Залежалу копчену ковбасу відмивають миючими засобами типу FAIRY. а напівкопчену натирають олією: щоб блищала і виглядала більш апетитно.
В фірмові салати (які готує сам супермаркет) йдуть продукти, у яких закінчується або вже закінчився термін придатності. Те ж стосується часто гаряченькі курей-гриль, які красуються на вітринах. У сирому вигляді кура пожила в магазині граничний термін. Після приготування на грилі - якщо не змогли продати - можуть підігрівати кілька разів заново. І знову викладати, як ніби кура тільки-тільки «достигла».
Для продажу «в нарізку» йдуть сир і ковбаса, у яких закінчується термін придатності. Буває, коли закінчується термін придатності, не прибираючи старої упаковки, її «загортають» ще раз - і ставлять нову наклейку з новою датою.
На деяких молочних продуктах в картонних упаковках термін придатності надрукований чорними літерами. Вони легко змиваються будь-яким лосьйоном. І в будь-якому пристойному супермаркеті є спеціальний штампик, щоб ставити нові цифри - «продовжувати» термін життя кефіру, йогурту і молока.
Салати з сирих овочів і фруктів з заправкою - 12 годин.
З додаванням яєць - 6 годин.
Рідкі кисломолочні продукти - 72 години.
Сир - 5 діб, в нарізці - 6 - 12 годин.
Фарш курячий або м'ясний, приготований в магазині, - 12 годин.
М'ясо для шашлику і м'ясопродукти з додаванням соусу - 24 години.
Напівфабрикати м'ясні, голубці - 24 години. Тушки з м'яса птиці копчені і копчено-запечені - 72 години.
Крабові палички - 48 годин.
Риба будь-яка охолоджена - 48 годин, спеціального оброблення - 24 години.
Риба в вакуумній упаковці - вказується на виді продукції.
Ковбаса в вакуумній упаковці: + варена - 24 години. + Делікатесна, з консервантами - 10 діб.
Тістечка із заварним кремом, з сирно-вершковою начинкою - 18 годин.
Тісто дріжджове - 9 годин. * При температурі +2. +6 градусів С