Полуобжаренние-полутушение свіжі помідори перетворюються в густий соус. Такий шедевр з консервів не відіб'ється! Ковбаски тут смажаться в духовці, що, по-моєму, набагато краще, ніж готувати їх на сковороді або грилі. Постарайтеся купити найкращі ковбаски, які тільки знайдете. P. S. Залишки цієї страви на наступний день можна порубати і подати з пастою - вийде добре. Що стосується власне пасти, візьміть Пенне або рігатоні.
1 Розігрійте духовку до 190 гр. С. Помідори, гілочки зелені, орегано, часник і ковбаски укладіть в підходить за розміром деко (помідори повинні поміститься в ньому в один шар). Щедро збризніть оливковим маслом і бальзамічним оцтом, приправити сіллю і перцем. Перемішайте, потім покладіть ковбаски зверху. Поставте в духовку на півгодини.
2 Після закінчення цього часу переверніть ковбаски і готуйте ще 15-30 хвилин - залежно від того, наскільки сильно ви хочете підрум'янити ковбаски.
3 В результаті у вас вийде насичений і ароматний соус. Якщо він занадто рідкий, вийміть ковбаски, поставте деко на плиту, дайте соусу Уваров до потрібної консистенції, а потім покладіть ковбаски назад. Перевірте, чи вистачає солі і перцю.
4 Подавайте з хорошим хлібом, підігрітим в нежаркій духовці протягом 10 хвилин (будете вмочати його в соус!), Або з картопляним пюре, або з рисом, або з полентой. Або з зеленим салатом і келихом вина.