Влаштовуємо шведський стіл

Офіційний прийом або для друзів - їжу для шведського столу легко приготувати, подавати і має бути також легко є. Ваш підхід до організованості шведського столу повинен бути практичним, щоб все "пішло як по маслу".

Меню шведського столу може бути з двома-трьома змінами страв, або порцією закусок, які виставляються на стіл одночасно. Покажіть меню або поясніть гостям чого очікувати, заохочуйте самообслуговування. Хоча страви повинні добре поєднуватися один з одним, шведський стіл - це рідкісне удовльствіе, тому збалансованість, низькокалорійна і корисність страв не є найголовнішим.

Якщо ви організували шведський стіл зі зміною страв, подавайте перша страва на окремому столі, а на головний стіл поставте основні страви, щоб не було плутанини щодо того, що є першим. Коли гостей порівняно небагато (10-20), простіше подати першу страву на маленьких тарілках з відповідними столовими приборами. Їх можна розкласти на бічному столику або роздати з підносів.

Для стильного основного блюда виберіть один-два рецепта і додайте кілька головних гарнірів, наприклад, вершкове картопляне пюре, рис, макарони або кускус. Щоб порції не ломилися від величезної кількості, обмежтеся одним-двома салатами, які підкреслюють смак основного блюда.

Коли подаєте просто закуски, а не зміну страв, вибирайте страви, які відрізняються один від одного, ніж доповнюють один одного. Однак, стежте, щоб не було непоєднуваних продуктів, так як гості зазвичай намагаються попробвать все, а не тільки пару страв.

Десерти навряд чи спутають з гарячими стравами, тому їх можна розставити в дальньому кінці столу і посунути в центр, коли тарілки прибрані.

Сири можна переплутати з основними стравами, тому якщо ви хочете, щоб дошка з сирами була окремою стравою, наприклад, до вина, поставте дошку з сирами і закусками до нього на окремому столику.

практичні ідеї страв для шведського столу

Немає нічого гіршого, ніж марна боротьба з їжею на колінах, балансуючи келих з вином і підтримуючи інтелектуальний розмова. Щоб цього не сталося, постарайтеся дотримуватися кількох правил:

  • Всі інгредієнти повинні бути дрібно порізані, або їх повинно бути легко порізати виделкою.
  • Вибирайте страви, які легко підбирати виделкою - якщо, звичайно, ви не хочете збирати зелений горошок по всьому будинку після відходу гостей.
  • Вдало підійдуть соковиті страви, але занадто багато рідкого соусу складно є, і він сильно ризикує опинитися на підлозі або на килимі. Наступні продукти завжди користуються популярністю:
  • Запечені макарони, наприклад, лазіння або каннеллони. Крім м'ясних начинок можна робити начинки з овочів, морепродуктів, птиці, рікотти.
  • Страви з маленьких шматочків в злегка згущених соусах - каррі з бараниною або куркою, яловичина по-бургундські, коко ван без кісточки, рататуй.
  • Страви з фаршу - чилі кон карне, муссака і тюфтельки в томатному соусі.
  • Соковиті страви з рисом, наприклад, різотто, рисовий салат в легкому вершковому соусі.
  • Картопляний салат з вершковою заправкою, капустяний салат, салат з помідорів і моцарели.
  • Несолодкі муси, суфле з морепродуктів, овочів, ніжні страви з яєць, холодець.

    Всі ці рецепти ви знайдете на Kuking.net.

    Часто про десертах на шведському столі забувають, і дуже шкода, тому що існує безліч дуже спокусливих варіантів. Маленькі формочки або чашечки з десертами особливо добре підходять, хоча і займають багато місця. Найбільш практичні - великі вази з загальним десертом, з якого все можуть брати ложкою.
  • Фруктові салати, вершкові і фруктові десерти.
  • Пиріжки з легкого готового тіста (листкового або філо) з м'яким сиром, фруктами, горіхами або шоколадом.
  • Повітряні безе, оксамитові шоколадні десерти в порційних формочках, ніжні десерти зі збитими вершками
  • Мініатюрні порції десертів - маленькі чизкейки або сирні запіканки, індивідуальні бісквітні торти, маленькі пісочні печива або кошики з фруктовими начинками.

    Схожі статті