Від чого залежить смак води?
Парадоксальний факт: вода необхідна для життя, але вона ж є і однією з головних причин захворюваності в світі. Небезпека може бути мікробіологічної: вода в природі містить безліч мікроорганізмів, що викликають у людини захворювання (холера, тиф, гепатит та ін.) Забруднення може бути і хімічним, з негайними або отстроченннимі наслідками. Вода повинна бути не тільки очищена від цього забруднення, а й бути приємною на смак.
Смак води залежить:
- від мінерального складу;
- від наявності в ній органічних речовин і інтенсивності їх розкладання;
- від температури води і наявності газів атмосферного повітря.
Так що ж являє собою якісна питна вода?
Питна вода - це вода, придатна до вживання людиною і відповідає критеріям якості, тобто, - вода безпечна і приємна на смак.
Як підтримати баланс води в організмі - баланс води підтримується просто: захотів пити - попив. Додаткове споживання води може бути пов'язано зі зміною в звичному режимі (наприклад, подорож в країну з більш жарким кліматом, збільшення фізичних навантажень, шкідливі звички, хвороба і т.п.) Іншими словами, якщо ви здорові, то все відбувається "само собою" . Для здорової людини найкраще пити джерельні або мінеральні столові води. Це зрозуміло, якщо врахувати, що в організмі будь-які структури утворені за допомогою води. Змінюючи свою структуру свої фізико-хімічні властивості, вода регулює всі життєві процеси, то що корисно в мінімальних кількостях, може виявитися сильною отрутою в великих. "Почуття міри", "всього по - трохи" - ось основні інструкції для людей відносно здорових, плюс "пити за рецептом лікаря" для тих, кому потрібно не тільки відновити водний баланс, а й боротися з хронічними захворюваннями. Для відносно здорових людей, яким необхідно тільки відновити водний баланс найкраще пити джерельні води типу «Шаянська джерельна» або природні мінеральні води типу «Едель».
Баланс води на увазі, що організм людини в процесі життєдіяльності отримує із зовні і виділяє назовні однакову кількість води. При порушенні цього балансу в ту чи іншу сторону наступають зміни аж до серйозних порушень процесу життєдіяльності.
Залежно від інтенсивності роботи, клімату культурних традицій людина сумарно (разом з їжею) вживає від 2 до 4 л води на добу і стільки ж води виділяється з організму. Середньо добове споживання становить близько 2-2,5 л (при важкій фізичній роботі, в жарких умовах може досягати 4,5 - 5 л на добу). Приблизно, добова потреба у воді дорослої людини дорівнює 30-40 г на 1 кг ваги тіла. Є й інший метод підрахунку: 1 літр води на 1000 спожитих калорій.
Основні механізми водної регуляції життєвими процесами.
Іонна сила водних розчинів визначає заряд біомолекул, їх агрегацію, розпад, багато механізмів біохімічних реакцій.
Структура води регулює кількість водневих зв'язків між молекулами, за якими мігрують протони й електрони, що є основою всіх біохімічних реакцій.
Мікроелементи води як коферменти входять до складу ферментів і тим самим регулюють їх активність і всі каталітичні реакції.
Вода крові і лімфи доставляє до клітин і тканин всіх необхідних метаболіти і видаляє продукти обміну речовин.
Встановлено, що дія ліків на організм визначається станом води, яку приймає пацієнт. Забруднення води - ускладнює дію ліків і їх потрібно в два - три рази більше, це стосується і засвоюваності вітамінів та інших украй необхідних речовин. У дистильованої воді, зі зруйнованою структурою, ліки діють не в повну силу, з - за відсутності мікроелементів (кальцію, магнію, калію, йоду, фтору, цинку та інших), які необхідні для активізації ферментів, які беруть участь в обміні вводяться лікарських сполук.
Під час хвороби треба пити якомога більше. Якщо в інструкції із застосування ліків немає особливих рекомендацій, обов'язково запивайте його повною склянкою чистої джерельної води.
Як відомо, з водою ми отримуємо до 6-8% добової потреби хімічних речовин. Вода не може замінити їжу як джерело необхідних для організму макро і мікроелементів. Розчинені у воді речовини знаходяться в неорганічної, мінеральній формі і гірше засвоюються організмом, в порівнянні з іонами, що містяться в харчових продуктах у вигляді легко засвоюваних солей органічних кислот. Очевидно, що завдання питної води не задовольнити потребу організму в хімречовини, а бути їх гарним розчинником, мати високу проникливістю, містити в оптимальному співвідношенні необхідні макро і мікроелементи для активації ферментів, що беруть участь в обмінних процесах.
- Організм втрачаючи рідину, як би всихає, шкіра стає в'ялою, слабшають м'язи. Іноді недолік води проявляється загальмованістю, зниженням уваги, станом розгубленості, запорами.
- Особливо важливо випивати свою норму жінкам. Їх фізіологія зобов'язує грунтовно промивати сечовидільну систему, щоб уникати запалення сечового міхура.