Рис є одним з найбільш корисних продуктів, який не містить шкідливих речовин, що утворюють шлаки в організмі. Ще одна позитивна риса рису - його легка і швидка засвоюваність. У населення нашої планети досить великий вибір як і з чим є рис. Популярність цієї крупи незаперечна.
Рис є одним з дуже невеликої кількості продуктів, які добре поєднуються з молоком. Традиційна російська їжа з рисової крупи - це солодка каша на молоці і з вершковим маслом і свіжими ягодами або варенням. Дуже смачна і корисна каша виходить з вареного рису з молоком, медом і топленим маслом. Один з наймодніших десертів, що нагадують щільне морозиво - желе теж готують з рису. Щоб навіть самий звичайний рис став більш смачним, його рекомендують перед основною стадією приготування промити і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Туди ж можна додати спеції. Відповідними будуть імбир і чорна гірчиця, куркума і кориця, аніс і шафран. Рис сорту басматі виходить смачним, навіть якщо його просто відварити без солі і перцю.
Існує велика кількість різновидів плову з морквою, цибулею або кунжутом, яблуками, родзинками і багатьма іншими інгредієнтами, які підкреслюють унікальні смакові якості рису. Для жителів Середньої Азії найбільш звичний плов, який на їх території безмежний у всьому своєму різноманітті, там готують плов від жирного з бараниною і курдючним салом до солодкого з додаванням моркви і айви, абрикос і гарбуза.
Дуже популярно поєднання рису з морепродуктами. Рослинні білки рису доповнюються тваринними білками риби, це і робить японські суші здоровою їжею. З рисом добре поєднуються морські водорості, які є традиційними для японської кухні.
Жителі Малайзії свій день починають з рису, який зварили на кокосовому молоці. До такого рису подають анчоуси і варені яйця, огірки і смажений арахіс. Також великою популярністю користуються свого роду голубці, в яких рисова начинка зі спеціями загортається в пальмове листя. При цьому лист пальми лише служить для приготування самого рису, поки його обсмажують на пальмовій олії. Їдять тільки рисову начинку. У різних кухнях можна зустріти суп з куркою, в якому один з важливих інгредієнтів - рис. Індійська кулінарія славиться незвичайним блюдом з вареного на молоці і м'ясному бульйоні рису. Для цієї страви підходить саме жовтий рис, який приправляють шафраном і пелюстками троянд. Сейшели знамениті своїми національними стравами з риби і рису. Жителі Сейшел готують для почесних гостей екзотичні страви. які в основному рибні. Це і суп з тектера, і печеня з восьминогом, і шатини з акулячим м'ясом. А серед туристів великою популярністю користуються риба з пастою чилі, рулетики з риби, обсмажені на маслі і дуже ніжні рибні пироги.
Кожна країна, в якій рис вирощується, має свої особливі національні страви з рисової крупи. Китайці навіть замінюють хліб рисом, для цього вони подають в чашках на стіл до супу або м'ясу спеціально розварений м'який, але пружний рис без будь-яких спецій і солі. Південь Європи знаменитий своїм різотто. Ця страва готують з круглого рису, який смажать в оливковій олії з різними додатковими інгредієнтами, наприклад бобами і м'ясом, морепродуктами і сиром. Іспанська рисова паелья знаменита на весь світ. Це тушкований в глибокій і великій каструлі рис з усілякими добавками: овочами, морепродуктами, в деяких випадках з вершками, білим вином або вермутом, екзотичними чорнилом каракатиці. Південна Америка знайшла застосування рису в якості начинки маленьких пиріжків і в якості основного інгредієнта досить щільної і ситної каші, в яку додають кукурудзу, банани і тростинний цукор.
Унікальність рису полягає в гармонії з іншими продуктами і можливості експериментувати в приготуванні нових страв.
Вам також може бути цікаво