Засолка білих грибів, підберезників,
красноголовців, маслюків
Гриби очищають від бруду, обрізають ніжки і варять у підсоленій, киплячій воді 15 хвилин. Потім, промивають холодною водою і відкидають на решето, дають їм обсохнути. Далі, гриби укладають в посуд вгору капелюшками, перекладаючи прянощами і пересипаючи сіллю. Накривають серветкою, кружком і ставлять зверху вантаж.
підготовлені гриби - 10 кг
сіль - 500 г
лавровий лист - 20 г
запашний перець - 8 г
Холодна засолювання грибів
Спосіб 1. Гриби солять сирими, попередньо їх вимочуючи в холодній воді і змінюючи її кілька разів: білявки і вовнянки - 1 день, рижики - 4 години, Валуєв - 2-3 дня, грузді і подгруздкі - 2 дня. Потім, обдають окропом.
Спосіб 2. Рижиков відмочують, білявки, вовнянки, грузді, подгруздкі відмочують 5 днів, Валуєв відварюють.
Спосіб 3. Білянки, вовнянки, грузді, подгруздкі, Валуєв відмочують в підсоленій воді 3 дні.
Спосіб 4. Гриби який відмочують зовсім. Їх добре промивають і відразу солять.
Спосіб 5. Гриби який солять сирими. Їх обов'язково відварюють. Вважають, що вони стають ніжніше і душистее.
Посолені холодним способом рижики, можна вживати через 5 днів для інших грибів терміни більше: грузді і подгруздкі готові через 30 днів, Валуєв - через 50, білявки і вовнянки - через 40.
Дивлячись які гріби.Мама моя рижики, наприклад, грузді і подгруздкі миє, складає в пластикове відро капелюшком вниз, рясно перевипая сіллю і прослаівая укропчіком.Далее гніт до виділення соку. Через тиждень-другий по баках і заливає свіжим маринадом.
дами, підкажіть. що має бути в похідній аптечці? збираємося в ліс з ночівлею, тільки що дійшло що аптечки-то і немає = (крім вати-бинта-перекесі в голову нічо не лізе посеред ночі. поділіться досвідом і міркуваннями, плиз.
Сьогодні готувала гриби, залишився відвар, куди можна його застосувати, може соус який з нього роблять? Поділіться порадами ласка!
Дівчатка, може хто знає грибні місця в Підмосков'ї? Чоловік дуже хоче гриби, а куди куди податися, де шукати, не знаємо. Порадьте, поділіться, будь ласка, містечками.
Зараз почалася пора свіжих грибів. Підкажіть, будь ласка, з якого віку можна давати гриби? Адже так хочеться урізноманітнити харчування, а суп з білих грибів - це так смачно і корисно!
Дівчата допоможіть будь ласка. Ходили в ліс за грибами, збирали вони начебто нормальні були, а додому принесли і вони почали чорніти. Це нормально? І що це за гриби, може хто знає. Заздалегідь величезне спасибі.
Кажуть гриби пішли. Як же я їх люблю збирати. Ммммм. У зв'язку з цим питання. Чи є недалеко від Москви якусь грибне місце? Вже дуже хочеться! Та й давайте на цю тему поговоримо. Які ваші улюблені.
Дівчата, привіт! Хочу запитати, чи ходив хто за грибами в Підмосков'ї? Ми з чоловіком на тому тижні вирішили з'їздити на перевірку, ні на що особливо не розраховували, тому що до цього сухо було, потім дощик пройшов).
Поділіться, будь ласка, секретом, як прибрати целюліт в домашніх умовах? Цього літа ми всією сім'єю збираємося на море, але мій зовнішній вигляд якось не дуже надихає. Кілограми після пологів я скинула, зараз важу стільки ж, скільки.