Перш, ніж закладати квасоля на зберігання, її прибирають. Збір квасолі проводять різними способами, в залежності від мети. Грамотний збір забезпечує високу продуктивність культури. Збір і зберігання квасолі, а також особливості боротьби з шкідниками - розглянемо в статті нижче.
Зелені кущові і жовті воскові сорти прибирають відразу в міру дозрівання. Цей прийом стимулює зростання нових стручків. Кучеряві сорти забезпечують урожаєм 2-3 рази в сезон. Ранній збір гарантує ароматність бобів.
Збір і зберігання квасолі: час збору врожаю квасолевих стручків
Прибирати квасоля рекомендується через 14 днів після цвітіння. Регулярність процедури витримують не рідше ніж один раз на два дні. Буде потрібно врахувати, з якою метою ви збираєте квасоля:
- Для кулінарних потреб. В цьому випадку, плоди збирають у стадії молочної стиглості лопатки. Зрізаний стручок довго не зберігається. Потрібно квасоля приготувати або відправити в морозильну камеру.
- Для отримання семян.Стручкі придатні після того, як почорніє або повністю засохнуть.
- Зберігання в стручках. Збирають в той час, коли стулки соковиті і зелені, довжина стручка до 5 см.
Як проводять на дачній ділянці збір квасолі на лопатку?
Як тільки пройде тиждень після утворення зав'язей на квасолі, приступають до збору культури на лопатку. Цукрові сорти в цей період дають соковиті невеликі плоди, які ламаються пальцями при натисканні.
При цьому потрібно дотримуватися рекомендацій, що сприяють якісному збереженню бобових:
- Параметри бобів - довжина 4-15 см, ширина 0,6 см, товщина 1,2 см. Це в ідеалі, але слід прагнути витримати показники.
- Регулярність збору витримують від 4 до 8 днів.
- Своєчасність. Зневага до цього параметру призводить до того, що якість квасолі погіршується. У плодах утворюються жорсткі волокна, що погіршує їх якість. Особлива уважність потрібна для цукрових сортів квасолі.
- Час збору. Ранок - оптимальний термін для збору соковитих плодів. У сонячний полудень їх якість знижується через підвищення волокнистості.
Урожай квасолі, зібраний на лопатку зберігають максимум 3 дні, потім плоди непридатні до використання. З одного квадратного метра площі при хорошому показнику врожайності збирають 1 кілограм плодів.
Збір і зберігання квасолі на зерно - нюанси і рекомендації для городників
Для збору квасолі на зерно чекають фази біологічної зрілості плодів, при настанні якої стулки м'які і тонкі. Хоча, зовнішній вигляд у деяких сортів за період дозрівання не змінюється. Прибирання на зерно вимагає виконання вимог:
Рада # 1. Чи не виривайте все кущі квасолі з гряди. Зріжте половину і залиште кореневу систему в землі для насичення мінералами.
Підготовка насіння квасолі до зберігання в домашніх умовах
Правильна підготовка - запорука збереження врожаю до наступного посадкового сезону. Визріли плоди потрібно обмолотити і просушити, розклавши на папері в один шар. Обов'язково перевертають квасоля в період сушіння для рівномірного висихання.
Якщо рослини висаджували розсадним способом, але на зерно залишають нижній ярус куща. Коли стулки посветлеют, а стручки підсохнуть - зривайте квасоля. Зерна вилущити і скласти для просушування в тепле місце.
Як упакувати зібраний урожай квасолі для різних цілей?
- При зборі зелених плодів слід не втрачати часу. Квасоля втрачає вологу. У такому вигляді вона не придатна для подальшої переробки та зберігання. Зелені стручки при збиранні пакують в ящики для овочів, вкривають поліетиленом або подібним матеріалом, відправляють до місць споживання. Зберігати їх рекомендується протягом двох діб, дотримуючись температурний режим (від 0 до + 2 ° С) і вологість 87%.
- Зібрану квасоля на насіння поміщають в полотняні мішки і складають на піддони або в засіки. Параметри зберігання витримують, не допускаючи нагрівання або зволоження насіння. При підвищенні вологості більш, ніж на 13%, зерно пропускають через очисну машину або просушують в сушарках.
- Невелика партія упаковується в полотняні мішки без лущення. Цю операцію проводять у міру необхідності. Температуру витримують від + 10 ° С до + 15 ° С з достатнім провітрюванням.
Зберігання квасолі в домашніх умовах, зібраної на лопатку
Лопатки квасолі зберігають не більше 10 днів в умовах холодильника, витримуючи температуру + 4 ° C - + 7 ° C. Вологість підтримують в межах 95%. Заморожування продовжує термін зберігання лопаток. Підготовка до заморожування полягає в:
- миття і нарізці стручків на шматки розміром 2,5 см;
- бланшіровке в окропі;
- остужіваніі бобів;
- розкладці в пластикові контейнери або пакети.
Потім тара поміщається в морозильну камеру. Щоб заморозити квасоля розсипом, потрібно зберегти стручки сухими. Це збереже їх від примерзання один до одного.
Як зберігають квасоля в домашніх умовах, призначену на зерно?
Використовуйте склотару з щільно кришкою, що загвинчується, щоб запобігти проникненню шкідників.
Дотримуючись основні умови, збільшують тривалість зберігання надовго:
- Ретельне просушування. Боби розсипають в один шар на папері і регулярно перемішують для рівномірного сушіння квасолі.
- Закладають тільки стиглі квасолини. Біологічна зрілість стручків характеризується витончення і м'якістю стулок. Пропустивши потрібний термін, чекаємо їх розтріскування і висипання насіння.
- Забезпечують захист від комах. Ворог квасолі при зберіганні - зернівка. Проникає в тканинні мішки і ємності з нещільної упаковкою.
Надійним засобом проти зернівки є:
- склотара з гвинтовою кришкою;
- метод вакуумного консервування - відкачка повітря з посудини.
Способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі для фермерів
Розглянемо докладніше способи зберігання стручкової і спаржевої квасолі:
Фумігація насіння і протруювання до посіву.
У день, коли проводять посів, обробити ризоторфіном (квасоляним) і поживними мікроелементами.
Хитрощі домогосподарок для збереження зібраного врожаю.
Підтримка прохолодною температури (не більше 8ºС). Підійде балкон, овочевий відділ холодильника, неопалюване господарське приміщення.
Поділ уражених і здорових насіння. Урожай занурюють в сольовий розчин з одного відра води і 3 кг солі кухонної. Зіпсовані плоди спливають, їх відділяють, інші промивають і просушують.
Правила домашнього зберігання квасолі в скляній тарі
Не бійтеся закладати часник при зберіганні квасолі, його запах зникне при кулінарній обробці.
Помістивши зерна квасолі в звичайну банку, ризикуєте втратити урожай. Щоб цього не сталося:
- Прожарити боби в духовці або духовці (температура 60ºС). Так ви знищите личинки і яйця ворога квасолі - зернівки.
- Остудіть боби і пересипте в склотару з кришкою, що загвинчується.
- Додайте два зубчики часнику.
- Щільно затягніть кришку.
Зберігання врожаю квасолі в зимовий період
У теплу пору сезону зберігання для квасолі забезпечують прохолодну температуру. У зимові місяці зерна захищають від перемерзання. Сильні морози зашкодять схожості насіннєвого матеріалу. Помістіть зібраний урожай в підсобне приміщення будинку або квартири. Зберігайте в щільно закритій тарі, перемішавши квасолини з золою від стручків. Спаржеву квасоля заморожують, попередньо нарізавши і пробланшировать в окропі. Стручкову для зими маринують, консервують або сушать.
Що не слід робити при зберіганні квасолі в домашніх умовах?
Застосовуйте для сушки зручні побутові прилади для економії часу і в сиру погоду.
Розглянемо, що не можна робити при зберіганні квасолі будинку:
- Залишати плоди з парними точками, які сигналізують про поразку шкідниками.
- Чи не лущити квасолю, що знижує якість сушіння квасолі і призводить до гниття стручків.
- Мити зібраний урожай перед закладкою на зберігання.
- Продовжувати зберігати і вживати плоди з нальотом на насіння.
- Використовувати ємності, здатні накопичувати конденсат.
- Зберігати поблизу джерела тепла.
Механізовані способи збирання квасолі і їх порівняльна характеристика
Розглянемо найбільш популярні механізований способи збору врожаю квасолі.