1 Порція 15 хвилин
Смачна закуска з огірків на зиму дуже просто і швидко готується в домашніх умовах і для цього не іcпользуются особливі інгредієнти і кухонні прилади. Заготовлюються овочі в даному випадку невеликими шматочками, а це дуже зручно для їх вживання в їжу. Зберігатися огірковий салат-закуска повинен в герметично закритих і обов'язково простерилізованих баночках. Ємності для цієї заготовки краще використовувати невеликі обсяги, щоб відкрита банка з огіркової закускою була практично відразу витрачена.
Щоб скоріше розібратися в приготуванні закуски з огірків з цибулею в домашніх умовах, почнемо вивчення покрокової інструкції з фото, яку ми привели далі.
складові
Отже, приступимо до готування чудової огіркової заготовки на зиму, але, перш за все, підготуємо для цього найголовніші інгредієнти - огірочки. Їх ретельно вимити, щоб зелена шкірка блищала від чистоти.
Тепер промиті овочі ріжемо тонкими часточками. У тому випадку, якщо огірочки невеликих розмірів, то їх можна порубати і кружечками.
Далі додаємо до огірочками подрібнену зелень кропу і нарізану цибулю півкільцями. Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо на півгодини настоюватися.
Потім беремо ту ємність, в якій будемо варити овочеву закуску. Додаємо в неї цукор, сіль і інші спеції, а також вливаємо олію і оцет.
У миску зі спеціями поміщаємо нарізані огірки з кропом і цибулею, після чого все кілька разів перемішуємо і відправляємо закуску варитися на середньому вогні. Поки огіркова заготовка не закипить, її слід час від часу помішувати.
Після того як овочі закиплять, варимо їх до тих пір, поки огірки не поміняють колір. Це найважливіший момент всього процесу приготування, тому будьте уважними і не пропустіть це кардинальна зміна. Як тільки овочі значно змінилися в кольорі, а вони повинні стати світло зеленими і м'якими, ємність можна прибирати з плити.
Готову заготовку розкладаємо по обробленим баночках, після чого закочує стерильними кришками. До охолодження баночки необхідно тримати перевернутими кришками вниз під пледом, а після їх слід перемістити в льох.
