Як розширити раціон дитини: що подавати разом з сиром.
Крім того, що сир - багате джерело кальцію, він і за змістом фосфору, калію, магнію, натрію, заліза далеко не останній продукт, а справжнє джерело мінералів.
Знежирений сирок - легкий і добре засвоюється. Він не навантажує шлунок, полегшує роботу печінки і регулює обмін речовин. Нехай малюк познайомиться з ним в 8 місяців. Для початку цілком достатньо однієї чайної ложки. А через місяць він зможе осилити вже 30 г в день, в рік - 50. І тут виникає питання: чим можна урізноманітнити сир, щоб доставити дитині подвійне задоволення?
Фрукти і ягоди Користь сиру - у великій кількості білків, а вони відмінно поєднуються з солодкими (банани, фініки, хурма, інжир, все сухофрукти, родзинки, сушена диня), напівсолодкими (яблука, груші, персики, абрикоси, сливи, чорниця, суниця , малина), кислими фруктами і ягодами (апельсини, мандарини, ананаси, ожина). Недарма ми так звикли до десертів, в яких такі інгредієнти, як вершки, сметана, сирна маса, є основними, а фрукти - їх яскравим смаковим доповненням. Секрет дружби сиру і плодів полягає в тому, що вітамін С, яким славляться багато з них, грає важливу роль в обміні білків.
З 11 місяців в прикорм вводиться зелень. Вона хороша не тільки в супчиках, але і як один з інгредієнтів закусок, наприклад, пікантною сирною пасти. Единст-дарське правило: перша її порція повинна бути не більше кавової ложечки. А з такими овочами, як помідори і паприка, варто почекати мінімум до року. Дієтологи їх вважають проблемними продуктами.
Пшениця, жито, овес і все, що з них приготовлено (хліб, макарони), а також крупи відносяться до крохмалисті продуктів. Поєднання ж крохмалю з білками, особливо тваринними (хліб з м'ясом, картопля з рибою), з молоком і кисломолочними продуктами (молочна каша, кефір з булочкою), шкідливо. Але ось до сиру і сиру дієтологи поставилися з потуранням. Амінокислота метіонін, якою багатий сир, плюс селен, що міститься в зернових, - приваблива формула, що зміцнює імунітет. Так що поєднувати можна! Але не часто. І краще з натуральними пластівцями і виробами з борошна грубого помелу. У них багато лігніну - клітковини, прискорює травлення. Правда, засвоєнню кальцію, яким багатий сир, вона заважає. Але що не побалувати маленького шматочком чизкейка або сирниками?