У цій статті ми розглянемо тільки особливості забою цього птаха.
Птицю перед забоєм необхідно підготувати. Потрібно щоб шлунок і зоб були звільнені від залишків їжі. В іншому випадку це може негативно відіб'ється на якості отриманого м'яса. Перед забоєм необхідно птицю посадити на голодну дієту - не годувати птицю протягом 14-24 годин. У цей час її містять в темному приміщенні, доступ до води індичка в цей час необхідний.
Так само важливо вибрати яким способом зробити забій. При виборі способу важливо вибрати той, який забезпечить найшвидше знекровлення забитої тушки. Чим швидше витече кров, тим довше м'ясо індички буде зберігатися.
Найкращим способом забою індиків є спосіб через рот. При такому способі випливає вся кров з тушки, в той же час вона зовсім не мажеться і через це вона довше зберігатися. Для забою знадобляться дуже гострі ножиці. Гострими ножицями потрібно залізти через рот птиці і перерізати яремні вени. Птах при цьому повинна знаходитися підвішеному стані, щоб стікала кров.
У домашніх умовах фермери просто рубають голову або перерізання дихальних шляхів і кровоносних судин. Такий спосіб раціонально застосовувати, якщо не передбачається тривалого зберігання.
Після того, як буде проведено забій тушку потрібно буде ощипать і распотрошить.