Епітеліальні тканини, що виробляють секрети, необхідні для здійснення важливих для організму функцій називаються залозистими. а клітини секреторними. З секреторних клітин побудовані залози, які можуть бути оформлені або у вигляді самостійного органу або є частиною органу, що виконує інші основні функції.
Залозистий епітелій має всі властивості епітеліальних тканин, незважаючи на те, що часто не контактує із зовнішнім середовищем.
За своїми розмірами, формою, структурою залізисті клітини дуже різноманітні, як і що виробляються ними секрети.
Процес секретообразованія відбувається в кілька фаз.
1) Перша фаза - накопичення кліткою вихідних продуктів. У базальну частину клітини надходять різні органічні і неорганічні речовини, використовувані в процесі синтезу секрету.
2) Друга фаза - синтез секрету з які поступили товарів в ендоплазматичної мережі. Синтез білкових секретів відбувається в гранулярной, небілкових в агронулярной ЕРС.
3) Третя фаза - оформлення секрету в гранули і накопичення його в цитоплазмі клітини. За цистерн цитоплазматичної мережі синтезований продукт надходить в апарат Гольджі, де відбувається конденсація і упаковка секрету у вигляді гранул, зерен, вакуолей. Після цього гранули або вакуолі з порцією секрету отшнуровиваются від пластинчастого комплексу Гольджі і переміщаються до апикальному полюсу клітини.
4) Четверта фаза - виведення секрету з клітини.
Відбувається це по-різному, в зв'язку з чим розрізняють мерокрінний. апокрінних і голокрінний тип секреції.
При мерокрінном типі секрет виводиться без порушення цілісності цітолемми (оболонки). Секреторна вакуоль наближається до апикальному полюсу клітини, зливається з нею своєю мембраною, утворюється пора, через яку вміст вакуолі виливається назовні.
Такий тип секреції в підшлунковій, слинних, ендокринних залозах.
При апокрінних типі відбувається часткове руйнування залозистої клітини. Разом з секреторною гранулою відторгається апикальная частина секреторною клітини, або верхівки ворсинок. Такий тип секреції в молочній і потових залозах.
При голокрінном типі - спостерігають повне руйнування залозистої клітини і перетворення її в секрет (в сальних залозах).
5) П'ята фаза - відновлення вихідного стану залозистої клітини.
Розрізняють ендокринні залози і екзокринні.
Екзокринні залози складаються з двох частин: кінцевих (секретують) і вивідних проток. за якими секрет надходить або на поверхню організму або в порожнину внутрішнього органу.
Ендокринні залози позбавлені вивідних проток і їх секрети (гормони) надходять в кров і роль вивідних проток виконують капіляри.
Екзокринні залози можуть бути одноклітинними і багатоклітинними. Прикладом одноклітинних залоз можуть бути келихоподібних клітини в циліндричному Каемчатая епітелії кишечника і багаторядному війчастому або миготливого епітелію (дихальних шляхів).
Екзокринні багатоклітинні залози можуть бути одношаровими і багатошаровими.
Якщо заліза розвивається з багатошарового епітелію, то вона сама багатошарова (потовая, сальна, молочна, слинні), якщо з одношарового - залозá одношарова (дна шлунка, матки, підшлункова).
За будовою вивідних проток розрізняють прості і складні екзокринні залози. Прості залози мають нерозгалужене вивідний проток. Якщо в проток відкривається один кінцевий відділ, то заліза називається простий неразветвленной, якщо кілька - то простий розгалуженої.
Залози з розгалуженими вивідними протоками називають складними.
За формою кінцевих відділів екзокринні залози бувають трубчасті, альвеолярні та трубчасто-альвеолярні. У альвеолярних залоз клітини кінцевих відділів формують бульбашки або мішечки, у трубчастих - утворюють вид трубочки. Форма кінцевій частині трубчасто-альвеолярної залози займає проміжне положення між мішечком і трубочкою.
За характером виділяється секрету жéлези ділять на серозні. виробляють білковий секрет, слизові і серозно-слизові.
Залозистий епітелій, так само як і покривний, розвивається з трьох зародкових листків (ектодерми, ентодерми і мезодерми), розташований на базальній мембрані, позбавлений кровоносних судин, тому харчування здійснюється дифузним способом.
Клітинам властива полярність: в апикальном полюсі локалізується секрет, в базальному - ядро і органели.
Клітини секріторного епітелію мають високу здатність до регенерації. Несприятливі фактори (інфекція, механічні пошкодження, екстремальні умови) уповільнюють процес утворення секретів.