Вітамін L-карнітин: опис, добова потреба, ознаки нестачі і надлишку. Продукти, багаті левокарнітіна
Вітамін L-карнітин (левокарнітіна, карнітин, В11. Вітамін гамма) - речовину, схожу за хімічною будовою вітамінам групи В, що представляє собою амінокислоту. Чи не є чистим вітаміном, оскільки синтезується в організмі людини і міститься переважно в тканинах поперечно-смугастих м'язів і печінки.
L-карнітин був відкритий в 1905 році російськими биохимиками В.С. Гулевичем і Р.П. Крімбергом. Вперше він був синтезований тільки 1960 році, а його фізіологічне значення для організму остаточно визначено в 1962 році.
Хоча левокарнітіна виробляється самим організмом, для його синтезу потрібна достатня кількість вітамінів В3. О 6. О 9. О 12. С, а також заліза. амінокислот лізину і метіоніну і деяких ферментів. За відсутності хоча б одного із зазначених елементів може розвинутися дефіцит L-карнітину.
Роль левокарнітіна в організмі людини
- активізує жировий обмін (прискорює окислення жирів в організмі) і сприяє виробленню енергії при їх метаболізмі, так як підтримує активність коферменту А;
- підвищує витривалість під час інтенсивних фізичних навантажень і скорочує період відновлення після важкої фізичної роботи і тренувань;
- позитивно позначається на серцевої діяльності;
- знижує рівень холестерину в крові;
- сприяє зменшенню жирових відкладень, особливо під шкірою;
- прискорює ріст м'язової тканини (анаболізму);
- надає нейрозахисну ефект;
- зміцнює імунітет.
Добова потреба в L-карнитине
Рекомендована добова доза левокарнітіна:
- для дітей до 1 року - 10-15 мг;
- діти 1-3 роки - 30-50 мг;
- діти 4-6 років - 60-90 мг;
- діти 7-18 років - 100-300 мг;
- дорослі - 300 мг.
Надходження його з їжею не завжди буває достатньо, що виражається в болях в м'язах при підвищених фізичних навантаженнях. Через його нестачі також може розвинутися атеросклероз, стенокардія та кардіоміопатія.
Потреба в левокарнітіна зростає при:
Показаний при захворюваннях анорексією, фізичному виснаженні, неврастенії, хронічному гастриті зі зниженою секреторною функцією, хронічному панкреатиті.
L-карнітин використовується в медицині як антигіпоксичну, анаболічний та антитиреоїдну засіб, що активізує жировий обмін, підвищує апетит і стимулює регенерацію. Завдяки цьому сприяє підвищенню витривалості при високих фізичних навантаженнях. Підвищує активність травних соків, а також покращує засвоєння їжі. Сприяє лікуванню ожиріння.
Ознаки нестачі L-карнітину
- швидка стомлюваність;
- біль в м'язах після серйозних фізичних навантажень;
- тремор (тремтіння) в м'язах;
- атеросклероз;
- порушення в роботі серця після тренувань (кардіоміопатія, стенокардія тощо).
Причини нестачі L-карнітину
- вегетаріанське харчування;
- дефіцит лізину, метіоніну, заліза, вітамінів групи В і вітаміну С (аскорбінової кислоти).
Джерела L-карнітину:
В 300-400 грамах яловичини міститься добова доза цього вітаміну.
Особливості L-карнітину
Значна частина цієї речовини руйнується в процесі заморозки-розморозки м'ясних продуктів.
L-карнітин дуже добре розчинний у воді, тому під час варіння м'яса він переходить в бульйон. При смаженні L-карнітин руйнується. Отже, для забезпечення організму достатньою кількістю L-карнітину м'ясо найкраще запікати (шашлик) і гасити, а не варити і смажити.