Існують сотні підручників і посібників, в яких описуються різні відомі науці і передбачувані властивості всіх вітамінів і мінеральних солей, що існують в природі і необхідних для людини. Я не буду вдаватися в цю область частково тому, що про це у ж дуже багато написано, а почасти в зв'язку з тим, що мені не траплялися на очі дослідження, в яких говорилося б про конкретні відкриття та робилися однозначні обґрунтовані висновки щодо надзвичайно складною і взаємозалежної природи даних поживних речовин. Багато вітаміни і мінеральні солі відіграють роль допоміжних ензимів, причому механізм такої дії залишається неясним. Було б зайвим вносити додатковий внесок в область голих міркувань - цього і так достатньо. Я просто наведу уривки з рекомендацій Комісії з питань харчування при Національній академії наук, що стосуються щоденної норми споживання вітамінів і мінеральних солей, залишивши на розсуд дієтологів то, наскільки ці рекомендації застосовні спорті взагалі і в триборстві зокрема.
Рекомендовані Національною академією наук щоденні норми споживання вітамінів і мінеральних солей
Вітамін А Вітамін Д Вітамін Е ОД - міжнародна одиниця
5000 ОД 400 ОД 15ЕД
Аскорбінова кислота (вітамін С) Фолацин Ніацин Рибофлавін Тіамін Вітамін В6 Вітамін В12
45 мгс 400-800 мгc 20 мгс 1,8 мгс 1,5 мгс 2,0-2, 5 мгс 3-4-МКГС
Цілком природно, що Національний вітамінний фонд, будучи зацікавленим насамперед у вітамінах, обмежився рекомендаціями щодо цих речовин і не привів даних про мінеральні солі. Рекомендації Академії виконані на основі строго наукового підходу до проблеми вітамінів, при цьому врахований фактор взаємодії між цими речовинами. Крім того, ці рекомендації беруть до уваги коригування дозування в залежності від ваги тіла, активності кишкової флори, кількості ненасичених жирних кислот в дієті і від інших факторів. Мені поки що зустрічалися більш науково-обґрунтовані і деталізовані рекомендації, ніж ті, що підготовлені Національною академією наук.
Більшість спортсменів плекають думку про те, що оскільки вони "люди великі", то і дозування всіх компонентів в їх дієті повинна бути великою. Загальновідомо, що потреба у вітамінах безпосередньо пов'язана з життєвою-активністю індивідуума, віком, станом здоров'я та багатьма іншими факторами. Цілком можна припустити, що якщо ваша дієта є здоровою і стан вашого організму цілком задовільний, додаткові потреби можуть бути задоволені за рахунок збільшення числа калорій і немає необхідності вдаватися до пігулок або ін'єкцій. Знову ж є велика "але". Більшість спортсменів не відрізняються дуже міцним здоров'ям з точки зору повно /) фізичної, готовності і відсутності стресового і травматичного Футор. Є докази, що при надзвичайних перевантаженнях і в стані фізичного напруження людина потребує збільшення дозування вітамінів і мінеральних солей.
Я припускаю, що в світлі наявних даних середньостатистичний троеборец не потребує сверхдозах цих речовин, а повинен лише компенсувати ними дієтичну неповноцінність харчування. Однак я не думаю, що хтось постраждає, якщо "на всякий випадок" прийматиме щодня високоякісні полівітаміни або мінеральні солі. Погане харчування, тим не менш, не може служити виправданням супердозіровкі. Постарайтеся забезпечити собі збалансоване харчування на основі звичайних харчових продуктів і, згідно з усіма наявними науковими даними, з вами буде все в порядку.
Багато дієтологів рекомендують збільшити дозування деяких вітамінів і мінеральних солей під час відновлювальних періодів (таких як, післяопераційне одужання, а також передопераційний період, одужання після травми), з тим, щоб підвищити здатність організму до відновлення.
Найкраще, що я можу порадити - це забезпечити для себе надійний спосіб підрахунку калорій (з урахуванням виду продуктів, порційні, калорійності, вітамінів, мінеральних солей), підтримувати правильний режим харчування. Спочатку це здасться дуже нудним заняттям, але ваші зусилля не пропадуть та ром, дивіденди будуть забезпечені.
Єдиним можливим винятком з правила обмеженою дозування є спортивні поїздки за кордон, коли ви не знаєте, чим вас будуть там годувати. У цих випадках намагайтеся все-таки харчуватися тим, з чим ви вже знайомі. Крім того, візьміть з собою набір вітамінів і мінеральних солей в додаток до харчування, це убезпечить вас від можливих негативних наслідків тривалого відхилення від звичайної пашів дієти.