується.