Частий питання, яке задають гості «Кантати», звучить так: «Чи можна чай з молоком змішувати?»
Традиція вживання чаю з молоком налічує вже не одне століття, тому відповідь на питання, чи можна чай з молоком змішувати, буде такий - можна! Складно сказати, хто і коли вперше здогадався поєднати ці два смачних і корисних напою. Але якщо мова заходить про чай з молоком, то в пам'яті відразу виникають назви двох країн - Англії та Індії. Давайте згадаємо традиції цих країн.
Ні для кого не секрет, що англійці п'ють чай протягом усього дня. Прохолодна погода і висока вологість сприяють тому, що жителі уманного Альбіону люблять переважно темні сорти чаю, які мають відмінні зігріваючими властивостями.
Як вийшло, що англійці стали додавати в чай молоко?
В Англії високо цінується витонченість і розкіш домашнього інтер'єру, саме тому для чаювання в цій країні використовують посуд з порцеляни. Тонка і майже невагома білосніжна чашка дозволяє насолодитися не тільки смачним чаєм, а й самим процесом його вживання. При цьому чорний чай відомий як сильне барвник засіб, і молоко - це головний секрет збереження білизни чашок. Англійці спочатку наповнюють чашку невеликою кількістю молока, а потім додають в нього чай. Чорний чай з молоком не фарбує стінки посуду, так як молоко пов'язує фарбувальні речовини чаю.
В азіатських країнах чай є не просто напоєм, найчастіше його прирівнюють до ліків або їжі. Способів приготування чаю з молоком тут існує дуже багато. Наприклад, дуже міцно заварений чорний чай з цукром і молоком добре втамовує відчуття голоду і вживається замість їжі. Ще можна пити чай з молоком і прянощами, або, як його називають в Індії, - чай «масала». Зелений чай з молоком готують рідше, так як подібне поєднання не дає настільки цікавого смаку, як у темних сортів.
«Масала»: чай з молоком. рецепт
Для того щоб приготувати 500 мл індійського чаю «Масала» з молоком, вам знадобиться:
- чай «масала» 10-15 г;
- жирне молоко 3,2% 500 мл (або вершки 10%);
- цукор 2-4 ст. ложки;
- каструля з кришкою об'ємом до 1 л;
- сито;
- чашка з щільними стінками.
Спосіб приготування. Беремо каструлю з товстими стінками і обполіскувати її холодною водою, щоб молоко не пригорає. Потім наливаємо в каструлю 0,5 літра молока, додаємо весь цукор і ставимо нагріватися, постійно помішуючи молоко, щоб цукор повністю розчинився. Суху заварку чаю «Масала» змочуємо водою. Як тільки молоко стане гарячим, додаємо в нього чай, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Чекаємо закипання молока. Наш чай повинен проваритися в киплячому молоці 1-2 хвилини, після чого знімаємо каструлю з плити, накриваємо кришкою і чекаємо ще 5 хвилин. Поки молоко і чай наполягають, невеликі чашки з щільними стінками обдаємо окропом, щоб вони прогрілися. Беремо сито з ручкою і через нього наливаємо гарячий напій в кожну чашку. За бажанням зверху можна посипати тертим шоколадом або додати дрібку кориці.
Чи корисний чай з молоком?
Чай з молоком - це не тільки смачний, але ще і корисний напій. По-перше, високоякісний чай містить велику кількість вітамінів. Щоб отримати жиророзчинні вітаміни з чайного листя, як раз і потрібно додавати в напій молоко. По-друге, при додаванні в міцний чорний чай молока пом'якшуються смак і бадьорить напою. По-третє, чай з молоком калорійність має невисоку, тому чайно-молочний напій може служити прекрасною альтернативою полуденка або легкому вечері і відмінно втамує відчуття голоду.