Салати з капустою і оцтом? Що це означає? А це означає, що наступні рецепти будуть трохи «мариновані». Ви не пошкодуєте, якщо приготуєте ці п'ять рецептів. Ми гарантуємо, що внесемо нові смаки в ваше повсякденне меню.
Салат з капустою і оцтом рецепт
Дуже-дуже томатний салат. Тут домашні часникові крутони зі свіжого багета, свіжий ароматний базилік і пряні італійські трави.
На салат з капустою і оцтом треба:
- 9 томатів;
- 1 маленький качан капусти;
- 1/2 довгого французького багета;
- 2 зубки часнику;
- 1 головка червоної цибулі;
- 15 мл оцту;
- 20-40 мл оливкової олії;
- 1 пучок свіжого базиліка;
- 5 грам італійських трав;
- 3 грами цукрового піску;
- 2 грами солі.
Салат зі свіжої капусти з оцтом:
- Для початку необхідно приготувати крутони. Для цього порізати багет великими кубиками.
- Духовку розігріти до 150 градусів і відправити туди шматочки багета на п'ять хвилин.
- Через п'ять хвилин витягнути деко, з майже готовими крутонами, посолити їх, скропити олією.
- Часник очистити від шкірки і пустити його в прес. Додати до нього італійські трави і перемішати.
- Додати пряний часник до крутоні і добре перемішати. Часникові сухарики готові.
- Томати вимити і висушити. Вирізати плодоніжки і нарізати плоди великими шматками.
- Лук очистити від шкірки і зрізати коріння.
- Головку цибулі вимити і нарізати півкільцями.
- Вимити базилік. Зірвати листя з гілочок і порвати їх.
- Верхні листи капусти зняти, і позбудеться від них. Решта відокремити і вимити. Дрібно їх нашаткувати.
- У салатниці з'єднати цибулю, капусту, помідори, базилік.
- Оцет з'єднати із залишками масла, цукром і сіллю. Можна додати чорного перцю.
- Заправити салат соусом.
- Крутонами додавати, безпосередньо, перед подачею салату.
Порада: є ще два способи зробити домашні сухарики:
Багет порвати шматочками, а часник з'єднати з травами і маслом. Обваляти в цій олії шматочки багета і потім відправляти в духовку.
Розігріти сковороду з маслом. Додати туди трави і часник. Добре перемішати і всипати порваний багет. Добре перемішати і сушити до рум'яності.
Салат з капусти з оцтом і цукром
Ніжне, соковите м'ясо курочки з кисленьким журавлинним соусом, горішками і яблучками в соковитих і свіжих листах зеленого салату точно зведуть вас з розуму. Давайте з нами!
На капустяний салат з оцтом треба:
- 1 куряча грудка (2 філе);
- 1 салат ромен;
- 1 апельсин;
- 1 качан капусти;
- 2 яблучка;
- 50 грам свіжої журавлини;
- 10 мл води;
- 50 грам цукрового піску;
- 4 зубчики часнику;
- 25 грам вершкового масла;
- 70 грам горішків кешью;
- 10 мл оливкової олії;
- 5 мл оцту;
- 3-4 гілочки чебрецю;
- 2 см імбиру.
Салат з капусти з оцтом:
- Зубки часнику очистити від шкірки.
- Курячі філешку вимити і зрізати плівки, жир, прожилки. Якщо на грудках є шкіра, то її теж необхідно видалити.
- М'ясо вимити ще раз, обсушити його і рясно натерти сіллю і перцем.
- Видавити сік апельсина.
- Імбир очистити і натерти на тертці.
- Розігріти сковороду і додати на неї вершкове масло і оливкову. Коли обидва масла з'єднаються, додати туди чебрець і часник.
- Викласти грудки в сковорідку і обсмажити по 7-9 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Грудки при цьому треба постійно перевертати.
- Вогонь зменшити до мінімального і влити половину апельсинового соку, додати тертий імбир і 2-3 грами цукрового піску.
- Поливати курку соком, який зібрався в сковороді, і довести м'ясо до повної готовності.
- Готові шматочки остудити і потім нарізати слайсами.
- Журавлину вимити і викласти в сотейник, додати воду і відправити на плиту.
- Довести воду з ягодами до кипіння і всипати цукор.
- Коли цукор розчиниться, зняти сотейник з вогню і занурювальним блендером перебити ягоди.
- Процідити соус через марлю і сито.
- Додати 5 мл оцту в соус і уварити, постійно помішуючи.
- Листя салату вимити і порвати.
- Капусту вимити і дрібно порізати.
- Яблучка очистити і нарізати кубиками. Полити другою половиною апельсинового соку.
- Викласти листя салату в ємність разом з капустою.
- Зверху укласти скибочки яблука і курочки, чергуючи їх.
- Перед подачею полити журавлинним соусом і присипати горішками.
Порада: щоб смак курочки бути ще приємніше, можна в сковороду ще додати гілочки м'яти або розмарину. А курочку натерти іншими пряними спеціями.
З оливками
Повністю овочевий салат доповнять солоні оливки і витриманий пармезан. Пряна і трохи гоструватий заправка додасть страві особливого смаку. Салат буде настільки незвичайним, що ви довго не зможете забути його смак.
Перелік продуктів:
- 50 грам листя салату;
- 2 томата;
- 1 невеликий качан капусти;
- 1 свіжий огірок;
- 1 болгарський перчик;
- 5 пір'я цибулі;
- 5 гілочок кропу;
- 40 грам оливок без кісточок;
- 20 грам кунжутного насіння;
- 10 грам пармезану;
- 45 мл оливкової олії;
- 1 лимон;
- 10 мл оцту;
- 1 зубок часнику.
Збірка салату:
- В першу чергу готуємо заправку. Їй потрібен час, щоб настоятися. Тому, часник очистити від шкірки.
- Пустити часник в прес.
- З лимона зняти цедру з допомогою цедровой терки.
- З'єднати оливкова олія, часник, оцет і лимонну цедру. Перемішати і прибрати на час.
- Кунжутне насіння підсушити на сухій сковороді до рум'яного кольору. Остудити їх.
- З капусти зняти верхні листочки і викинути їх. Далі капусту роздягнути і все листи вимити. Обсушити їх і дрібно нашаткувати.
- Листя салату промити від піску, обсушити їх і порвати.
- Огірок вимити і очистити, нарізати його кубиками.
- Солодкий перчик вимити і просушити. Вирізати коробку з насінням і плодоніжки. М'якоть нарізати соломкою.
- Томати вимити і вирізати серцевини. Нарізати їх скибочками.
- Зелену цибулю дрібно порубати.
- Зелень кропу помити, відокремити від гілочок і дрібно порубати.
- Пармезан подрібнити кубиками.
- Викласти в салатницю всі компоненти салату: клаптики салату, капусту, огірок, томати, перець, зелена цибуля.
- Полити інгредієнти підготовленої і справжні заправкою і добре перемішати.
- Зверху покидати порізані оливки і прикрасити блюдо кубиками сиру, кунжутним насінням. Подавати відразу.
Порада: щоб салат був красивіше, цибулю можна нарізати так званими «пір'ям», а оливки взяти сорти Каламата. Це найсмачніші та наближені до оригіналу оливки.
Салат з капусти і моркви з оцтом
На салат капуста, морква, оцет треба:
- 600 грам капусти;
- 100 г моркви;
- 1 червоний болгарський перець;
- 100 грам томатів;
- 3 гілочки петрушки;
- 1 головка цибулі;
- 90 мл оцту 5%;
- 60 мл соняшникової олії;
- 15 грам цукрового піску.
Салат капуста з морквою і оцтом рецепт:
- Качан капусти позбавити від верхніх листів. Розібрати капусту і вимити всі листя. Дрібно і тонко їх нарізати.
- Подрібнену капусту пом'яти, щоб вона стала м'якше і ніжніше.
- Морква вимити і очистити. Це можна зробити одночасно. Для цього необхідно взяти щітку для посуду. Під час миття коренеплоду потерти його і вода змиє весь бруд.
- Очищену і вимиту моркву потерти теркою.
- З цибулі зняти шкірку і зрізати коріння. Вимити головку проточною водою, а потім нарізати півкільцями.
- Перець вимити і вирізати насіння з плодоніжкою. М'якоть порізати соломкою.
- Помідори вимити і порізати брусочками.
- Зелень вимити, відокремити листочки від гілочок і дрібно нарізати.
- У глибокій ємності з'єднати капусту, моркву, перець і томати.
- У каструлі з'єднати 70 мл води, оцет, цукор, трохи солі і масло. Прибрати на плиту і довести до кипіння. Якщо цукор і сіль розчинилася, зняти з вогню і залити сумішшю салат.
- Перемішати салат з капусти і моркви з оцтом і накрити вантажем. Прибрати салат капуста з морквою і оцтом на дванадцять годин для просочення.
- Через 12 годин зцідити зайву рідину і подавати до столу.
Салат з капусти з морквою з оцтом
Читачі, які закохані в морську кухню, нарешті, будуть ситі! Представляємо капустяний салат з оцтом і морквою з кальмарами і креветками. Але тут ще й свіжі овочі, і хрусткі горішки!
На капустяний салат з морквою і оцтом треба:
- 200 грам креветок;
- 1 кальмар;
- 1 головка капусти;
- 200 грам стручкової квасолі;
- 1 огірок;
- 5 томатів черрі;
- 1 головка червоної цибулі;
- 15 мл оливкової олії;
- 5 мл оцту;
- 20 грам арахісу;
- 2 гілочки кропу.
Капуста з морквою салат з оцтом:
- Якщо ваші морепродукти заморожені, то обов'язково необхідно розморозити їх заздалегідь. Зробіть це в друшляку над раковиною або мискою, щоб креветки і кальмар не набрали в себе зайву воду.
- Розігріти воду у великій каструлі і відварити креветки, кальмара. Можна два продукти разом. Але! Креветки варити чотири хвилини, кальмара варити до білого кольору. Воду можна посолити і додати спецій за смаком.
- Готові продукти відкинути на друшляк для охолодження.
- Відварити стручкову квасолю, попередньо відрізавши кінці. Квасоля потрібно варити 5 хвилин в солоній воді. Потім її необхідно відкинути на друшляк і обдати крижаною водою.
- Готові продукти відкинути на друшляк для охолодження.
- Капусту вимити і нашаткувати соломкою.
- Огірок вимити, очистити і нарізати брусочками.
- Черрі промити і порізати на четвертинки.
- Лук позбавити від шкірки і нарізати півкільцями.
- Арахіс підсушити на сковороді до рум'яності і подрібнити.
- Остигнули морепродукти очистити. Тобто, з креветок зняти панцир, зірвати хвости і голови, витягнути кишку. З кальмарів витягнути нутрощі і порізати півкільцями.
- Кріп вимити і дрібно порубати.
- З'єднати креветки, кальмара, капусту, огірок, томати, цибулю, квасолю.
- Додати спецій за смаком, олія, оцет. Все перемішати і посипати кропом і арахісом.
Салат з капусти з яблучним оцтом - щось дуже дивне для нас сьогодні. Ми вже звикли до інших заправкам або, як мінімум, до інших видів оцту. Але ви спробуйте саме так, як ми написали. Не сумнівайтеся в тому, що вийде смачно. Ми вам обіцяємо, що ви отримаєте величезну гастрономічне задоволення.