Заміна цукру фруктозою здається найбільш правильним рішенням для будь-якого, хто займається бодібілдінгом. Причиною тому особливі корисні властивості фруктози, які дозволяють їй ефективно замінювати цукор. Наприклад, вона майже в 1,7 разів солодше цукру (а це значить, що її можна вживати більш ніж в півтора рази менше при збереженні тих же смакових властивостей страв). Фруктоза міститься у всіх солодких фруктах і меді (де на неї припадає до 40% маси). Це також стало однією з причин «довіри» до фруктози.
Позитивні властивості фруктози проти цукру
- низький глікемічний індекс у порівнянні з цукром, через якого фруктоза засвоюється приблизно в 3 рази повільніше протагоніста;
- потрапляє в клітини організму без участі інсуліну, який має властивості, що перешкоджають розщепленню жирових відкладень і допомагає накопиченню нових (вважається, що інсулін має високу анаболічну здатністю, насправді, це не так, і його анаболічні властивості проявляються тільки при дуже високій концентрації в крові , яка природним чином досягнута бути не може);
- має високу енергетичну цінність, причому постачання організму енергією фруктози має більш високу швидкість, ніж цукру;
- засвоєння фруктози не сполучена з додатковим навантаженням на печінку, гормональну систему.
недоліки фруктози
- при вживанні фруктози не виникає почуття насичення солодким (тому що інсулін не виробляється), і її їдять не менше, як можна було б подумати, а навіть більше;
- при регулярному вживанні фруктози замість цукру спостерігається помітне збільшення обсягу внутрішньочеревного жиру. Цей тип жиру вкрай складно прибрати, як вправами, так і спеціальними дієтами;
- зростає ризик виникнення і розвитку серцево-судинних захворювань.
Як показують дослідження американських вчених, зазначені недоліки проявляються виключно в тих випадках, коли фруктоза вживається в необмежених кількостях (порівнянних з тим, скільки людина з'їдає при звичайних умовах звичайного ж цукру). При цьому заміна цукру на фруктозу не призводить до таких наслідків:
- схудненню, або зниження швидкості набору маси: калорійність фруктози вище, ніж у цукру, але більш низький глікемічний індекс вирівнює темпи накопичення підшкірного жиру;
- зниження рівня цукру в крові - піднімається до тих же значень, що і після вживання звичайного цукру, тільки повільніше і на більш тривалий термін;
- розвантажує травну систему - навантаження приблизно порівнянна з тією, яка виникає при вживанні звичайного цукру.
Фруктоза не підходить для закриття вуглеводного вікна, але може стати відмінною підживленням для організму на час тренування.