Кремовареніе краще починати з простеньких рецептів, які не вимагають великої кількості інгредієнтів і прості у виготовленні. Краще навіть для початку обійтися без емульгаторів і просто зробити збите масло, а ще краще зробити збите крем-суфле е. У результаті вийде чудовий засіб для тіла з незвичайною вершкової текстурою, яке просто тане на шкірі.
Рецепт збитого крему-суфле (на 100 гр масел):
Ши масло (45%) - 45 гр.
Кокосове масло (12%) - 12 гр.
Какао масло (5%) - 5 гр
Виноградних кісточок масло (15%) - 15 гр.
Мигдалю масло (15%) - 15 гр.
Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) (7%) - 7 гр.
Вітамін E (1%) - 1 гр.
Крохмаль додається для того, щоб на шкірі не було відчуття жирності і липкості. Він надає збитим масел легкість і легкість. Завдяки йому крем-суфле буде прекрасно розподілятися по шкірі.
Вітамін E використовується в якості натурального консерванту, а так само як зволожувач і антиоксидант. Варто зазначити, що застосування вітаміну E як натурального консерванту (кошти для продовження терміну зберігання) актуально саме для даного рецепта, в якому відсутня водна складова, а є лише суміш масел.
Масла, як тверді, так і рідкі можна взяти на свій смак або виходячи з типу шкіри. Важливо співвідношення масел - рідких і твердих. Співвідношення тверді / рідкі масла може бути 70/30, 60/40 або 50/50. Залежно від співвідношення змінюватиметься і текстура крему-суфле - якщо потрібна більш легка і вершкова, то твердих масел треба брати поменше, а якщо більше кремова, то, навпаки, побільше.
Взагалі, процес приготування збитого крему-суфле дещо нагадує процес приготування збитого мила з нуля.
Для початку треба розтопити тверді масла, але не до рідкого стану, а щоб вони стали просто м'якими. Какао масло слід розтоплювати в окремій ємності, а потім домішувати до ши і кокосовому. Коли масла стануть м'якими треба взяти міксер і гарненько їх повзбівать.
Потім на деякий час поставити в морозилку, поки по краях не стане утворюватися скоринка.
Утворюється вона досить швидко - буквально одна-дві хвилини, так що не варто забувати ємність в морозилці, щоб не починати потім все з початку.
Корочку треба зішкребти, знову гарненько збити масла і ще раз поставити на пару хвилин в морозилку (знову до скоринки). Потім знову зішкребти корочку, збити масла, додати до них рідкі масла і знову добре збити. Збивати слід до потрібної консистенції (маса повинна триматися на віночках міксера). Потім треба додати вітамін E, крохмаль і ще трохи збити. При бажанні можна додати трохи ефірних масел.
Ну ось, майже готове. Уже можна тестувати на шкірі і захоплюватися тим, як, здавалося б, жирні олії тануть на шкірі і вбираються.
Тепер вийшло збите крем-суфле треба перекласти в ємність, де воно буде зберігатися.
У холодильник прибирати не треба - воно не втратить своєї форми.
Це безводний масляний продукт, який не вимагає додаткової консервації, в достатній кількості вітаміну E. Термін зберігання близько трьох місяців. Хоча ... напевно це чудове масло-суфле витратиться значно швидше. Головне не робити його надовго запас, а краще маленькими порціями, адже процес приготування досить простий.