Закуска із зелених помідорів - це відмінний варіант для пікніка, домашнього застілля і простого сімейного вечері. Цей рецепт дуже популярний у Грузії та інших кавказьких країнах. Сподобаються такі салати і тим, хто уважно ставиться до свого здоров'я, адже саме ще не дозрілі плоди набагато корисніше. До речі, не можна поєднувати томати й огірки, навіть крапля огіркового соку вбиває половину корисних якостей помідори, і в цих салатах ми виключили це неприпустиме поєднання, щоб ваша закуска з помідорів вийшла найсмачнішою і корисною.
Якщо ви цікавитеся, як приготувати закуску з зелених помідорів. то для початку треба підготувати всі інгредієнти: півтора кіло зелених плодів, три цибулини, 300 г болгарського перцю, півтори головки часнику, за смаком сіль, спеції, зелень, 100 мл рослинного масла, 90 мл столового оцту.
Томати треба вимити, нарізати шматочками і скласти в глибоку миску, додати за смаком сіль - столову ложки або більше. Перемішати інгредієнти і залишити на пару годин, щоб виділився сік. А щоб він виділявся інтенсивніше можна накрити миску тарілкою, але не ставте вантаж, інакше придушити овочі. Через дві години рідину треба злити.
Очистити цибулини, нарізати їх тонкими півкільцями. Обсмажити з приправами протягом чотирьох хвилин на маслі під кришкою, встановивши середній вогонь. У цей час можна підготувати перці: їх треба очистити від насіння, промити і нарізати півкільцями.
Обсмажений цибулька треба додати до підготовленим томатам (масло з сковороди також відправляється в миску), туди ж відправити нарізані перці, подрібнений часничок і посічену зелень. Перемішати всі інгредієнти.
Оцет треба довести до кипіння, прокип'ятити близько трьох хвилин, потім залишити на деякий час, щоб він охолов, і влити до овочевої суміші. Тепер цей салат треба поставити в холодильник, щоб овочі промаринувалося. На це йде 2-3 дні, не забувайте двічі на день заглядати в миску і перемішувати нашу закуску.
До речі, можна не полінуватися і закатати її по банках, адже закуска із зелених помідорів на зиму відмінно зберігається, як і ікра із зелених помідорів. Зберігати бажано в холодильнику або холодному погребі під поліетиленовими кришками.
Закуска із зелених помідорів
Цей салат треба обов'язково включити в дієтичне меню і в вегетаріанське, він дивно смачний і корисний. Вам знадобиться три зелених плода, 200 г волоських горіхів, одна цибулина, чотири зубчики часнику, за смаком спеції (сіль, коріандр, гострий перець, пажитник), столова ложка рослинної олії, шість ложок столового оцту.
Зелені помідори треба нарізати скибочками, викласти їх в каструльку. Влити 200 мл води, масло, ложку-дві оцту, сіль за смаком. Довести до кипіння, кип'ятити 10 хвилин.
Відкинути овочі на друшляк, додати крупно нашатковану цибулю. Горіхи і часник треба пропустити через м'ясорубку. Змішати зі спеціями суміш, додати чотири ложки оцту, перемішати.
У вас вийде густа паста, яку треба додати в салат, також як і рубану зелень.
Перемішати і відправити в холодильник, щоб салат настоявся протягом декількох годин. Тепер готова ваша закуска із зелених помідорів, рецепти з фото завжди дадуть вам підказки по приготуванню.
А якщо вам подобаються пікантні закуски, то обов'язково приготуйте помідори по-корейськи.
Як приготувати закуску з зелених помідорів
І якщо всім добре відома така закуска із зелених помідорів, рецепти можна вибрати і зовсім екзотичних страв, які точно не пробували ваші друзі і знайомі. Це зелені помідори в клярі. Щоб приготувати таке незвичайне блюдо на обід, вам знадобляться наступні продукти: два твердих зелених помідора, стакан рослинного масла, 450 г бекону, половина склянки молока, половина склянки борошна, ложечка солі, половина ложечки перцю чорного, за смаком приправи, три яйця, половина склянки кукурудзяного борошна.
Кожен плід треба розрізати гострим ножем на вісім горизонтальних скибочок, товщина кожного - не більше шести міліметрів. На чавунній сковороді треба обсмажити бекон, з нього повинен виділитися жир. У ньому ми і будемо потім смажити помідори. Коли жиру буде досить, бекон можна викласти на тарілку.
Для приготування нам знадобиться чотири неглибоких миски: в одну треба налити молока, в іншій змішати перець, сіль, приправи і борошно, в третій - яйця, збиті виделкою, в четвертій буде кукурудзяна мука. Кожен шматочок треба опускати спочатку в молоко, потім в борошняну суміш, потім у збиті яйця, і в останню чергу обваляти в борошні кукурудзяної.
Плоди треба обсмажити на сковороді по дві хвилини з кожного боку. Вогонь повинен бути на середньому рівні, але якщо ви помітили, що корочка дуже швидко стає коричневою, то вогонь треба трохи зменшити. Обсмажити подібним чином в клярі треба і залишилися скибочки.
Після сковороди обсмажені скибочки треба викласти на паперовий рушник, це необхідно, щоб жир стік.
Можливо, цей рецепт припаде до душі не всім господиням, адже можете здатися, що смажені зелені плоди - це несмачно, але ми пропонуємо вам спочатку спробувати, а вже потім робити висновки. Бути може, це блюдо стане обов'язковим у вашому осінньому меню.