Водяна баня, незважаючи на своє нехитре назву - термін науковий. Більш того, водяна баня стала ледь не головною умовою для приготування смачних страв, миловаріння. і, звичайно, для виготовлення декоративних свічок. Так що ж це за процес і в чому його незамінність?
Що таке водяна баня. У фізиці цього процесу дається наступне визначення: водяна баня - це пристрій для нагрівання і плавлення речовин в тому випадку, якщо їх температура кипіння і плавлення нижче 100 градусів за Цельсієм. Пристрій для водяній лазні являє собою велику ємність. в яку наливається вода і ставиться на вогонь. У цю ємність поміщається менше тіло. Воно-то під впливом нагрівання води теж нагрівається до потрібної температури.
Види водяній лазні. Знову ж, допитливі фізики придумали цілу класифікацію для пристроїв з водяною банею. це:
- Термостати (водяні лазні з електричним нагрівом, в яких легко регулювати потрібну температуру);
- Роторні водяні лазні (обертові пристрої, що забезпечують за рахунок обертання більш рівномірне нагрівання і велику інтенсивність водяних випарів)
Області застосування водяної бані. Ореол «проживання» пристрою - досить великий. Де тільки не задіяна сьогодні водяна баня.
Водяна баня і виготовлення свічок. У заняттях свечеваренія водяна баня просто незамінна. Вся справа в тому, що сировина для свічок - віск і парафін - плавляться при температурі нижче 100 градусів. А тому, єдиний спосіб швидко і ефективно розтопити віск, це вдатися до водяній бані. Правда, зовсім не обов'язково, збившись з ніг, шукати, де б придбати складний агрегат. Водяну баню простіше простого зробити самому. І все, що для цього потрібно - дві каструлі (побільше для води і поменше для воску) і газова або електрична плита. Чекаємо, поки вода закипить, і ставимо в неї ємність поменше, з воском або парафіном. Єдина умова - пильно стежити за тим, як віск плавиться на водяній бані. Потрібно неодмінно його постійно помішувати і стежити за тим, щоб матеріал для свічки не закипів. В іншому випадку, віск змінить колір і стане каламутним. На етапі ж водяної бані слід додавати бажані добавки до свічки: ароматизатори та барвники.
Посуд для водяній лазні. Якщо Ви використовуєте водяну лазні для топлення воску і парафіну, то посуд. безумовно, повинна призначатися тільки для цього і ні для чого більше. Готувати і що-небудь ще робити в ній вже не рекомендується. Найкраще для цих цілей підійдуть ємності з антипригарним покриттям, спеціальний посуд з подвійними стінками або набір посуду для водяній лазні (так, і така теж в природі існує!).