Засновники британської компанії Stoats вирішили боротися з фастфудами за допомогою принципу «клин клином вибивають». Вони запропонували споживачам обідати в мобільних закладах швидкого харчування, в яких подають здорову їжу. Однак про все по порядку.
Підприємці з Великобританії відкрили перший мобільний бар, в якому відвідувачам пропонували кашу з фруктами і ягодами, під час одного з літніх музичних фестивалів. Споживачі оцінили можливість швидко пообідати, не завдаючи шкоди своєму організму. Вони постійно говорили підприємцям, що із задоволенням віддали б перевагу корисну, ситну і недорогу кашу традиційному фастфуду. В результаті мобільні бари, що пропонують відвідувачам кашу швидкого приготування, з'явилися в різних британських містах - Глазго, Единбурзі, Лондоні та інших.
Фастфуд буває корисним
Підприємці вирішили не обмежуватися розвитком мережі мобільних барів, налагодивши виробництво каші швидкого приготування і корисних зернових снеків під власним брендом. Компанія продає свою продукцію через сайт і традиційні ритейл-мережі. Її асортимент включає крекери і печиво з цільнозернових круп, каші з фруктами і ягодами в різних упаковках.
Продукція компанії Stoats
Бізнес-ідея: мережа мобільних фастфуд-барів в Росії
Жителі великих російських міст зацікавляться можливістю обідати в фастфудах, де подають корисну і недорогу їжу. По-перше, це дозволить працюючим людям економити кошти, так як каша є дешевшим продуктом в порівнянні з м'ясними стравами, що подаються в традиційних фастфудах. По-друге, продукти з цільного зерна є оптимальним обідом для працюючої людини. Вони добре втамовують голод, не впливаючи на працездатність організму. Нарешті, вживання в їжу каші практично не загрожує людині зайвою вагою, чого не можна сказати про гамбургерах і бутербродах.
Російські підприємці можуть скористатися ідеєю британських колег, адаптувавши її до вітчизняних реалій. Здорові фастфуди в Росії повинні працювати як в мобільному форматі, так і в стаціонарному. Перший є оптимальним для теплої пори року, тоді як другий буде популярним в період холодів.
Основу асортименту російських фастфудів становитимуть каші з різними натуральними наповнювачами - ягодами, фруктами, варенням, медом, горіхами. Стаціонарні точки можуть пропонувати відвідувачам розширене меню. Наприклад, свіжовичавлений сік, фруктові салати і молочні коктейлі будуть користуватися попитом серед клієнтів здорового фастфуда. А взимку мало хто відмовиться від гарячого чаю.
Крім цього, російські підприємці можуть розглянути питання продажу каші з допомогою вендінгових апаратів. Встановивши їх у великих офісних центрах і громадських установах, бізнесмени збільшать обсяги збуту своєї продукції.
Порційна каша - ідеальний варіант для продажу через вендингові апарати
Устаткування для організації роботи пересувних фастфуд-барів, приміщення та обладнання для стаціонарних точок обслуговування клієнтів, цех обробки та фасофкі продуктів, обладнання для виробництва одноразового паперового посуду і вендингові апарати відносяться до ресурсів, необхідних для реалізації даної бізнес-ідеї.
• Для організації роботи пересувних пунктів підприємству знадобляться причепи-фургони та автомобілі для їх транспортування. Причепи повинні мати модифікацію, що дозволяє організувати приготування і продаж каші.
• Приміщення для стаціонарних фастфудів повинні бути розташовані в центральних районах великих міст. Оптимальний варіант - організація роботи стаціонарного бару поруч з великими торговельними або офісними центрами.
• Цех обробки і фасофкі продуктів дозволить підприємству централізовано готувати популярні зернові мікси і поставляти їх в роздрібні точки продажу. Крім цього, цех знадобиться для приготування порціонної каші, яка буде продаватися через вендингові машини.
• Придбання обладнання для виробництва одноразового паперового посуду є оптимальним варіантом для мережі здорових фастфудів. Брендовані чашки і тарілки стануть елементом маркетингу підприємства. Однак на перших етапах роботи підприємці можуть закуповувати одноразовий посуд.
• Вендингові апарати для продажу каші будуть мати успіх серед відвідувачів і працівників великих офісних центрів і громадських установ. Такі апарати повинні мати опції «з собою» і «на місці». Перша знадобиться покупцям, які хочуть забрати придбану суху кашу в кабінет і самостійно залити її окропом. Друга сподобається користувачам, які бажають придбати кашу, готову до негайного вживання.
Успіх розглянутого проекту залежить від правильного вибору цінової політики і здатності підприємців забезпечити технічну сторону роботи мережі здорових фастфудів. Готова каша повинна продаватися дешевше популярних страв в традиційних фастфудах. Однак ціна реалізації продукції повинна забезпечувати бізнесменам прибуток.