Незважаючи на те, що медицина і косметологія йдуть вперед семимильними кроками, не варто забувати про народну медицину, рецепти якої до сих пір не втратили актуальності. Несподівана альтернатива зеленому і чорному чаю, а також кава - напій, який підбадьорить і стане джерел вітаміну С, таніну і багатьох мінеральних речовин, а саме - іван-чай. Іван-чай може заспокоїти нервову систему. позбавити від головного болю і нормалізувати сон. Як правильно заварювати іван-чай - цей чудо-напій?
Іван-чай і його корисні властивості - дуже український напій
Сьогодні ми вранці зазвичай п'ємо каву, чорний або зелений чай. А колись ранок на Русі починалося з заварювання іван-чаю. У народній медицині вважалося, що він надає сили, оберігає від хвороб, позбавляє від розладу нервів і безсоння. Навіть злоякісні пухлини раніше лікували іван-чаєм.
Зростає на європейській частині нашої країни, в Сибіру, на Далекому Сході, на Північному Кавказі на луках, вважаючи за краще знижені вологі місця, виходи струмків. В якості лікарської сировини використовуються суцвіття і листя. Їх збирають, сушать і заварюють. На Русі існував спосіб ферментації такого чаю. Листя спочатку сушили, потім обдавали окропом, перетирали, сушили в печі, ще раз перетирали і складали в туеса (спеціальні ємності з берести), де він міг зберігатися кілька років. Саме так готували колись знаменитий капорскій чай (від назви села капорі під Харковом).
Ще в XIX столітті заварений іван-чай витісняв вУкаіни чорний індійський чай, але з часом про нього забули. І тільки сьогодні, коли лікування лікарськими рослинами з народної медицини увійшло в моду, про нього стали згадувати.
Хімічний склад іван-чаю і його дію на організм людини
У іван-чай багато вітаміну С, дубильних речовин (таніну), слизу, є алколоїди, цукру, пектини. У ньому також міститься багато мінеральних речовин: заліза, нікелю, міді, марганцю, тітатна, молібдену, бору, калію, натрію, кальцію, магнію, літію.
Заварений іван-чай діє заспокійливо на нервову систему, нормалізує сон. Якщо ж його випити вранці, то він додає бадьорості і силу - саме за ці якості його особливо цінували наші предки. Іван-чаєм лікували головний біль. Також його традиційно застосовували і для лікування запальних захворювань шлунково-кишкового тракту - велика кількість дубильних речовин і слизу благотворно впливало на запалений шлунок і кишечник. Іван-чаєм лікували гастрити, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, коліти.
Застосовували іван-чай і при недокрів'ї - відновлення складу крові сприяло поєднання заліза і вітаміну С (в присутності вітаміну С залізо краще засвоюється). Безумовно, одними рослинними препаратами недокрів'я не вилікувати, так як залізо в них знаходиться в скрутному для засвоєння організмом стані, проте, свій позитивний вплив іван-чай чинив і в цій області.
Застосовують цю рослину і зовнішньо: його відваром промивають гнійні рани, при шкірних захворюваннях на уражені ділянки шкіри накладають серветки, змочені відварами і настоями іван-чаю. Іван-чай використовується в народній медицині і для лікування злоякісних пухлин. З наукової точки зору в цьому немає нічого дивного: така велика кількість містяться в ньому мікроелементів не може не вплинути на стан імунітету - саме ця система захищає нас від злоякісних пухлин, знищуючи їх клітини. Молоді пагони іван-чаю використовувалися для салатів, а висушені і перемелені коріння додавалися в борошно, надаючи борошняних виробів своєрідний солодкуватий приємний смак.
Як приготувати іван-чай вдома
У домашніх умовах іван-чай можна приготувати таким чином:
• половину столової ложки сухого подрібненого листя іван-чаю залити склянкою окропу, настояти протягом 15-20 хвилин, поцідити і пити як звичайний чай; для смаку замість цукру краще додавати мед;
• настій іван-чаю для лікування шлунково-кишкових захворювань: столову ложку сухого подрібненого листя іван-чаю залити склянкою окропу, настояти протягом 15-20 хвилин, поцідити і приймати по столовій ложці 3-4 рази на день;
• відвар іван-чаю для зовнішнього застосування: дві столові ложки сухого подрібненого сировини, залити склянкою холодної води, довести до кипіння, кип'ятити 30 хвилин, долити до вихідного рівня, знову довести до кипіння, процідити і застосовувати у вигляді примочок при виразках, опіках і гнійних ранах.
Заварений іван-чай - це традиційно український чай, і він знову входить в моду!