Марципан для торта, як правило, молочного кольору з яскраво вираженим мигдальним запахом. Використовується він для створення звичайних кульок і кондитерської посипання, а також для виготовлення об'ємних фігурок до святкових тортів.
Обтягування торта марципаном
Марципан дуже часто використовується для обтягування торта або інших кондитерських виробів. Різноманітність кольорової палітри дозволяє створювати всілякі дизайни, а також надавати тому чи іншому кондитерському виробу необхідної урочистості та ошатність.
Технологія обтягування торта марципаном виглядає наступним чином:
- Для створення ідеально гладкій поверхні буде потрібно скалка, кондитерський або ніж для піци, цукрова пудра, кондитерська пензлик і марципан.
- Щоб створити той чи інший відтінок, необхідно додати до декоративної пасті невелику кількість харчового барвника. Для цього в шматочку пластичної маси марципану робиться невелике заглиблення, куди і вводиться харчова фарба. Грудочку ретельно вимішує. Потім до нього додається шматочок побільше і також ретельно перемішується. Якщо колір маси вийшов недостатньо насиченим, додається ще трохи барвника і технологія змішування повторюється.
- Перед роботою з пластичною масою необхідно посипати руки і робочу поверхню цукровою пудрою.
- Далі необхідно розкачати шар марципанової маси за допомогою качалки. Слід враховувати, що вийшла поверхня повинна бути трохи більше поверхні торта. При цьому слід враховувати і висоту кондитерського виробу.
- Потім шар пластичної маси акуратно намотується на качалку і розгортається на поверхні торта. Звисають краю акуратно розправляються і заправляються під дно кондитерського виробу.
- При утворенні хвилі необхідно за допомогою ножиць зробити надріз і заховати зайвий краєчок вглиб торта. При цьому краю розрізу змащуються змоченою у воді пензликом.
Таким чином, виходить ошатний торт, обтягнутий пластичної марципанової масою. В даний час професійні кондитерські пропонують своїм клієнтам кондитерські вироби, обтягнуті марципаном двох і більше кольорів. Так, виходить оригінальна композиція, яка неодмінно зверне на себе увагу.
Область використання марципану
Сфера застосування марципану неймовірно велика. Пластична маса використовується для виготовлення мініатюрних декоративних посипань у вигляді зірочок, кульок, сердечок і паличок. Марципан ідеально підходить для створення хитромудрих фігурок, що прикрашають торти та кондитерські вироби. Яскраві і пишні квіти, мініатюрні янголята, фігурки нареченого і нареченої, соковиті зелені ялинки на новорічному торті, а також об'ємні композиції - все це і багато іншого можна створити за допомогою пластичної маси.
Вітальні написи і ажурні аплікації все це також виконується за допомогою універсального кондитерського прикраси. Марципан відрізняється гарною схоронністю - досить звернути пластичну масу в целофан або харчову плівку і помістити його в холодильник або морозильну камеру. Для подальшого використання необхідно потримати його якийсь час при кімнатній температурі, потім злегка розім'яти руками і приступати до створення кондитерських шедеврів.
Цікаві особливості марципану
Справжній марципан, який пропонує інтернет-магазин кондитерів, виготовляється з якісних ядер мигдалю з додаванням гірких сортів горіха. Існує думка, що ця солодка маса ще й корисна. Так, наприклад, безпосередньо сам мигдаль містить велику кількість поживних речовин, благотворно впливає на нервову систему, а також сприяє гарному настрою.
Існує величезна кількість рецептів приготування пластичної маси, але тільки справжні професіонали своєї справи знають, як створити не просто зручний інструмент для декорування кондитерських виробів і тортів, а по-справжньому смачну і корисну солодкість. Незважаючи на все різноманіття рецептур, основними компонентами для створення марципану є мигдаль, цукрова пудра і ретельно подрібнена горіхова суміш.
На озброєнні кондитерів
В даний час для створення декоративного покриття, химерних візерунків і вітальних написів широко використовується таке кондитерське ласощі, як марципан - офіційний сайт дозволяє отримати всю детальну інформацію про продукт, а також оформити замовлення за лічені хвилини.
Ми пропонуємо нашим постійним та потенційно новим клієнтам найширший асортимент марципану, який допоможе створювати оригінальні весільні та новорічні торти, кондитерські вироби, приурочені до певних свят та інших урочистих подій.
Варто відзначити, що пластична маса використовується не тільки для декору. З її допомогою можна створювати окремі фігурки, які стануть незвичайним солодким подарунком. Так, наприклад, в якості частування на весіллі можна піднести гостям фігурки молодят або двох голубків, виготовлених з марципану. Умілі руки кондитерів, їх професіоналізм і високу майстерність дозволяють створювати самі незвичайні композиції, які стануть яскравим і барвистим символом тієї чи іншої події.
Нові горизонти, які відкриває для кондитерів марципан
Виробництво пластичної маси і її продаж в широкому асортименті відкриває перед професійними та креативними кондитерами нові горизонти. За допомогою цієї пластичної маси можна створювати справжні шедеври, які неодмінно звернуть на себе увагу оточуючих.
Марципан використовується не тільки для прикраси і обтягування тортів. Хитромудрі фігурки, оригінальні переплетення і вітальні написи - все це також можна створити за допомогою різнокольорової пластичної маси. Не варто також забувати про те, що мигдально-горіхова суміш може використовуватися для начинки кондитерських виробів і їх декорування. Вельми ефектно виглядає торт, обтягнутий марципаном і облитий шоколадною або цукровою глазур'ю. Прикрасивши подібний шедевр фігурками з марципану, можна отримати торт неймовірної краси, який шкода є.
Інтернет-магазин для кондитерів
Ми пропонуємо вигідні умови співпраці. Широкий асортимент самого різного марципану високої якості від перевірених виробників. Висока якість продукту підтверджено відповідними сертифікатами, а це значить, що для створення ваших тортів буде використовуватися по-справжньому якісний продукт за привабливою ціною.
Марципан - це не тільки інструмент для декорування тортів та кондитерських виробів. Це ще й корисні ласощі, яке дає широкий простір для польоту дизайнерської думки. За допомогою якісної пластичної маси можна створювати оригінальні торти, тістечка, солодку випічку та інші кондитерські вироби, які неодмінно будуть користуватися попитом у покупців.
Ви можете замовити марципан для професійних кондитерів, оформивши попереднє замовлення будь-яким зручним для вас способом:
Марципан - це унікальний продукт. З його допомогою можна створювати найрізноманітніші ласощі, які стануть ідеальним рішенням для дитячого свята. Прикраси весільних та передсвяткових тортів, створення забавних тістечок і оригінальних кондитерських виробів - все це є основним призначенням пластичної маси.
Ми пропонуємо достойний вибір високоякісної продукції за доступними цінами, а також хороший асортимент супутніх товарів, які допоможуть вам створювати унікальні кулінарні шедеври і розширювати своє виробництво.