У моїй родині дуже люблять свіжий зелений лук. І я намагаюся, щоб він завжди був на столі. Для цього я саджу і сію його в кілька етапів: восени, навесні, влітку і взимку.
Салат листової і цибулю на зелень.
осіння посадка
На підготовленій грядці роблю бороздочки і розкладаю невеликий цибулька досить часто. Присипаю землею. Усе. Робити це треба якомога пізніше, щоб уникнути осіннього проростання. Навесні використовуємо такий цибулька продергівая через одну. Коли перо такого лука виросло і починає лягати, прибираємо його повністю. До цього часу виростає непогана головка, яка йде в їжу, а зелень нарізається і висушується в сушарці. Так зберігається і смак і запах зеленої цибулі.
Уздовж теплиці цибулю зростає в один ряд.
весняна посадка
У цього лука ми використовуємо перо влітку, після того, як прибрали цибуля осінньої посадки. Сама цибулина йде на зберігання і сушку. Висушена в сушарці ріпчаста цибуля має дуже красивий золотистий колір, а запах як у обсмаженого. Взимку такий лук використовуємо і в перших і в других стравах. Тільки зберігати його треба в вакуумних упаковках, втім, як і всі, що ми сушимо.
Сушений ріпчаста і сушений зелений лук.
літня посадка
А точніше посів чорнушки лука на зелень. У грядці робимо неглибокі бороздочки, проливаємо їх як слід і сіємо насіння. Присипаємо на землі, а кокосовим субстратом. Злегка ущільнюємо. Кокосовий субстрат сам підсихає, а земля в борозенці залишається вологою, тому насіння сходить досить швидко і дружно. Ось цей цибулю ми використовуємо до глибокої осені, поки не накриє грядку снігом. На наступний рік він не пропадає, а дає потужну зелень і стрілку. Так що при бажанні можна дати дозріти насінню і використовувати при посіві.
Зимова посадка
Це те, що ми називаємо «грядка на підвіконні». Цей диво-прилад називається «Цибулеве щастя». Звичайна вода насичується повітрям за допомогою компресора. При цьому коріння не гниють, і потужна зелень відростає буквально через пару тижнів. Так цибулю вирощую до весни. Ось і всі премудрості.
Взимку цибулю зростає в «луків щастя»
Люди їли цибулю ще тоді, коли не знали про писемність, 3200 років до н.е.
Вперше дикоростучий зелена цибуля почали вживати в Азії. Пастухи-кочівники дуже раділи, коли на їх шляху траплялися зарості цього смачного рослини. Потім по торгових шляхах він потрапляє в Єгипет, і стає культовою рослиною.
Потім цибулю виявляється в Стародавній Греції і стає там лікувальним зіллям. Спортсмени натирали їм м'язи для фортеці перед змаганнями. У Римі воїни їли багато цибулі для сили, витривалості та вирішення проблем з кишечником. В Єгипті вважали цибулю символом життя. Цибулини виявили в гробниці фараона Рамзеса 4.
В Україні цибуля потрапив з берегів Дунаю разом з торговцями.
Ми настільки звикли до цибулі, що навіть не замислюємося, наскільки він корисний. У його зелених пір'ї сконцентровано найбільше корисних речовин.
А фітонциди? Хто не знає це унікальна якість цибулі - вбивати на своєму шляху всіх мікробів?
Залізо - теж важлива складова лука. Гемоглобін ніхто не відміняв, тому заповнити його за допомогою салату із зеленого лука - одне задоволення! Так якщо ще з відвареної печінкою, результат буде просто приголомшливий.
Вчені відкрили в зеленій цибулі кверцетин-антиоксидант, який успішно бореться з онкологічними захворюваннями. Тому для профілактики пухлин є зелена цибуля дуже навіть варто.
У цибулі є кальцій і вітамін С. Саме вони зміцнюють серцевий м'яз, стінки судин, підтримують кров'яний тиск, упорядковують зуби і ясна. Також в ньому є провітамін А (каротин), білок, ефірні масла і вітаміни групи В і РР.
Фахівці вважають, що людина повинна за рік з'їдати до 10 кг цибулі - зеленого і ріпчастої. Тоді норма корисних речовин буде отримана.
Вирощують, їжте і будьте здорові!
Ліда Красильникова, Ваше Родючість, Херсон