При покупці йогуртів промислового виробництва існує великий ризик тог, що в його складі будуть присутні різні добавки (консерванти, емульгатори, підсилювачі смаку), які знижують, якщо взагалі не знищують корисні властивості. Йогуртом за правильною технологією називається продукт, який містить виключно молоко і бактеріальну закваску.
Користь і шкода закваски Евіталія
Сьогодні з'явилася можливість готувати якісний, екологічно чистий і, безумовно, корисний йогурт самостійно в домашніх умовах, завдяки сухій заквасці Евіталія. Ні у кого, напевно, не викликає сумнівів, що домашній йогурт, приготований власними руками з якісного молока та живої закваски принесе організму набагато більше користі, адже це стовідсотково натуральний і завжди свіжий продукт.
Користь закваски Евіталія полягає в її складі:
- живі кисломолочні бактерії;
- вітаміни A, E, C, F, групи B (B1, B2, B6, B12) і фолієва кислота;
- мінеральні солі кальцію, заліза, калію і магнію.
Завдяки такому біохімічним складом домашні йогурти не тільки благотворно впливають на роботу органів травлення, але також зміцнюють захисні можливості організму, відновлюють імунну систему і здорову мікрофлору кишечника, покращують функціональні можливості печінки і нирок, допомагають боротися з алергічними реакціями, підвищують загальний тонус і борються гіповітамінозом і недоліком мінералів.
Застосування закваски Евітілія
Приготувати йогурт з закваски Евіталія не становить великої
- Закип'ятити 2 л молока і остудити його до 40 градусів, зняти пінку і засипати закваску, добре перемішати. Банку з молоком загорнути в кілька шарів паперу і ретельно обернути рушником або пледом. Залишити сквашуватися на 12-14 годин.
- При використанні йогуртниці або мультиварки дотримуються ті ж пропорції, але сам процес швидше (близько 6 годин).
Необхідно пам'ятати, що чим жирніше молоко, тим більше йогурту можна приготувати. Для молока 2.5% - 2 л, для молока 6% - 4 літри. У готовий йогурт за смаком і бажанням можна додати цукор, мед або будь-які ягоди, фрукти і сухофрукти. Шкоди і протипоказань закваска Евіталія не має.