Помилково вважати, що капусти, що прийшли до нас зі Сходу, неможливо культивувати в непростих погодних умовах середньої смуги. Насправді "азіатки" непогано пристосовуються до нашого клімату і навіть дають кілька врожаїв за сезон. Але для цього необхідно врахувати деякі особливості вирощування.
пекінська капуста
Ця капуста з подовженим качаном набула популярності у всьому світі завдяки корисним листю з ніжним, солодким і трохи трав'янистих смаком. "Пекінка" використовують не тільки для приготування свіжих салатів. Ще її варять, тушкують, квасять і сушать.
Пекінська капуста корисніше білокачанної: в ній в два рази більше вітаміну С. При цьому вітаміни і мінерали, що містяться в листі салатної капусти, зберігаються весь рік.
Пекінська капуста довго зберігається, так як в ній містяться природні консерванти - бета-каротин і лимонна кислота
Пекінська капуста підвищує імунітет, очищає кров, запобігає виникненню алергічних реакцій, заспокоює нерви, допомагає впоратися з безсонням, нормалізує кров'яний тиск і усуває набряки. Крім того, "пекінка" - ідеальний продукт для людей, які стежать за своєю фігурою. Адже в 100 г капусти міститься всього 16 ккал.
особливості вирощування
Пекінську капусту можна вживати в їжу і недозрілий. Тому восени при настанні холодів краще зібрати урожай заздалегідь, навіть якщо качани ще не набрали потрібну вагу.
Популярні сорти
Пекінська капуста буває різна:
- весняна (призначена для раннього посіву);
- осіння (сіють пізнім літом);
- універсальна (можна сіяти на протязі всього сезону).
Не забудьте звернути на це увагу при виборі відповідного сорту. Крім того, врахуйте, що ранньою весною краще сіяти листові форми капусти, так як вони ростуть швидше, а влітку - полукочанние і кочанні.
Японський среднеранний гібрид. Відрізняється вузькими і пузирчастими листям темно-зеленого кольору. Кочан - щільний, за формою нагадує яйце, середня вага - 1,2 кг. Врожайність капусти з 1 кв.м - до 7,7 кг.
Китайська капуста
Друга назва цієї рослини - пак-чой (бак-чой), що перекладається як "кінське вухо". Звичайно, не дуже милозвучно, але виглядає капуста дуже красиво і апетитно. Невелика розетка листя (висотою від 10 до 50 см) розташовується на товстих черешках. Смак у китайської капусти гірчичний і трохи гоструватий.
Листя і черешки рослини нерідко їдять окремо: перші вживають в їжу в сирому вигляді, а другі - варять і тушкують.
Капуста пак-чой непридатна для заквашування
Відомі 3 різновиди китайської капусти:
- з темно-зеленим листям і сніжно-білими черешками;
- 2. зі світло-зеленим листям і салатовим черешками;
- 3. з червоно-фіолетовими (зверху) і зеленими (знизу) листям і зеленими черешками.
Китайська листова капуста очищає організм від шлаків, знижує рівень холестерину в крові, збільшує міцність судин і покращує стан шкіри, так як сік рослини добре загоює будь-які рани. Листя пак-чой багаті фолієвою кислотою, тому є незамінним продуктом в харчуванні вагітної жінки. У 100 г капусти міститься лише 13 ккал.
особливості вирощування
Насіння сіють у невеликі лунки по 3 штуки на глибину 2 см. Схема посадки - 30 × 40см. Після появи 2 справжніх листочків в ямках залишають по одному, найсильнішому рослині.
Пак-чой непогано росте на будь-якому грунті і не боїться холодів. Для кращого врожаю рослини рекомендується підгодовувати перегноєм або золою.
Популярні сорти
Ранньостиглий сорт. Рослина середньої висоти з компактною розеткою листя. Лист - зелений, округлий, гладкий, без опушення. Черешок - світло-зелений, короткий, вузький, середньої товщини, слабовогнутий. Урожайність - 3 кг з 1 кв.м.
Японська капуста
Це найменш відома східна капуста. Але це не означає, що вона гірше на смак, складна у вирощуванні або приносить мало користі для здоров'я людини. "Японка", навпаки, не тільки скоростигла (дозріває за місяць), корисна, смачна, а й красива. Її перисті листки відмінно виглядають на клумбах і в бордюрах.
У японській капусти в розетці багато нирок (до 40 штук), тому листя ростуть швидко і у великій кількості. Їх можна зрізати кілька разів за сезон.
Листя японської капусти за смаком нагадують редиску, але без нотки гіркоти, так як в цій рослині мало гірчичних масел. А у деяких сортів листя навіть трохи солодкуваті. Коренеплід "японки" виростає у вигляді конуса довжиною 7-12 см і діаметром близько 6 см.
Японську капусту додають в свіжому вигляді в салати, її листям прикрашають страви. Також іноді використовують у вареному вигляді при приготуванні суші
У рослині міститься аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, РР, бета-каротин, мінерали калій, кальцій, фосфор, залізо та інші біологічно активні речовини. Завдяки цьому японська капуста відмінно зміцнює імунітет, підвищує опірність організму інфекціям, перешкоджає розвитку ракових клітин. Як і інші східні види капусти, вона також допомагає худне людям залишатися в гарній формі.
особливості вирощування
Виростити "японку" дуже просто. Ця культура погано переносить пересадку, тому культивується безрассадним способом.
Насіння сіють на грядку відразу після збирання цибулі або часнику. Роблять це так: в пророблені борозенки наливають воду, дають їй вбратися в грунт, після чого сіють сухі насіння, витримуючи між ними відстань 30-40 см. Або роблять посів на гребенях. Потім насіння присипають сухою землею, а поверх неї кладуть тонкий шар трави, щоб зберігалася волога.
При вирощуванні в теплиці листя японської капусти можна зрізати вже через 30-45 днів після сходів, а у відкритому грунті "японка" може залишатися на грядці до 90 днів.
Японська капуста невибаглива, але добре росте тільки при достатньому освітленні. При цьому прямі сонячні промені для неї згубні, тому в спеку грядки необхідно притіняти. Крім того, рослина добре відгукується на часті поливи, але при надлишку вологи може загнити.