Водорості Ульва (Морський салат)
Водорості Ульва (Морський салат).
Ульва або морський салат відноситься до їстівним зелених водоростей, відрізняється дуже крихким будовою. Після шторму океан викидає Ульвіє у величезній кількості на берег. Дізнатися її можна по насиченому трав'яному кольором. Ульва дуже любить сонячні промені і тепло, тому зростає на мілководді, ближче до берега. Ця водорість дуже схожа на салат-латук, напевно, тому її і прозвали морським салатом. Ульва буває різних розмірів, але в середньому вона доростає майже до метра. Зустрічається вона в дуже теплих водах, навіть в Чорному морі.
На смак ця водорість дуже приємна, відмінно підійде як гарнір до других страв. Ульва може рости і розмножуватися навіть в місцях сильного забруднення і підвищеної життєдіяльності людей. Розмножуватися ця водорість може вегетативним або статевим способом. З фрагментів рослини з'являється нове молоде рослина.
Для багатьох підводних жителів ця водорість є єдиним джерелом харчування. Крім того, багато риби відкладають свою ікру на листя цього салату. Краби дуже люблять ласувати листям морського салату.
У європейських, скандинавських і азіатських країнах вже давно цю водорість вживають в їжу. Вона багата різними мінералами, макро і мікроелементами, вітамінами, клітковиною, особливо залізом і йодом. Якщо споживати щодня в їжу морської салат, можна забути про зайву вагу, нормалізується обмін речовин. Ульва є низькокалорійною їжею, дивним чином вона втамовує навіть сильний голод, тому підійде тим, хто сидить на дієті. Сприятливо впливає на нервову і серцево-судинну систему, зміцнюючи стінки судин, цю водорість навіть використовують лікарі в лікувальних цілях.
Ульвіє при готуванні піддають термічній обробці або вживають в сирому вигляді. З неї виходять дуже насичені і смачні салати і супи. У блюдо можна додати оливкове масло і спеції, тоді водорість проявить свій пікантний смак. Дуже відоме блюдо морські зелені чіпси якраз і готують з цієї водорості, засушівая на сонці. У магазині Ульвіє можна придбати як в висушеному, так і в солоному або маринованому вигляді. Слоєвіща цієї рослини використовуються для приготування свіжого салату, щоб наситити його вітамінами і мінералами. При випічці пирогів, печива або кексів додають невелику кількість водорості в тісто, таким чином, воно довгий час залишається свіжим і не черствіє.