Кулінарія - одне з основних людських хобі в двадцять першому столітті. Всі люди люблять їсти. Хтось замовляє їжу додому, хтось ходить в кафе і ресторани, але абсолютна більшість готують їжу вдома і самі. Хтось готує один, хтось в компанії. Немає різниці, як і на чому готувати їжу, якщо приготовлено з душею - навіть бутерброд буде смачним. Найчастіше новачки в кулінарії готують собі їжу за рецептами. Але перевірені часом домогосподарки навчилися готувати по пам'яті, без рецептів, на інтуїції і стаж. Тому часто виникає питання, а навіщо взагалі потрібні ці рецепти?
Розмірковуючи на тему потрібності рецептів, людині потрібно поставити запитання: Хіба з рецептом на приготування їжі він витрачає більше часу? Відповідь буде ясним - звичайно немає. Тому не важливо є рецепти чи ні. Господиня, яка володіє мистецтвом кулінарії і до того ж знає напам'ять багато рецептів подвійно корисна - ймовірність приготувати смачне і корисне блюдо буде вище. Тому що вміння плюс допомога будуть незамінні на будь-якій кухні.
Також багато рецептів реально допомагають. Наприклад в старих книгах писали що певну страву потрібно "доводити до смаку". Багато господинь помилково вважає, що це означає доварити або щось досмажити. Насправді в рецептах такий напис пояснюється додаванням спецій або солі і цукру.
Якщо для досвідчених кулінарів вони не так важливі, то як бути новачкам? Тим, хто тільки починає вчитися готувати, рецепти зроблять багато зайвої роботи. Людині не доведеться шукати спосіб приготування і потрібні продукти в інших місцях, сам процес готування займе набагато менше часу. Тому в рецептах можна знайти стільки плюсів, які не дасть ніякої можливо сказати, що вони не потрібні.
Також рецепти є підказкою для людини. Який би людина не була, він не може запам'ятати всі на світі, а значить існує ймовірність помилитися. Помилка в кулінарії - це мінімум зіпсоване блюдо, а максимум можливість отруїтися. Тому рецепти - це як помічник для справжньої господині. Він не наказує, а всього лише допомагає людині не витратити свої сили даремно.
Тому не варто захоплюватися своєю самовпевненістю і думати, що рецепти зараз не потрібні. Так можуть говорити тільки люди, які занадто впевнені в собі. А самовпевненість ніколи не доводить до добра. Справжній кулінар ніколи не відкине рецепти, так як від них немає ніяких мінусів, вони тільки молодші помічники в цій нелегкій справі.