Без зацукрованого імбиру неможливо приготувати традиційний різдвяний пудинг!
Ну і взагалі, якщо додати кілька часточок саморобного імбиру в цукрі в чай, то ви отримаєте смачний і дуже корисний напій!
Отже, зацукровані імбир
-
Складові:
- Імбир 200 грам кореня імбиру
- Цукор 250 грам
- Вода 2,5 склянки
-
Беремо корінь імбиру, обов'язково вибираємо свіжий (див. Як правильно вибрати і купити імбир), очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими скибочками. Заливаємо холодною водою так, щоб вона покрила імбир, але не більше. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і на середньому вогні тримаємо імбир приблизно близько години. Цим процесом ми приберемо з імбиру його зайву гостроту і пекучість. Знімаємо з вогню і зливаємо воду.
-
Робимо цукровий сироп. Полстанкана води і 250 грам цукру змішуємо, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Заливаємо отриманим цукровим сиропом імбир і знову ставимо на досить сильний вогонь і добиваємося того, щоб імбир ввібрав в себе цукор і став прозорим. Тільки уважно потрібно відстежувати момент, щоб імбир завжди був покритий сиропом і його шматочки не потемніли. За часом це у нас займе приблизно близько години. Коли імбир стане прозорим, вимикаємо вогонь. На великий аркуш паперу для випічки викладаємо ще гарячий імбир і обвалюють його в цукрі. Будьте обережні! Чи не обпечіться! Зацукрований імбир переміщаємо в банку, яку попередньо потрібно простерелизовать. Такий продукт можна зберігати до півроку в прохолодному місці!