- Показання до застосування, способи застосування розторопші
Розторопша, вона ж: Mariana mariana. Комочнік, Розторопша плямиста. Carduus marianus, Чортополох молочний, оман чорний, Sílybum mariánum, строкатий чортополох, Марьін татарник, лягушечнік, і особливо влучну назву, яке найбільше мені подобається: Гостро-строкато (отримала його з за свого яскравого кольору і колючих листя).
Рослина розторопші - це однорічна або дворічна високоросла рослина під 1,5 - 2 метри у висоту, має строкаті великі листи, покриті візерунком розлучень молочного кольору. Квіти у рослини фіолетові або лілово-рожеві, великі, кошики розвиваються до 6 сантиметрів в діаметрі. Насіння велике, коричнево-сірого кольору.
Наведемо невелику історичну довідку про расторопше плямистої
Батьківщиною розторопші вважається Середземне море, звідки вона і поширилася по всьому світу.
Історики і фармакологи усього світу неодноразово відзначали і продовжують відзначати той факт, що відомості про расторопше і продуктах з неї згадуються в найдавніших медичних довідниках, складених вченими Давньої Греції і Середньовічної Європи. В античних і середньовічних працях описується лікування розторопшею тих же недуг, в боротьбі з якими розторопша використовується і в даний час, а саме: захворювань печінки, жовчовивідних шляхів, виразок і отруєнь.
Так, наприклад, праці Діоскорид, який подорожував близько двох тисячоліть тому разом з давньогрецьким військом в якості лікаря, за сумісництвом - вченого і філософа, містять опис відвару і порошку з розторопші як ефективних засобів лікування внутрішніх органів і нейтралізують дію різних отрут.
Кажуть також, що залишки масел і порошків, схожих за складом з расторопшевим, поряд з рожевим і оливковою маслами, знаходили на стінках судин і амфор при розкопках в стародавніх містах Греції.
Не оминули увагою цю дивовижну рослину і вітчизняні вчені і дослідники - практично у всіх серйозних медичних довідниках існує опис рослини розторопші, продуктів з нього і цілющих властивостей.
Не можна обійти увагою одну середньовічну легенду, яка прийшла до нас із середньовічної Європи, де розторопшу вважали подарунком Діви Марії. Вважалося, що це саме вона подарувала людям перші насіння цього дивного рослини. Відкрила його властивості, навчила пророщувати, обробляти і готувати з насіння розторопші унікальні продукти: відвари, масла і порошки. В обгрунтування цієї легенди існує твердження, що білі сліди на листках молочного будяка - це якраз і є сліди молока Діви Марії.
На Кавказі, а точніше, в східній його частині, листя і молоді пагони, зібрані ранньою весною і очищені від колючок, використовувалися в їжі: з них робили салати, заправляючи маслом. Також масло з насіння розторопші застосовувалося в малярних роботах для замішування фарби, використовувалося для освітлення.
В даний час багато садівників - любителі вирощують цю рослину в декоративних цілях - потужна, яскрава і ставна розторопша стає прикрасою присадибної ділянки (хтось навпаки, вважає її бур'яном).
Кущ розторопші стане справжнім подарунком для садівника - він не сохне, не мерзне, має підвищену схожістю і стійкістю до всіх видів атмосферних впливів - спопеляючої спеці, граду, злив і вітрам.
Біохімічний склад розторопші був встановлений і задокументований в 1968 році вченими з Мюнхенського інституту фармацевтики.
В результаті досліджень було встановлено, що насіння розторопші плямистої включають в себе більше двохсот компонентів, серед яких: до 32% жирні олії, до 0,08% - масло ефірне, слиз, смола, біогенні аміни (гістамін, тирамін), від 2, 8% до 3,8% - флавонолігнани (силідіанін, силібін, силіхристин, Таксіфолін); макроелементи - кальцій - 16,6 мг / г, калій - 9,2 мг / г, залізо - 0,08 мг / г, магній - 4,2 мг / г; мікроелементи - мідь - 1,16 мкг / г, марганець - 0,1 мкг / г, цинк - 0,71 мкг / г, селен - 22,9 мкг / г, хром - 0,15 мкг / г, бор - 22 , 4 мкг / г, йод - 0,09 мкг / г, і ін. в т.ч. селен.
Крім зазначених елементів розторопша містить комплекс вітамінів А, Д, Е, К, Цинк, Мідь, Ефірна олія.
У расторопше містяться амінокислоти, які беруть участь в синтезі ДНК, а так само велика кількість клітковини, незамінною для травлення, очищає організм від шлаків і токсинів.
Як ми бачимо, насіння розторопші мають дивовижні властивості концентрувати безліч речовин і мікроелементів.
Один з основних елементів, що містяться в расторопше - це Селен, який є найпотужнішим з відомих науці антиоксидантів. У природі його дуже мало, він дуже рідкісний, міститься в рослинах і в тварин. Перевищення дози селену смертельно для організму, тому його довго відносили до отрут, навпаки, нестача селену в організмі призводить до передчасного старіння і розвитку безлічі захворювань.
При поєднанні селену з іншими елементами, наприклад вітаміном Е, С, вони підсилюють дію один одного, сповільнюючи окислювальні процеси. Без селену не проходять синтез ферментів, що попереджають окислення клітин, селен захищає мембрани, тим самим запобігаючи передчасному старінню клітин організму, підтримує працездатність імунної системи, нормалізує вироблення антитіл (лейкоцитів), червоних кров'яних тілець. У сукупності з магнієм і кобальтом бере участь в процесі ділення клітин, бере участь в ліквідації вільних радикалів і перешкоджає розвитку злоякісних новоутворень - ракових клітин.
Важко переоцінити роль селену для серцево судинної системи, так як він зменшує вплив токсинів, бере участь в утворенні якісних білків, необхідних для роботи серця. Ендокринна, підшлункова, щитовидна залози, і все без винятку обмінні процеси, що відбуваються в організмі так само залежать про селену.
Препарати, що містять селен застосовуються при псоріазі, артриті, астмі, запобігаючи або пом'якшуючи перебіг хвороби. Баланс селену в організмі необхідний при боротьбі зі склерозом і впливом важких металів. Нормальне функціонування статевої сфери так само залежить від балансу селену в організмі.
Ще одна група елементів, що містяться в расторопше: це біогенні аміни - гістамін, тирамін (не плутати з діаміни) - це речовини, які утворюються в організмі тварин і в рослинах в результаті процесів розщеплення амінокислот, мають високу біологічну активність. Багато біогенні аміни грають роль гормонів в організмах тварин.
Розторопша включає до свого складу так само флавонолігнани, які мають гепатозхисні властивості, покращують функцію печінки, нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту, і входять до складу всіх гепотензівних засобів.
Вміщені в расторопше плямистої флавоноїди (містяться тільки в вищих рослинах - тваринні організми не здатні їх синтезувати) захищають рослину від впливу сонячної радіації, грибкових захворювань, забезпечують протікання окислювально-відновних реакцій.
Просто необхідно окремо розглянути такі речовини зі складу розторопші як полінасичені жирні кислоти (скорочено ПНЖ), синонімами ПНЖ є Омега - 3, Омега - 6, вітамін F, все це, власне кажучи, не що інше, як линолієва і Ліноленова кислоти.
Сучасні дослідження говорять про дефіцит або дисбаланс вітаміну F в організмі, так як ці речовини самі по собі не утворюються, вони надходять до нас з їжею, саме тому необхідно забезпечити достатню їх надходження.
Лідери за змістом Омега 3 і омега 6 - рослинні масла. Наприклад, в лляній олії відсоток вмісту Омега 3 близько 44%, в Рижикова олії - 38%, в кедровому маслі - 28%, в бавовняному маслі - 44%. За змістом Омега - 6 на першому місці стоять сафлорова олія - 70%, масло волоського горіха - 68%, соняшникова олія - 59%, і олія кукурудзяна - 44,5%. Варто враховувати, що масла повинні бути нерафіновані і обов'язково холодного віджиму, в іншому випадку, всі цінні речовини в них вже безжально знищені.
- Масло волоського горіха.
Полінасиченими жирні кислоти виконують в організмі людини безліч життєво важливих функцій. Вони входять до складу мембран клітин, забезпечуючи їх міцність і еластичність, беруть участь в процесі обміну речовин клітини, необхідні для активності мозку, так як беруть участь в процесі перенесення енергії, необхідної для протікання нервових імпульсів в клітинах мозку і інших клітинах.
ПНЖК мають виражені протизапальні та антиоксидантні функціями, забезпечують енергією серцевий м'яз, зорові органи, запобігають утворенню зайвого холестерину, регулюють жировий обмін, надають профілактичну користь проти захворювань суглобів (артрит артроз), запобігають утворенню ракових клітин, крім того, вітамін F незамінний для розвитку плода при виношуванні.
Сучасний світ живе насиченим життям, часто в шаленому темпі, одним з негативних наслідків чого виступає дефіцит або дисбаланс вітаміну F в організмі людини. Фахівці рекомендують скорочувати споживання тваринних жирів, частіше готувати їжу на водяній парі, заповнювати дефіцит продуктів, що містять омега 3, адже за результатами досліджень (про це поговоримо окремо) виходить так, що ми частіше їмо продукти, що містять омега 6, що викликає перекіс за змістом полінасищенних речовин в організмі і необхідно підтримувати баланс і вживати продукти, в рівній мірі містять дані елементи або доповнювати одне іншим.
Способи застосування розторопші
Курс застосування продуктів з розторопші рекомендують тривалістю від одного до трьох місяців.
Насіння розторопші слід вживати у вигляді настою 1 столової ложки на 200 грам окропу, в пророщенном вигляді або у вигляді відвару на воді або на молоці.
Масло з насіння розторопші є вже готовим продуктом і вживається по одній чайній ложці три рази в день за півгодини до їди, так само рекомендується додавати масло розторопші в салати.
Шрот (порошок розторопші) вживають всередину три рази на день по одній чайній ложці (близько 3-х грам).
Всіх способів вживання продуктів з розторопші ми торкнемося більш докладно в одній з наших наступних статей.