З трави, листя рослин, квіток і ягід можна готувати трав'яні чаї - запашні, корисні і лікувальні напої.
Коли застосовують трав'яні чаї
При правильному застосуванні ароматні трав'яні чаї здатні значно поліпшити стан здоров'я: наситити організм вітамінами і мікроелементами, прискорити метаболізм, заспокоїти нерви або, навпаки, надати енергії, знизити або підняти артеріальний тиск, боротися із запаленням, сприяти очищенню організму і ін.
Часто концентровані збори застосовують в комплексній терапії при лікуванні захворювань. А практично здоровим людям чашка трав'яного чаю послужить і профілактичним засобом, і частиною раціонального харчування.
Тим, хто важко прокидається вранці, замість міцної кави можна випити чашку тонізуючого лікувального чаю з лимонника, стевії або ехінацеї. А при безсонні або збудження поверне спокій і міцний чай з м'яти або ромашки.
Тонізуючі чаї. Багатий Теїном (кофеїном) зелений чай є яскравим представником бадьорять чайних напоїв. Однак багато нам звичні трави також здатні надавати тонізуючий ефект і без присутності теїну. До таких травам можна віднести розмарин, звіробій, стевію, лимонник, плоди шипшини і чорної смородини, корінь імбиру і ін.
Беруть в рівних пропорціях листя лимонника, суниці, лаванди, подрібнений корінь дягелю і квітки конюшини. Столову ложку суміші заварюють 2 склянками окропу. Наполягають 15-25 хвилин під кришкою.
Заспокійливі чаї. Дуже добре перед сном випити розслабляючий чай: беруть по 2 частини листя меліси і квіток ромашки, по 1 частини фенхеля (анісу) і м'яти. Одну чайну ложку суміші заварюють склянкою окропу, настоюють 10-15 хвилин, додають ложечку меду
Вітамінні трав'яні чаї. Такі чаї готують з листя суниці, трави звіробою, шипшини та ін.
1. Змішують 10 частин сушеного листя суниці і по 2 частини трави звіробою і м'яти. Столову ложку суміші заливають 200 мл окропу, настоюють 7-10 хвилин.
2. 20 грам плодів шипшини заливають склянкою окропу, варять 10 хвилин в емальованому посуді під кришкою, настоюють 10 хвилин, проціджують, в остиглий напій додають чайну ложку меду і лимонний сік.
3. Столову ложку подрібнених плодів шипшини заливають 200 мл окропу, варять 5 хвилин, додають чайну ложку листя чебрецю, настоюють 10 хвилин, проціджують, остиглий напій підсолоджують ложечкою меду.
Чаї від застуди. Для зміцнення організму і лікування простудних захворювань застосовують ехінацею, м'яту, розмарин, шипшина тощо.
Чай допомагає швидше впоратися з застудою
1. Настій ехінацеї здатний зміцнити імунітет.
2. Чай з м'ятою і розмарином допомагає впоратися з нежиттю.
3. Чаї з ромашкою, чебрецем, мати-й-мачухою, шавлією, листям чорної смородини допоможуть полегшити кашель.
4. Настій шипшини, відвар яблучної шкірки або лимонної кірки наситять організм вітаміном С.
Зігріваючі чаї. У зимовий час хороші зігріваючі чаї з додаванням прянощів: кориці, імбиру, кардамону, анісу. Такі чаї підвищують не тільки зігрівають, але також полегшують симптоми застуди і надають загальнозміцнюючу дію. Є протипоказання! В основному, прянощі не рекомендуються особам, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.
Де збирати трави
Для того щоб отримати максимум користі від трав'яного напою, необхідно не тільки знати правила його заварювання, але і способи збору трав і плодів. Благо, сьогодні кожна аптека надає широкий асортимент сухого рослинної сировини, що пройшов радіаційний контроль. Якщо ж ви маєте намір збирати трави самостійно, то, по крайней мере, робіть це в екологічно чистих районах, подалі від автотрас і заводів, а також ознайомтеся з відповідною літературою про правила заготівлі трав.
Як заварювати трави
Важливо знати, що одні трави, на відміну від інших, не вимагають тривалої теплової обробки. Наприклад, в ромашці міститься цінне протизапальну речовину - хамазулен, яке руйнується при кип'ятінні. Тому ромашку і деякі інші трави (наприклад, м'яту) досить заварити окропом і настояти 10-15 хвилин. Також потрібно дотримуватися і інші правила заварювання трав.
Заварюють такі трав'яні чаї в попередньо прогрітому (обшпареному окропом) фарфоровому або скляному чайнику.
Відвари готують в емальованому посуді, оскільки при зіткненні з металом корисні властивості напоїв руйнуються.
Краще використовувати не відкритий вогонь, а водяну баню.
Плоди і подрібнені кореневища рослин рекомендується заварювати в термосі зі скляною колбою (не металевою!) І наполягати їх протягом декількох годин.
Можна також додавати трави до звичного чаю, що збільшить користь і смакові якості цього напою.
Рецепти лікувального чаю
Чай з меліси. Мелісса володіє антибактеріальними і антивірусними властивостями. Чай з меліси рекомендується вживати при застудах і кишкових інфекціях. Мелісса також служить легким заспокійливим засобом, яке їй забезпечує розмаринова кислота. Її можна заварювати самостійно або ароматизувати неміцний чорний чай.
Чайну ложечку подрібненого сухого сировини заварюють склянкою окропу, настоюють 10-15 хвилин під кришкою.
Чай з ромашки. Ромашковий чай також, як і меліса, допомагає заспокоїтися, тому корисно пити такий напій перед сном особам, які страждають безсонням.
Ромашка аптечна має протимікробні і протизапальні властивості, флавоноїди в її складі сприяють зміцненню судин.
Такий чай допомагає і при розладах травлення: знімає спазми і усуває здуття живота. Не можна вживати ромашковий чай одночасно з препаратами, що розріджують кров.
2 чайні ложки подрібненого сухого сировини заварюють склянкою окропу, настоюють 10-15 хвилин під кришкою.
Пити слід тільки свіжозаварений ромашковий чай, оскільки лише через пару годин він втрачає свої цілющі якості.
Чай з м'яти садової (не плутати з м'ятою перцевої). М'ята прекрасно втамовує спрагу, активізує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від здуття живота, заспокоює, має протизапальну дію.
1 чайну ложку сухої трави заварюють склянкою окропу, настоюють 15 хвилин під кришкою.
Можна додати пару листочків сухої або свіжої м'яти в чашку чорного чаю.
Чай з чебрецю. Ароматний чай з чебрецю має протизапальні та антибактеріальні властивості. Такий чай нарівні з м'ятним добре освіжає подих. Чай з чебрецю радять пити при ангіні для зняття запалення і при бронхітах для полегшення сухого кашлю. Чебрець багатий біологічно доступним залізом, тому такий напій незамінний при анемії.
Сухі подрібнені листя чебрецю змішують навпіл з чорним чаєм і заварюють окропом як звичайний чай.
Як правило, чебрець заварюють в суміші з іншими травами, наприклад, беруть порівну листя чебрецю, брусниці та звіробою. 1 чайну ложку отриманої суміші заварюють склянкою окропу, настоюють 15 хвилин.
Чай з листя і плодів малини. Плоди і листя малини володіють терпкими і регенерують. Чай, заварений з плодів або листя малини, підвищує потовиділення і знижує температуру при застуді.
1-2 столові ложки листя малини (або плодів і листя) заливають 1,5 склянками окропу, настоюють в термосі 6-8 годин. Чай можна підсолодити малиновим варенням.
Малиновий чай. Традиційне засіб від застуди
Чай із шипшини. Шипшина дуже багатий на вітаміни, особливо вітамін С. Напій з плодів шипшини зміцнює імунітет, має протизапальну дію при захворюваннях сечовивідних шляхів. Його п'ють при застудах і для профілактики авітамінозів.
2 столові ложки сухих плодів заливають 300-400 мл окропу і настоюють в термосі 6-8 годин.
Чай з листя чорної смородини. Чай з листя смородини зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин і процеси кровотворення, зміцнює стінки судин. Смородина корисна при порушеннях зору і захворюваннях серцево-судинної системи. Гарячий чай з листя і ягід чорної смородини має жарознижувальну дію при застуді.
2 столові ложки листя (або листя і плодів) заливають 2 склянками окропу, настоюють півгодини під кришкою.
Листя і плоди чорної смородини можна змішати з чорним чаєм і заварювати як звичайний чай.
Чай з липи. Липовий чай нормалізує травлення, має протизапальні і потогінний властивостями, бореться з інтоксикацією організму при отруєннях.
1-2 чайні ложки суцвіть липи заливають склянкою окропу, настоюють 10-15 хвилин під кришкою.
Чай з сухими плодами плодово-ягідних дерев і чагарників. Сухі плоди вишні, яблуні, калини, смородини, малини, брусниці та інших плодово-ягідних дерев і чагарників здатні збагатити смакові і цілющі якості будь-якого чорного або трав'яного чаю. Крім того, сухі плоди можна просто заварити окропом, варити морс, кисіль і в результаті отримувати цілющий вітамінний напій.
Застереження. Перед застосуванням будь-якого трав'яного чаю вивчіть протипоказання до кожного рослинному компоненту в його складі, а при наявності хронічних захворювань проконсультуйтеся з лікарем.